Огіркова трава відома в побуті, як бурачник лікарський або Бораго. Ця однорічна трав'яниста рослина, яка цвіте ніжними блакитними квітками з м'яким ароматом – не лише вітамінні листочки дає, а ще й сад прикрашає.
Бораго родом із Середземномор'я, де ще римські воїни вважали його джерелом сили, сміливості та бадьорості. І не дивно, що в огірковій траві багато вітамінів, цілий комплекс мікроелементів та інших корисних речовин. У європейських та американських садах його традиційно культивують століттями.
Чому «огірочник» чи «огіркова трава»? Молоде ніжне листя має яскравий аромат свіжого огірка.
Усі частини рослини – їстівні. Листя бораго їдять свіжими в салатах, додають до м'ясних та рибних страв. Квітки можна засушити або зацукрувати, як фіалки довго зберігають ніжний аромат. Використовують огірочник і в народній медицині та фітотерапії, як лікарська рослина.
Огіркова трава має безліч переваг. Вона чудово росте як у саду, так і на балконах у горщиках на підвіконнях, а всю зиму її можна вирощувати як мікрозелень. Бурачник – скоростигла рослина. Насіння огіркової трави – сходить швидко. А зелень можна щипати вже за місяць. Трав'янистий однорічний кущ досягає висоти 50-80 см, залежно від сорту. Стебло пряме, гіллясте, покрите жорсткими волосками. Листя овально-подовжене, з гарним хвилястим краєм, опушене, з вираженим ароматом свіжого огірка. Квітки невеликі, п'ятипелюсткові, зібрані в суцвіття, запашні. Забарвлення квіток залежить від сорту, від блакитної та синьої, до білих та фіолетових, є строкаті садові форми, зі світлою каймою по листку. Бораго – чудовий медонос. Це дуже скоростигла культура, через приблизно 50 днів не лише зелені виростає, а вже й насіння можна збирати. Тому, якщо ви не хочете, щоб рослини неконтрольовано розсіювалися – вчасно зрізайте стебла із насінням.
Види та сорти бораго – як вибрати насіння огіркової трави
Рід Borago включає близько 20 видів, але найпоширенішим став – Borago officinalis та його сортові та гібридні форми.
- Огіркова трава – видова форма, найбільш популярна серед городників, з запашними яскраво-блакитними квітками. Висота – 60-90 см.
- Borago pygmaea (laxiflora) – видова форма, низькоросла, компактна, заввишки 35-45 см. Квітки – світло-блакитні.
- Alba – сорт, із білими суцвіттями.
- Purpurea – відрізняється більш насиченим та терпким смаком. Кущі заввишки 55-65 см. Квітки – фіолетові.
- Variegata – незвичайний садовий сорт зі строкатим листям.
Огіркова трава – холодостійка. Сходи з'являються навесні порівняно рано. Крім цього, кущі непогано витримують і нетривалу посуху, на відміну більшості рослин, які вирощують на зелень. Але, якщо ви хочете, щоб листочки були ніжнішими, то посійте насіння в напівтіні, на сонці – смак більш насичений.
Корисні властивості – як їдять огіркову траву: кулінарні та корисні властивості
Бораго вважається дуже корисною рослиною. У ньому багато корисних солей, вітамінів та мікроелементів. Всі частини рослини – використовують як у свіжому вигляді, так і в сушеному, замороженому, у вигляді відварів і настоянок.
У кулінарії зелень використовують у салатах, додають у супи, соуси, омлети рибні та м'ясні страви. Квітки використовують для прикраси десертів, їх можна зацукрити чи заморозити. У насінні містяться корисні олії, які мають протизапальну дію.
Який смак у бораго? Огіркова трава має легкий освіжаючий смак, злегка пряний, іноді трохи гіркуватий, нагадує огірок ароматом та присмаком.
Бурачник добре підходить для вирощування смачної мікрозелені. Росте він швидко і може подолати зі звичними нам культурами для мікрогріна – редискою, крес-салатом, капустою, гірчицею та ін.
Як збирати та зберігати огіркову траву
Листя збирають ще до цвітіння. Коли почали формуватися квітконоси, зелень зрізають. Її можна сушити, у темному приміщенні, що провітрюється, або в сушарці. Зелень добре заморожується, при розморожуванні зберігає смак та аромат. Квітки збирають під час цвітіння, можна зривати як квітки, що розкрилися, так і бутони. Їх можна зацукрувати, заморожувати, варити сироп.
В принципі, молоді листочки можна поступово обскубувати протягом усього сезону. Якщо ви хочете, щоб кущ довше не старів, видаляйте квітконоси і прищипуйте верхівки пагонів. Так ви простимулюєте кущіння і листочків буде більше.
Бурачник: посадка та догляд
Коли сіяти?
Огіркова трава росте швидко і має відмінну холодостійкість. Тому її можна почати сіяти вже навесні. Ще одна перевага бораго як зеленої культури в тому, що вона добре витримує і спекотний літній період. Це дає можливість сіяти хвилями, хоч кожні два тижні. І продовжуватиме посіви восени, наприклад, у вересні. До жовтня зелень встигне вирости, добре витримає заморозки і радуватиме вас вітамінами до приходу постійних морозів. Можна робити і підзимовий посів. Його проводять за тиждень до настання постійних морозів. Сходи з'являться навесні, і забезпечать вас одними з перших вітамінів. Можна робити і підзимовий посів. Його проводять за тиждень до настання постійних морозів. Сходи з'являться весною, і забезпечать вас одними з перших вітамінів.
Де росте бораго – ґрунти та освітленість
Найкраще бурачник росте на легких родючих ґрунтах, помірно вологих, без застою води. Рослини добре розвиватимуть як на сонці, так і в півтіні.
Вирощування огіркової трави
Після появи сходів рослини поступово проріджують так, щоб між рослинами залишалося не менше 20 см. Ви можете виривати підрослі кущі для їжі. Навесні вносять універсальні комплексні добрива. Під осінь посіви калійно-фосфорні. Догляд – простий, прополювання, поливи, розпушування.
Як вирощувати бурачник на підвіконні
Підберіть контейнери або горщики для посадки глибиною не менше 15 см. Сіяти насіння можна з ранньої вічної до пізньої осені. Якщо організуєте додаткове освітлення, то можете вирощувати зелень і взимку. Вносьте підживлення кожні 2 тижні. Зручно використати універсальні рідкі добрива.
Якщо ви робили посіви на грядці восени, то напередодні морозів можна просто пересадити молоді рослини в горщики та продовжити вирощування на домашньому підвіконні. Звичайний вегетаційний період огіркової трави до 80 днів, потім кущ старіє і потрібно сіяти молоді рослини. У домашніх умовах для посадки підійде універсальний субстрат із біогумусом.
Бораго – гарна рослина, що добре виглядає в саду. Його можна сміливо додати навіть у квітники та міксбордери. Опушені зелені листочки будуть чудовим тлом для квітучих рослин і створять мальовничі акценти з декоративно-листяними.