Спаржа: дуже корисний та низькокалорійний багаторічний овоч з інтернет-магазину Яскрава Клумба
В останні роки спаржа завойовує дедалі більшу популярність завдяки своєму дивовижному, але ніжному смаку. Ця овочева культура є смачною добавкою до різних страв і приносить багато користі здоров'ю завдяки багатому вмісту цінних поживних речовин. І попри те, що багато хто думає, що вирощування спаржі дуже складне і трудомістке, ми готові спростувати цю думку. Насправді важко знайти культуру, яка за такої простої агротехніки вирощування здатна давати врожай до 15 років поспіль.
Спаржа – опис рослини
Аспарагус або спаржа (на лат. Asparagus) ‒ багаторічник із сімейства Спаржеві (Asparagaceae). У дикому вигляді зустрічається у різних районах США та Канади, в Австралії та Нової Зеландії, на півдні Південної Америки, на Галапагоських островах та у північній Європі, включаючи Британські острови.
Аспарагус утворює голий, круглий і прямий надземний пагін, який досягає до 1,5 м у висоту. У нижній частині нерозгалужений, покритий рідким, скрученим, лускатим листям. У верхній частині пагонів ростуть бічні гілочки, що піднімаються. Вони прямі, загострені, досягають 1-3 см завдовжки.
Підземна частина утворена кореневищем, від якого відростає кілька надземних пагонів і численні товсті сірі корені. Коріння аспарагуса можуть досягати приблизно 3 м завглибшки та 2,5 м завширшки, але основна маса коренів має глибину близько 1 м.
Під час цвітіння культура утворює дрібні, повислі, дзвоникоподібні, жовті або світло-зелені квітки.
Спаржа – дводомна рослина. Чоловічі особини міцніші, створюють більше пагонів і продукують рясніший урожай (на 10-25%). А жіночі рослини утворюють густіші та смачніші пагони. Відрізнити їх можна лише на другий-третій рік під час цвітіння – квіти на жіночих помітно дрібніші, а під час плодоношення на них дозрівають дрібні червоні ягоди діаметром 6-10 мм, котрі дуже схожі на плоди горобини. Усередині плоду знаходиться до 6 чорних, кулясто-овальних насінин.
Середня врожайність аспарагуса складає 5-6 т/га.
Використання та користь аспарагуса
Смак у спаржі досить багатогранний та складний. Одні відчувають у ній відтінки горіха, іншим вона нагадує смак стручкової квасолі, а комусь схожа на горох. Вживати цей овоч можна у свіжому вигляді, також можна його варити та консервувати. Часто виступає як інгредієнт для супів, салатів та пирогів. Найсмачніші пагони мають діаметр 1-2 см та довжину близько 20-30 см.
Цей овоч відрізняється не тільки чудовими смаковими якостями, а й унікальним складом. Пагони містять селен, марганець, мідь, фосфор, натрій, кальцій, магній, залізо, калій, аскорбінову та фолієву кислоти, ніацин, тіамін, холін, бета-каротин, а також вітаміни:
- З - 34 мг/100 г,
- А - 0,25 мг/100 г,
- В1 - 0,19 мг/100 г,
- В2 – 0,14 мг/100 г.
У 100 г свіжої спаржі міститься лише 17 ккал.
Аспарагіни, що містяться в аспарагусі, у медицині застосовують для лікування подагри, також вони знижують артеріальний тиск. У гомеопатії пагони використовуються для лікування всіх захворювань, пов'язаних із сечовивідною та серцево-судинною системами.
Опис сортів спаржі
Залежно від способу вирощування розрізняють білу та зелену спаржу, нещодавно на ринку з'явилася також фіолетова. Зі сторони ботаніки між ними немає різниці.
Біла спаржа – це та частина, що росла у землі.
Зелену спаржу не викопують, а вирощують над землею.
Фіолетова спаржа виходить при помірному сонячному освітлені. При цьому в пагонах утворюється вегетативний антоціановий пігмент, що надає пагонам темний відтінок. Після термічної обробки стає традиційно зеленою.
Популярні сорти спаржі:
- Thielim – середньостиглий високоврожайний гібрид білого аспарагусу.
- Huchel`s Alpha – німецький дводомний сорт. Врожайність трохи гірша за голландські сорти, але менш вимогливий до ґрунту і більш стійкий до хвороб (особливо до сірої гнилі).
- Avalim ‒ ранній чоловічий сорт з Нідерландів, підходить для вирощування білої та зеленої спаржі.
- Boonlim – гібрид зеленого аспарагусу, пізній сорт.
- Gynlim – ранньостиглий 100% чоловічий гібрид голландської селекції.
- Erasmus – середньоранній, високоврожайний гібрид голландської селекції.
- Backlim ‒ пізній чоловічий гібрид із рясною врожайністю.
Як доглядати за спаржею у відкритому ґрунті
Культура невимоглива і може зростати близько 15 років на тому самому місці. Урожай можна збирати на другий-третій рік вирощування.
Розташування
Оскільки це багаторічна культура, вибір місця має бути ретельно продуманий. Місце для спаржі на городі має бути захищеним від холодного вітру та сонячним, рослина повинна отримувати щонайменше шість годин сонячного світла щодня.
Кращий ґрунт для аспарагусу – супіщаний, нейтральний (рН 6-7), пухкий, помірно вологий, з великою кількістю гумусу. Не рекомендуються надто важкі субстрати з високим рівнем ґрунтових вод. У занадто кислі ґрунти необхідно внести карбонатне вапно.
Посадка спаржі
Аспарагус у саду саджають навесні, коли мине небезпека весняних заморозків ‒ наприкінці березня/на початку квітня. Але ділянку під посадку треба підготувати заздалегідь. Восени грядки удобрюють перепрілим гноєм (5 кг/1 м2) або компостом (8 кг/1 м2). Повторювати ці дози органічних добрив варто кожні 2 роки.
З приходом весни на ділянці ретельно видаляють бур'яни та вносять фосфорно-калійні добрива. Можливе використання багатокомпонентних добрив, що містять невелику кількість азоту. Що цікаво, це те, що ця культура в залежності від різновиду вимагає різної глибини посадки. Біла спаржа має бути посаджена цілком у землю, зелена має виступати над землею.
Зелену спаржу саджають у борозни глибиною близько 10 см і завширшки 40 см. Біла спаржа найкраще росте на глибині близько 25 см. Роблячи відстань між рядами, враховуйте, що не варто саджати аспарагус дуже близько один до одного через поширення грибкових захворювань. Відстань між рослинами у рядах має бути 30 см, а між рядами – 170-190 см.
Полив
Спаржа у відкритому ґрунті погано переносить тривалі посухи, тому полив буде необхідний, якщо довго не буде опадів. Однак не варто робити це занадто рясно, тому що надмірна вологість або застій води можуть призвести до загнивання рослин.
Добриво
Ґрунт необхідно удобрювати хоча б раз на два роки. Органічні добрива вносять кожні 3 сезони. З метою поліпшення умов розвитку спаржу влітку підгодовують порцією напівперепрілого компосту або штучними складами. У разі надмірного закислення ґрунту або погіршення інших параметрів можна вносити додаткові кальцієві добрива.
Розмноження
Спаржа на дачі найлегше розмножується за допомогою поділу. Ця процедура проводиться у весняний сезон. Можливий поділ також восени та навіть влітку. Зверніть увагу, що у кожного саджанця має бути мінімум один пагін.
Морозостійкість
Рослина відрізняється відмінною морозостійкістю, легко переносить низькі температури ‒ до -30 °C. Восени всі пожовклі надземні частини зрізають трохи вище над землею і відразу ж спалюють. Ця процедура дозволить знищити усі хвороботворні організми. Сухі пагони не можна викидати у компостну купу.
Профілактика від захворювань та шкідників
Під час вегетаційного періоду ми рекомендуємо час від часу проводити профілактичну обробку фунгіцидом та інсектицидом. Таке обприскування допоможе запобігти розвитку грибкових захворювань та відлякає можливих шкідників.
Збір врожаю
Збирання врожаю починають, залежно від погодних умов, наприкінці квітня чи на початку травня. Обрізання спаржі бажано проводити рано-вранці, тому що в цей час пагони містять оптимальну кількість речовин, що відповідають за хороший смак.
Найкраще зберігати пагони в холодильнику. У таких умовах вона зберігатиме свою свіжість протягом тижня. При надлишку – заморозьте пагони, щоб порадувати себе та свою сім'ю ласощами у зимовий сезон.
Переваги покупки аспарагуса в інтернет-магазині Яскрава Клумба
Придбати саджанці спаржі для посадки на городі ви можете з доставкою поштою до всіх міст України в інтернет-магазині Яскрава Клумба. На сайті в каталозі ви можете подивитися, як виглядає спаржа з фото, почитати відгуки на аспарагус, а також ознайомитися з умовами вирощування. Менеджери не лише допоможуть оформити замовлення, а й розкажуть, які найкращі сорти спаржі для вирощування в українському кліматі, та як виростити спаржу з високими показниками врожайності.
Немає відгуків про цей товар.