Огуречная трава, известна в быту как бурачник лекарственный или Бораго. Это однолетнее травянистое растение, родом из Средиземноморья, цветет нежными голубыми цветками с мягким ароматом – не только витаминные листочки дает, а еще и сад украшает.
Бораго родом из Средиземноморья, где еще римские воины считали его источником силы, смелости и бодрости. И неудивительно, в огуречной траве много витаминов, целый комплекс микроэлементов и других полезных веществ. В европейски и американских садах его традиционно возделывают столетиями.
Почему «огуречник» или «огуречная трава»? Молодые нежные листья имеют яркий аромат свежего огурчика. Все части растения – съедобные. Листья бораго едят свежими в салатах, добавляют к мясным и рыбным блюдам. Цветки можно засушить или засахарить, как фиалки они долго сохраняют нежный аромат. Используют огуречник и в народной медицине и фитотерапии, как лекарственное растение.
Огуречная трава обладает множеством достоинств. Она прекрасно растет как в саду, так на балконах в горшках на подоконниках, а всю зиму ее можно выращивать как микрозелень. Бурачник – скороспелое растение. Семена огуречной травы – всходят быстро. А зелень можно щипать уже через месяц. Травянистый однолетний куст достигает высоты 50-80 см, в зависимости от сорта. Стебель прямой, ветвистый, покрыт жесткими волосками. Листья овально-удлиненные, с красивым волнистым краем, опушенные, с выраженным ароматом свежего огурца. Цветки небольшие, пятилепестковые, собраны в соцветия, душистые. Окраска цветков зависит от сорта, от голубой и синей, до белых и фиолетовых, есть пестролистные садовые формы, со светлой каймой по листу. Бораго – отличный медонос. Это очень скороспелая культура, через примерно 50 дней не только зелены вырастает, а уже и семена можно собирать. Поэтому, если вы не хотите, чтобы растения неконтролируемо рассеивалась – вовремя срезайте стебли с семенами.
Виды и сорта бораго – как выбрать семена огуречной травы
Род Borago включает около 20 видов, но самым распространенным стал – Borago officinalis и его сортовые и гибридные формы.
- Огуречная трава – видовая форма, наиболее популярная среди огородников, с душистыми ярко голубыми цветками. Высота – 60-90 см.
- Borago pygmaea (laxiflora) – видовая форма, низкорослая, компактная, высотой 35-45 см. Цветки – светло-голубые.
- Alba – сорт, с белыми соцветиями.
- Purpurea – отличается более насыщенным и терпким вкусом. Кусты высотой 55-65 см. Цветки – фиолетовые.
- Variegata – необычный садовый сорт с пестрой листвой.
Огуречная трава – холодостойкая. Всходы появляются весной сравнительно рано. Кроме этого, кусты неплохо выдерживают и непродолжительную засуху, в отличие от большинства растений, которые выращивают на зелень. Но, если вы хотите, чтобы листочки были более нежные, то посейте семена в полутени, на солнце – вкус более насыщенный.
Полезные свойства – как едят огуречную траву: кулинарные и полезные свойства
Бораго считается очень полезным растением. У нем много полезных солей, витаминов и микроэлементов. Все части растения – используют, как в свежем виде, так и в сушеном, замороженном, в виде отваров и настоек.
В кулинарии зелень используют в салатах, добавляют в супы, соусы, омлеты рыбные и мясные блюда. Цветки используют для украшения десертов, их можно засахарить или заморозить. В семенах содержаться полезные масла, которые обладают противовоспалительным действием.
Какой вкус у бораго?
Огуречная трава имеет легкий освещающий вкус, слегка пряный, иногда чуть горьковатый, напоминает огурец ароматом и привкусом.
Бурачник хорошо подходит для выращивания вкусной микрозелени. Растет он быстро и может посоперничать с привычными нам культурами для микрогрина – редиской, кресс-салатом, капустой, горчицей и др.
Как собирать и хранить огуречную траву
Листья собирают еще до цветения. Когда начали формироваться цветоносы, то зелень срезают. Ее можно сушить, в темном проветриваемом помещении или в сушилке. Зелень хорошо замораживается, при размораживании сохраняет вкус и аромат. Цветки собирают во время цветения, можно срывать как раскрывшиеся цветки, так и бутоны. Их можно засахаривать, замораживать, варить сироп.
В принципе, молодые листочки можно постепенно общипывать в течение всего сезона. Если вы хотите, чтобы куст дольше не старел, удаляйте цветоносы и прищипывайте верхушки побегом. Так вы простимулируете кущение и листочков будет больше.
Бурачник: посадка и уход
Когда сеять?
Огуречная трава растет быстро и обладает отличной холодостойкостью. Потому ее можно начать сеять уже ранней весной. Еще одно преимущество борага, как зеленой культуры в том, что она хорошо выдерживает и жаркий летний период. Это дает возможность сеять волнами, хоть каждые две недели. И продолжать посевы осенью, например, в сентябре. До октября зелень успеет вырасти, хорошо выдержит заморозки и будет радовать вас витаминами до постоянных морозов. Можно делать и подзимний посев. Его проводят за неделю до наступления постоянных морозов. Всходы появятся ранней весной, и обеспечат вас одними из первых витаминов.
Где растет бораго – грунты и освещенность
Лучше всего бурачник растет на легких плодородных почвах, умеренно влажных, без застоя воды. Растения будут хорошо развивать как на солнце, так и в полутени.
Выращивание огуречной травы
После появления всходов растения постепенно прореживают так, чтобы между растениями оставалось не менее 20 см. Вы просто можете вырывать подросшие кустики для еды. Весной вносят универсальный комплексные удобрения. Под осенние посевы – калийно-фосфорные. Уход – обычный, прополки, поливы, рыхление.
Как выращивать бурачник на подоконнике
Подберите контейнеры или горшки для посадки глубиной не меньше 15 см. Сеять семена можно с ранней весны до поздней осени. Если организуете дополнительное освещение, то можете выращивать зелень и зимой. Вносите подкормки каждые 2 недели. Удобно использовать универсальные жидкие удобрения.
Если вы делали посевы на грядке осенью, то накануне морозов можно просто пересадить молодые растения в горшки и продолжить выращивание на домашнем подоконнике. Обычный вегетационный период огуречной травы до 80 дней, затем куст стареет и нужно сеять молодые растения. В домашних условиях для посадки подойдет универсальный субстрат с биогумусом.
Бораго – красивое растение, хорошо выглядит в саду. Его можно смело добавить даже в цветники и миксбордеры. Опушенные зеленые листочки будут прекрасным фоном для цветущих растений и создадут живописные акценты с декоративно-лиственными.