Свіжі пряні трави, соковита зелень, авторські суміші сушених домашніх прянощів – справжня гордість гурмана-городника. Без їх особливого аромату не обійдеться жоден справжній кулінар. Всі ці чарівні рослини – ви можете виростити самі у своєму саду. І весь сезон збирати найсвіжіші трави для вашого столу і приготування авторських страв. Сад пряних трав може бути дуже красивим і гармонійним, великим і дуже скромним для компактних ділянок, витонченим місцем відпочинку й оазисом ароматерапії. Наші експерти розкажуть, як виростити сад гурмана – легко і швидко.
Сучасні дизайнери знають, що сад можуть прикрасити не тільки декоративні та квітучі рослини, а й пряні трави, їх скромна чарівність нікого не залишить байдужим. Сад гурмана – це композиція з багаторічних пряних трав, цибулинних, однорічних зелених культур, їстівних квіткових рослин та ін. Такий сад – стабільний, малодоглядний і «пощипати» ароматні трави можна буде навіть серед зими. Більшість трав росте в тихих місцях, на сонячних ділянках, помірно родючих ґрунтах і особливого догляду не потребують.
Обійдіть свій сад і виберіть ділянку для саду гурмана. Підбирайте рослини відповідно до їх умов вирощування.
Способи вирощування пряних трав в саду
-
Один зі способів створити різні умови вирощування в одному місці – зробити трохи підняту частину грядки. У верхній частині – додайте в землю дрібний гравій, пісок та ін., щоб вона була легкою і дренованою. А в основі садка зробити землю більш удобреною і вологою. Тоді поруч будуть прекрасно рости пряні рослини з різними умовами вирощування.
-
Другий спосіб – висадити понад теплолюбні рослини в окремі великі вазони. Так ви отримаєте фактично підняту грядку і ви зможете занести вазони на неопалювальну веранду або на підвіконня на зиму. Багато багаторічників і на підвіконні будуть продовжувати давати пряну зелень до самої весни. А при настанні тепла – просто знову поставте горщики на грядку, у ваш сад гурмана.
На ділянці з легкою, дренованою без додавання органіки землею – у вас будуть прекрасно рости материнка, ромашка, котовник, лаванда, крес-салат, вони непогано переносять посуху. А ось базилік та руколу потрібно буде додатково поливати, але не надмірно, щоб вони були більш ароматними. Доповніть посадку – багаторічними видами цибулі, які даватимуть зелень і прикрашатимуть садок навіть взимку, а навесні ще й красиво цвітуть. Зазвичай використовують шніт-цибулю (різанець), батун, слизун, запашний лук та ін.
Підняті ділянки саду гурмана і місця з більш легким ґрунтом – будуть краще прогріватися і теплі листочки даруватимуть вам більше аромату ефірних олій. Ви зможете посидіти в такому саду і підтримувати ваше кулінарне натхнення вдихаючи чарівні аромати пряних трав.
У більш вологоємних і удобрених місцях – ви можете успішно висаджувати монаду, любисток, селеру, петрушку.
Вибір рослин і складання композицій
Основу композиції саду гурмана – складайте з багаторічних рослин. Лаванда, ісопа, шавлія – краще ростуть на південній сонячній стороні ділянки. Як і чебрець, розмарин, майоран (орегано) – ці рослин люблять помірно родючі, дреновані, легку ґрунти, виносять навіть кам'янисті
При складанні композиції саду гурмана – враховуйте висоту рослин. Можна отримати цікавий декоративний ефект з допомогою однорічних і дворічних рослин. Наприклад, в першій половині сезону коріандр (кінзу), кріп, фенхель – дають ніжну ароматну зелень, а потім – дають міцні стебла до 120 см заввишки, з ефектними зонтичними суцвіттями і ароматним насінням до осені. Ви можете зібрати частину рослин – зеленими. А частину – залишити для декоративного ефекту, і щоб отримати насіння. Зерна коріандру, кмину, кропу – використовують в популярних сумішах пряних трав – прованських, хмелі-сунелі та ін.
У напівтіньовій частині саду гурмана з помірно вологим ґрунтом – посадіть м'яту, мелісу, любисток та ін.
Квіти в саду гурмана – мають бути обов'язково. На вологих напівтіньових ділянках – посадіть багаторічні фіалки. У настурції – всі частини їстівні, пагони й листя – мають легкий гірчичний присмак, квітки – з м'якою гостротою, а зелене насіння – маринують як каперси. Це насправді гурманська рослина. А ви знали, що знаменитий імеретинський шафран – це пелюстки наші улюблених чорнобривців? Обов'язково посійте їх насіння у вашому саду гурмана. Вони дуже прості у догляді і рясно цвітуть з червня до морозів.
Доповніть ваш сад гурмана багаторічниками, які можна придбати у нас не тільки насінням, а кореневищами, які швидко підуть у ріст. У компанію до посухостійких рослин – висаджуйте ехінацею, ахіллею (деревій). Ароматні листочки герані доповнять композицію багаторічників і прикрасять сад скромними квітками. В помірні зими – герань залишається вічнозеленою. Щоб не возитися з посівом насіння – зручніше посадити кореневищами і котівник, м'яту, мелісу, чебрець та ін. квіти стануть яскравими акцентами серед саду пряних трав.
Сад гурмана – справжній оазис пряних ароматів, смачних трав, красивих квітів. Він стане – місцем відпочинку, натхнення, релаксації, місцем творчої реалізації вашого дизайнерського таланту.
ФОТО: Depositphotos
