Свежие пряные травы, сочная зелень, авторские смеси сушеных домашних пряностей – настоящая гордость гурмана-огородника. Без их особого аромата не обойдется ни один настоящий кулинар. Все эти прелестные растения – вы можете вырастить сами в своем саду. И весь сезон собирать самые свежие травы для вашего стола и приготовления авторских блюд. Сад пряных трав может быть очень красивым и гармоничным, обширным и очень небольшим для компактных участков, изящным местом отдыха и оазисом ароматерапии. Наши эксперты расскажут, как вырастить сад гурмана – легко и быстро.
Современные дизайнеры знают, что сад могут украсить не только декоративные и цветущие растения, но и пряные травы, их скромное очарование никого не оставить равнодушным. Сад гурмана – это композиция из многолетних пряных трав, луковичных, однолетних зеленых культур, съедобных цветочных растений и др. Такой сад – стабильный, малоуходный и «пощипать» ароматные травки можно будет даже среди зимы. Большинство трав растет в безветренных местах, на солнечных местах, умеренно плодородных почвах и особого ухода не требуют.
Обойдите свой сад и выберите участок для сада гурмана. Подбирайте растения в соответствии с их условиями выращивания.
Способы выращивания пряных трав в саду
-
Один из способов создать разные условия выращивания в одном месте – сделать немного приподнятую часть грядки. В верхней части – добавьте в землю мелкий гравий, песок и пр., чтобы она была легкой и дренированной. А в основании садика сделать землю более удобренной и влажной. Тогда рядом будут прекрасно расти пряные растения с разными условиями выращивания.
-
Второй простой способ – высадить более теплолюбивые растения в отдельные крупные вазоны. Так вы получите фактически приподнятую грядку, и вы сможете внести вазоны на неотапливаемую веранду или на подоконник на зиму. Многие многолетники и на подоконнике будут продолжать давать пряную зелень до самой весны. А при наступлении тепла – просто опять поставьте горшки на грядку, в ваш сад гурмана.
На участке с легкой, дренированной без добавления органики почвой – у вас будут прекрасно расти душица, ромашка, котовник, лаванда, кресс-салат, они неплохо переносят засуху. А вот базилик и рукколу нужно будет дополнительно поливать, но не чрезмерно, чтобы они были более ароматными. Дополните посадку – многолетними видами лука, которые будут давать зелень и украшать пряный сад даже зимой, а весной еще и красиво цветут. Обычно используют шнитт-лук (резанец), батун, слизун, душистый лук и др.
Приподнятые участки сада гурмана и места с более легкой почвой – будут лучше прогреваться и теплые листочки будут дарить вам больше аромата эфирных масел. Вы сможете посидеть в таком саду и поддерживать ваше кулинарное вдохновение вдыхая упоительные ароматы пряных трав.
В более влагоемких и удобренных местах – вы можете успешно высаживать монаду, любисток, сельдерей, петрушку.
Выбор растений и составление композиций
Основу композиции сада гурмана – составляйте из многолетних растений. Лаванда, иссоп, шалфей – лучше растут на южной солнечной стороне участка. Как и тимьян(чабрец), розмарин, майоран (орегано) – эти растений любят умеренно плодородную, дренированную, легкую почвы, выносят даже каменистую.
При составлении композиции сада гурмана – учитывайте высоту растений. Можно получить интересный декоративный эффект с помощью однолетних и двухлетних растений. Например, в первой половине сезона кориандр (кинзу), укроп, фенхель – дают нежную ароматную зелень, а затем – дают крепкие стебли до 120 см высотой, с эффектными зонтичными соцветиями и ароматными семенами к осени. Вы можете собрать часть растений – зелеными. А часть – оставить для декоративного эффекта, и, чтобы получить семена.
Зерна кориандра, тмина, укропа – используют в популярных смесях пряных трав – прованских, хмели-сунели и др.
В полутеневой части сада гурмана с умеренно влажной почвой – посадите мяту, мелиссу, любисток и др.
Цветы в саду гурмана – должны быть обязательно. На влажных полутеневых участках – посадите многолетние фиалки. У настурции – все части съедобные, побеги и листья – имеют легкий горчичный привкус, цветки – с мягкой остротой, а зеленые семена – маринуют как каперсы. Это на самом деле гурманское растение.
А вы знали, что знаменитый имеретинский шафран – это лепестки наши любимых бархатцев?
Обязательно посейте их семена в вашем саду гурмана. Они очень простые в уходе и обильно цветут с июня до морозов.
Дополните ваш сад гурмана многолетниками, которые можно приобрести у нас не только семенами, а корневищами, которые быстро пойдут в рост. В компанию к засухостойким растениям – высаживайте эхинацею, ахиллею (тысячелистник). Ароматные листочки герани дополнят композицию многолетников и украсят сад скромными цветками. В умеренные зимы – герань остается вечнозеленой. Чтобы не возиться с посевом семян – удобнее посадить корневищами и котовник, мяту, мелиссу, тимьян и др. Цветы станут яркими акцентами среди сада пряных трав.
Сад гурмана – настоящий оазис пряных ароматов, вкусных трав, красивых цветов. Он станет – местом отдыха, вдохновения, релаксации, местом творческой реализации вашего дизайнерского таланта.
ФОТО: Depositphotos
