Рецепты из айвы на зиму: время удивляться и наслаждаться

Думаете, что приготовить из айвы? Сегодня мы постараемся немного вас удивить. Хотя почему мы? Вас удивит айва! Ранее в нашем блоге мы уже делали витаминные заготовки из клюквы, рассматривали беспроигрышные рецепты из яблок и восторгались необычными десертами из сливы. Сегодня главная героиня - айва! Рецепты приготовления на любой вкус и умения. Минимум ингредиентов и максимум вкусностей. Давайте вместе выбирать, рецепт из айвы самый вкусный: дольками, с медом, а может в виде цукатов? Рецепты приготовления на зиму - ТОП-5 по версии Яскрава Клумба.

Джем из айвы

Что вкусно и просто? Конечно, джем из айвы, которую легко можно вырастить в Украине. Рецепт от Яскрава Клумба поможет вам создать десерт, прекрасно сочетающийся с тостами, блинчиками. А какая это начинка для пирогов, ммм! Вот как заготовить айву на зиму в виде джема:

Ингредиенты:

1 кг айвы;
700 г сахара;
300 мл воды;
Сок половины лимона;
1/2 ч. ложки корицы (по желанию).

Приготовление:

Тщательно промойте фрукты под холодной водой. Удалите кожуру и сердцевину, нарежьте мякоть на небольшие кубики. Выжмите лимонный сок. Чтобы предотвратить потемнение мякоти, полейте нарезанную айву лимонным соком и хорошо перемешайте.
В кастрюле смешайте воду и сахар. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите сироп до полного растворения сахара (около 5-7 минут).
Положите нарезанную айву в кастрюлю с сиропом. Перемешайте и варите на среднем огне около 30-40 минут, пока фрукты не станут мягкими. За 10 минут до окончания варки добавьте корицу, чтобы придать джему аромат.
Джем будет готов, когда он загустеет. Для проверки капните немного на холодную тарелку: если капля не растекается, джем готов. Если хотите более однородную текстуру, можно использовать блендер или толкушку для картофеля, чтобы немного размять фрукты.
Простерилизуйте банки и крышки в кипятке или в духовке. Горячий джем разлейте по стерилизованным банкам, оставляя немного свободного пространства. Закройте банки крышками.

Как видите, этот рецепт варенья из айвы простой, поэтому даже у новичков в кулинарии все должно получиться. Аналогичным способом можно готовить из айвы рецепт дольками - прозрачное варенье, в котором ярко выражены дольки.

Айва с медом на зиму

Заготовки из айвы японской на зиму могут удовлетворить запросы самых прихотливых сладкоежек. Бывает даже варенье из айвы с медом. Получается насыщенное и очень вкусное варенье из айвы. Самый вкусный рецепт - так говорят многие. Что ж, давайте проверять!

Ингредиенты:

1 кг айвы;
300 г меда (подойдет любой вид, какой вам нравится);
500 мл воды;
1 лимон.

Приготовление:

С помощью ножа снимите кожицу и удалите сердцевину с семенами. Нарежьте плоды на маленькие дольки или кубики.
В кастрюле среднего размера доведите 500 мл воды до кипения на среднем огне. Когда вода закипит, уменьшите огонь до минимума и добавьте 300 г меда. Хорошо перемешайте, чтобы мед полностью растворился. Если мед очень густой, его можно предварительно подогреть, чтобы облегчить растворение.
Если вы используете лимон, тщательно вымойте его и нарежьте тонкими дольками, удалив косточки. Добавьте лимон в сироп на этом этапе.
Добавьте нарезанную айву в медовый сироп. Увеличьте огонь до среднего и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до низкого и варите, периодически помешивая, в течение 15-20 минут. Айва станет мягкой, но не будет разваливаться.
Проверьте готовность, проколов дольку ножом: она должна легко прокалываться, но сохранять форму. Горячую смесь с айвой аккуратно разлейте по стерилизованным банкам.

Теперь у вас есть шикарная айва! Простой рецепт, гарантирующий вкусное и ароматное лакомство. Такие заготовки из айвы японской на зиму или из обычных сортов отлично подходят для чаепития в теплой домашней атмосфере.

Повидло из айвы с ванилью и корицей

Сочетается ли с ванилью айва? Рецепты приготовления модных заготовок говорят, что да. Предлагаем не верить на слово, а проверить следующее весьма интересное приготовление айвы на зиму.

Ингредиенты:

1,5 кг айвы.

1 кг сахара (можно регулировать по вкусу);
200 мл воды;
1 ст. ложка лимонного сока;
1 ч. ложка ванильного сахара;
1-2 палочки корицы.

Приготовление:

Сначала нужно сделать заготовки из айвы. Нарежьте ее на небольшие кусочки (примерно 1-2 см). Это упростит процесс варки и сделает повидло более однородным.
В кастрюле среднего размера смешайте нарезанную айву с 200 мл воды. Доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и варите на медленном огне примерно 30-40 минут, пока айва не станет мягкой. Периодически помешивайте, чтобы предотвратить пригорание.
Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть немного. Затем с помощью погружного блендера или обычного блендера измельчите смесь до состояния пюре. Если у вас нет блендера, можно воспользоваться картофелемелкой.
Верните пюре обратно в кастрюлю и добавьте 1 кг сахара, сок лимона, ванильный сахар и палочки корицы. Перемешайте до полного растворения сахара. Убедитесь, что смесь однородная. Установите кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите повидло, постоянно помешивая, в течение 1-1.5 часов. Если хотите более густую консистенцию, варите дольше.
Во время варки следите за тем, чтобы повидло не пригорало ко дну. При необходимости добавьте немного воды, если смесь станет слишком густой.
Чтобы проверить готовность повидла, капните повидло на холодную тарелку. Если капля не растекается, а остается целой, повидло готово. Можно закрывать!

Если у вас есть айва японская, рецепты приготовления повидла рассматривайте в первую очередь. Зимой сами себе скажите спасибо за столь великолепный десерт.

Компот из айвы и яблок с пряностями

Что может быть проще и вкуснее, чем компот из айвы на зиму? Рецепты из айвы японской есть разные, но мы в восторге именно от этого. Попробуйте сами сделать этот компот и вы убедитесь, что приготовление айвы на зиму точно стоит потраченных сил и времени!

Ингредиенты:

1 кг айвы;
1 кг яблок (лучше выбрать сладкие и ароматные сорта);
300-400 г сахара (по вкусу);
2 л воды;
2-3 палочки корицы;
3-4 почки гвоздики;
1 лимон.

Приготовление:

Вымойте айву и яблоки. У айвы удалите семена и нарежьте плоды на дольки, оставив кожуру. У яблок также удалите семена, нарежьте их на дольки или четвертинки, в зависимости от размера.
В большой кастрюле налейте 2 литра воды и доведите до кипения. Добавьте сахар и тщательно перемешайте, пока он не растворится. Это поможет получить сладкий и ароматный сироп.
В кипящий сироп добавьте нарезанные дольки айвы и яблок. Если хотите, дайте еще сок лимона для придания кислинки и яркости вкуса. Добавьте палочки корицы и гвоздику, которые придадут компоту пряный аромат.
Доведите смесь до кипения и варите на медленном огне около 10-15 минут. Фрукты должны немного размягчиться, но оставаться целыми.
Подготовьте стерилизованные банки и разложите горячий компот с фруктами по банкам, заполняя их почти до самого верха. Убедитесь, что в каждую банку попали и яблоки, и айва. Закройте банки стерилизованными крышками.
Храните компот в прохладном, темном месте.

Такие рецепты из айвы на зиму - настоящая находка для застолий и простых вечерних посиделок. Открыть баночку фруктового компота посреди зимы - это ли не чудо? Что еще интересно: если айва варенье (рецепты на зиму любого вида) лучше раскрывает свой вкус в холодном виде, то этот пряный компот прекрасен даже теплым. Так он даже лучше раскрывает все свои ароматы.

Цукаты из айвы

Айва на зиму без варки с сахаром долго не стоит. Если вы хотите сладкий и долгохранящийся продукт, то предлагаем приготовить цукаты. Да, варка будет, но такой десерт безумно нравится и детям, и взрослым. Проверено!

Ингредиенты:

500 г айвы;
300 мл воды;
400 г сахара;
лимонная кислота и сахарная пудра - по вкусу.

Приготовление:

Уберите кожицу, не выкидывайте ее. Очищенную айву разрезать на 4 примерно равные части, удалив сердцевины. Опустите нарезанные фрукты в холодную воду.
Срезанную кожицу отправьте вариться в воде на протяжении 20 минут. Она должна отдать свой аромат. Затем уберите сваренную кожицу и добавьте заготовленные дольки айвы. Поварите на маленьком огне в течение 15 минут. Нужно довести до мягкости. Но не передерживайте, иначе айва развалится.
Достаньте айву из емкости, а полученный отвар соедините примерно с ½ сахара. Доведите до кипения и подождите, пока сахар полностью растворится.
Сваренную айву нужно порезать на еще меньшие кусочки - дольки разрезайте примерно на 3-4 части. Опустите в сахарный сироп и варите в течение 5-7 мин. После этого просто оставьте настаиваться минимум 5 часов.
Всего нужно 4 аналогичных цикла: варка-настойка. Перед самой последней варкой добавьте оставшийся сахар. Можете экспериментировать со вкусом, используя лимон, разные ароматизаторы и даже красители. Тут все зависит от вашей фантазии.
Отправьте кусочки айвы на сито и оставьте их на 3-4 часа. Они должны подсохнуть. За это время сироп станет, и айва станет более упругой.
Поместите айву в электросушилку и доведите до состояния полной сухости. Можно использовать обычную духовку или даже сушить на подоконнике, но тогда надо будет потратить намного больше времени.
После подсушивания обваляйте уже готовые цукаты в сахарной пудре.

Даже самый оригинальный рецепт варенья из айвы простой и быстрый в приготовлении не сравнится с этими цукатами.

Знаем, что у вас также есть свои секретные рецепты заготовок айвы на зиму. Делитесь ими в комментариях. Всем приятного аппетита!

Владимир Стороженко