Спаржа: очень полезный и низкокалорийный многолетний овощ из интернет-магазина Яскрава Клумба
В последние годы спаржа завоевывает все большую популярность благодаря своему удивительному, но нежному вкусу. Эта овощная культура является вкусной добавкой к различным блюдам и приносит много пользы для здоровья благодаря богатому содержанию ценных питательных веществ. И несмотря на то, что многие думают, что выращивание спаржи очень сложное и трудоемкое, мы готовы опровергнуть эту мысль. На самом деле, трудно найти культуру, которая при столь простой агротехнике выращивания способна давать урожай до 15 лет подряд.
Спаржа – описание растения
Аспарагус или спаржа (на лат. Asparagus) ‒ многолетник из семейства Спаржевые (Asparagaceae). В диком виде встречается в различных районах США и Канаде, Австралии и Новой Зеландии, на юге Южной Америки, на Галапагосских островах и в северной Европе, включая Британские острова.
Аспарагус образует голый, круглый и прямой надземный побег, который достигает до 1,5 м в высоту. В нижней части неразветвленный, покрытый редкими и истончающимися кверху, скрученными, чешуйчатыми листьями. В верхней части побега растут приподнимающиеся боковые веточки. Они прямые, заостренные, достигают 1-3 см в длину.
Подземная часть образована корневищем, от которого отрастает несколько надземных побегов и многочисленные толстые серые корни. Корни аспарагуса могут достигать примерно 3 м в глубину и 2,5 м в ширину, но основная масса корней имеет глубину около 1 м.
Во время цветения культура образует мелкие, повислые, колокольчатые, желтоватые или светло-зеленые цветки.
Спаржа ‒ двудомное растение. Мужские особи более крепкие, создают больше побегов и продуцирует обильнее урожай (на 10-25%). А женские растения образуют более густые и вкусные побеги. Отличить их можно только на второй-третий год во время цветения – цветки на женских заметно мельче, а во время плодоношения на них созревают мелкие красные ягоды диаметром 6-10 мм, очень похожие на плоды рябины. Внутри плода находится до 6 черных, шаровидно-овальных семян.
Средняя урожайность аспарагуса составляет 5-6 т/га.
Использование и польза аспарагуса
Вкус у спаржи достаточно многогранный и сложный. Одни ощущают в ней оттенки ореха, другим она напоминает вкус стручковой фасоли, а кому-то она и вовсе похожа на горох. Употреблять этот овощ можно в свежем виде, также можно его варить и консервировать. Часто выступает в качестве ингредиента для супов, салатов и пирогов. Самая вкусные побеги имеют диаметр 1-2 см и длину около 20-30 см.
Этот овощ отличается не только прекрасными вкусовыми качествами, но и уникальным составом. Побеги содержат селен, марганец, медь, фосфор, натрий, кальций, магний, железо, калий, аскорбиновые и фолиевую кислоты, ниацин, тиамин, холин, бета-каротин, а также витамины:
- С - 34 мг/100 г,
- А - 0,25 мг/100 г,
- В1 - 0,19 мг/100 г,
- В2 - 0,14 мг/100 г.
В 100 г свежей спаржи содержится всего 17 ккал.
Аспарагины, содержащиеся в аспарагусе, в медицине применяют для лечения подагры, также они снижают артериальное давление. В гомеопатии побеги используются для лечения всех заболеваний, связанных с мочевыделительной и сердечно-сосудистой системами.
Описание сортов спаржи
В зависимости от способа выращивания различают белую и зеленую спаржу, недавно на рынке появилась также фиолетовая. С точки зрения ботаники между ними нет разницы.
Белая спаржа ‒ это та часть, которая росла в земле.
Зеленую спаржу не выкапывают, а выращивают над землей.
Фиолетовая спаржа получается при умеренном солнечном свете. При этом в побегах образуется вегетативный антоциановый пигмент, придающий побегам темный оттенок. После термической обработки, становится традиционно зеленой.
Популярные сорта спаржи:
- Thielim ‒ среднеспелый высокоурожайный гибрид белого аспарагуса.
- Huchel`s Alpha ‒ немецкий двудомный сорт. Урожайность немного хуже голландских сортов, но менее требователен к почве и более устойчив к болезням (особенно к серой гнили).
- Avalim ‒ мужской ранний сорт из Нидерландов, подходит для выращивания белой и зеленой спаржи.
- Boonlim ‒ гибрид зеленого аспарагуса, поздний сорт.
- Gynlim – раннеспелый 100% мужской гибрид голландской селекции.
- Erasmus ‒ среднеранний, высокоурожайный гибрид голландской селекции.
- Backlim ‒ поздний мужской гибрид с обильной урожайностью.
Как ухаживать за спаржей в открытом грунте
Культура нетребовательна и может расти около 15 лет на одном и том же месте. Урожай можно собирать на второй-третий год выращивания.
Местоположение
Поскольку это многолетняя культура, выбор места должен быть тщательно продуман. Место для спаржи в огороде должно быть защищенным от холодного ветра и солнечным, растение должно получать минимум шесть часов солнечного света ежедневно.
Лучший грунт для аспарагуса – супесчаный, нейтральный (рН 6-7), рыхлый, умеренно влажный, с большим количеством гумуса. Не рекомендуются слишком тяжелые субстраты, с высоким уровнем грунтовых вод. В слишком кислые почвы необходимо внести карбонатную известь.
Посадка спаржи
Аспарагус в саду сажают весной, когда минует опасность весенних заморозков ‒ в конце марта/начале апреля. Но участок под посадку нужно подготовить заблаговременно. Осенью грядки удобряют перепревшим навозом (5 кг/1 м2) или компостом (8 кг/1 м2). Повторять эти дозы органических удобрений стоит каждые 2 года.
С приходом весны на участке тщательно удаляют сорняки и вносят фосфорно-калийные удобрения. Возможно использование многокомпонентных удобрений, содержащих небольшое количество азота. Что интересно, это то, что эта культура в зависимости от разновидности, требует разной глубины посадки. Белая спаржа должна быть посажена целиком в землю, зеленая должна выступать над землей.
Зеленую спаржу сажают в борозды глубиной около 10 см и шириной 40 см. Белая спаржа лучше всего растет на глубине около 25 см. Делая расстояние между рядами, учитывайте, что не стоит сажать аспарагус очень близко друг к другу из-за распространения грибковых заболеваний. Расстояние между растениями в рядах должно быть 30 см, а между рядами – 170-190 см.
Полив
Спаржа в открытом грунте плохо переносит длительные засухи, поэтому полив будет необходим, если долго не будет осадков. Однако не стоит делать это слишком обильно, так как чрезмерная влажность или застой воды могут привести к загниванию растений.
Удобрение
Почву необходимо удобрять хотя бы раз в два года. Органические удобрения вносят только каждые 3 сезона. С целью улучшения условий развития спаржу летом подкармливают порцией полуперепревшего компоста или искусственными составами. В случае чрезмерного закисления почвы или ухудшения других параметров можно вносить дополнительные кальциевые удобрения.
Размножение
Спаржа на даче легче всего размножается при помощи деления. Эта процедура проводится в весенний сезон. Возможно деление также осенью и даже летом. Обратите внимание, что у каждой деленки должен быть минимум один побег.
Морозостойкость
Растение отличается отличной морозостойкостью, с легкостью переносит низкие температуры ‒ до -30 °С. Осенью все пожелтевшие надземные части срезают чуть выше земли и сразу же сжигают. Эта процедура позволит уничтожить все болезнетворные организмы. Сухие побеги нельзя выбрасывать в компостную кучу.
Профилактика от заболеваний и вредителей
Во время вегетационного периода мы рекомендуем время от времени проводить профилактическую обработку фунгицидом и инсектицидом. Такое опрыскивание поможет предотвратить развитие грибковых заболеваний и отпугнет возможных вредителей.
Уборка урожая
Сбор урожая начинают, в зависимости от погодных условий, в конце апреля или начале мая. Обрезку спаржи желательно проводить рано утром, потому что в это время побеги содержат оптимальное количество веществ, отвечающих за хороший вкус.
Лучше всего хранить побеги в холодильнике. В таких условиях она будет сохранять свою свежесть на протяжении недели. При излишке ‒ заморозьте побеги, чтобы порадовать себя и свою семью лакомством в зимний сезон.
Преимущества покупки аспарагуса в интернет-магазине Яскрава Клумба
Купить саженцы спаржи для посадки на огороде вы можете с доставкой почтой во все города Украины в интернет-магазине Яскрава Клумба. На сайте в каталоге вы можете посмотреть, как выглядит спаржа по фото, почитать отзывы на аспарагус, а также ознакомиться с условиями выращивания. Менеджеры не только помогут оформить заказ, но и расскажут, какие лучше сорта спаржи для выращивания в украинском климате, и как вырастить спаржу с высокими показателями урожайности.
Нет отзывов об этом товаре.