Как хранить яблоки на зиму: лучшие сорта для хранения и проверенные способы

Когда осень наступает и сад наполняется ароматом зрелых яблок, многие из нас задумываются о том, как сохранить яблоки на зиму. Правильное хранение помогает сохранить все полезные вещества и витамины, которые содержат эти прекрасные фрукты.

В этой статье мы рассмотрим простые и эффективные способы, которые помогут вам сохранить яблоки на зиму, будь то в погребе или даже в земле. Обязательно расскажем, как хранить яблоки в квартире и реально ли это вообще. Вы узнаете как сохранить свежие яблоки на максимально длительный период буквально за несколько минут, поэтому не медлим - сразу переходим к основной теме.

Сложной найти один-единственный ответ на вопрос, как хранить свежие яблоки, чтобы они как можно дольше не портились. Ведь есть множественные факторы, на которые стоит обратить внимание и обязательно их учесть, чтобы плоды оставались свежими и вкусными до весны. 

• Оптимальная температура. Идеально хранить яблоки при температуре воздуха от +1 C до +4 C. Важно избегать резких температурных колебаний, так как это может привести к повреждению плодов и быстрой порче.

• Влажность воздуха. Яблокам нужна высокая влажность, в районе 80-85%. Если воздух слишком сухой, плоды начнут терять влагу и сморщиваться. Но важный момент: при слишком высокой влажности появляется риск развития плесени. Нужно найти золотую середину.

• Чистота помещения. Место хранения должно быть тщательно очищено и продезинфицировано перед закладкой яблок. Очищение поможет избежать распространения грибковых заболеваний и гниения. Регулярное проветривание также важно для предотвращения застоя воздуха.

• Соседство с другими продуктами. Яблоки выделяют этилен - газ, который ускоряет созревание других фруктов и овощей. Поэтому их не стоит хранить рядом с продуктами, чувствительными к этилену, такими как картофель, морковь, капуста и другие овощи. Можно хранить яблоки рядом с грушами, так как они имеют схожие требования к условиям хранения.

Необходимо знать не только, как правильно хранить яблоки на зиму, но и какие сорта выбрать. Некоторые из них хорошо сохраняют свои качества на протяжении нескольких месяцев, иногда аж до весны. Некоторые лежат максимум несколько недель. Мы рекомендуем такие хорошо хранящиеся сорта:

• Антоновка. Один из самых известных зимних сортов, который отличается хорошей лежкостью. Плоды Антоновки имеют плотную мякоть, которая не теряет свою текстуру и вкус при длительном хранении. Сорт хорошо переносит низкие температуры и обладает характерным кисло-сладким вкусом.

• Симиренка. Отличается высокой сохранностью благодаря плотной кожице и сочной мякоти. Яблоки Симиренка сохраняют свежесть и вкус до весны. Плоды имеют ярко-зеленый цвет и слегка кисловатый вкус, который сохраняется даже при длительном хранении.

• Голден Делишес. Этот сорт обладает отличной лежкостью, так как имеет плотную мякоть и прочную кожицу. Яблоки Голден Делишес сохраняют свой неповторимый сладкий вкус и аромат на протяжении длительного времени.

Есть еще много зимних сортов. Лучшие из них можете посмотреть в рейтинге от Яскрава Клумба.

Наличие погреба - секрет, как долго хранить яблоки. Если у вас есть подобное помещение, то вам повезло. Но есть определенные моменты, как правильно хранить яблоки в погребе. 

Наши рекомендации: Оставляйте на зиму только здоровые, неповрежденные плоды. Убедитесь, что на них нет пятен, трещин или гнили, так как дефекты могут ускорить порчу. Перед закладкой в погреб яблоки желательно охладить. Можно после сбора урожая некоторое время (пару недель) подержать их на улице под накрытием. Это помогает уменьшить конденсацию влаги на поверхности плодов. Далее можете выбрать один из самых эффективных способов.

• Хранение в ящиках. Разместите яблоки в деревянных или картонных ящиках, выстеленных бумагой. Убедитесь, что яблоки не соприкасаются друг с другом, чтобы минимизировать риск передачи гнили.

• Оборачивание. Каждое яблоко можно оборачивать в бумагу (например, в газетную или бумажные полотенца), чтобы защитить их от воздействия влаги и предотвратить распространение гнили. Да, это долго и, если у вас богатый урожай, то маловыполнимо, но способ действительно работает.

• Использование сеток. Поместите яблоки в сетчатые мешки, которые обеспечивают хорошую циркуляцию воздуха и облегчают доступ к плодам при необходимости. Их можно хранить в подвешенном состоянии, без контакта с полом или стеллажами. 

Храните яблоки в верхней части погреба, где температура более стабильна и менее подвержена колебаниям. Избегайте хранения яблок близко к стенам и к полу, так как здесь может быть более холодно или влажно.

Многих читателей блога Яскрава Клумба наверняка интересуют вопрос: как дольше сохранить яблоки в домашних условиях, если нет погреба. Хранение яблок в квартире или доме в гораздо меньшей степени гарантирует их длительную сохранность. Но если придерживаться простых правил, урожай может пролежать несколько месяцев.

1. Храните только свежие и здоровые яблоки, без повреждений и гнили.

2. Не мойте яблоки перед хранением, так как влага может ускорить их гниение.

3. Найдите самое прохладное и защищенное от прямых солнечных лучей место в квартире/доме.

4. Избегайте хранения яблок в местах, где температура воздуха может колебаться, например, на кухне, где часто работает духовка и открываются окна на проветривание.

5. Используйте увлажнители воздуха при необходимости (отопительные приборы пересушивают воздух).

Хранение в холодильнике. Это один из резонансных вопросов: можно ли хранить яблоки в холодильнике? Если у вас есть достаточно места, храните на здоровье. Холодильная камера поможет сохранить их свежесть на протяжении более длительного времени. Разместите яблоки в пластиковых пакетах или контейнерах с вентиляционными отверстиями, чтобы избежать избыточной влажности. Но как не крути, даже в самом большом холодильнике можно держать пару килограммов фруктов, не более. 

Хранение при комнатной температуре. Можно ли хранить яблоки в таких условиях до весны? Однозначно, нет! Но если вы планируете съесть яблоки в течение нескольких дней/недель, то где лучше хранить яблоки? Используйте фруктовницы или корзины, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Также можете заворачивать в бумагу и оставлять плоды в продуваемых контейнерах.

Хранение яблок в гараже/кладовке. Если ваш гараж или кладовка на лестничной площадке во многоквартирном доме поддерживают более стабильную температуру по сравнению с внешними условиями, то это вполне рабочий способ как сохранить яблоки в домашних условиях. Но если будут резкие скачки температуры во время заморозков на улице, то урожай может пропасть достаточно быстро. Также учтите, что гаражи часто имеют ограниченную вентиляцию.

Хранение яблок на чердаке. Этот вариант для тех, у кого чердак более прохладный, чем остальная часть квартиры или дома. Если есть неиспользуемое пространство, то, плоды можно закладывать на зиму. Но опять же надо учитывать температурные колебания. Плохо изолированные чердаки могут иметь высокую влажность, что увеличивает риск плесени и гнили на яблоках.

Экспериментальный способ: хранение яблок в земле. Это старинный украинский способ, который требует создания специальной ямы, ее изоляции и защиты от влаги. Это может быть трудозатратно и требует дополнительных усилий. Преимущество в том, что под землей температура остается относительно постоянной. Также земля может поддерживать нужный уровень влажности, предотвращая высыхание плодов. Из явных недостатков: закопанные в землю яблоки могут стать мишенью для грызунов, без достаточной изоляции.

При выборе способа хранения ориентируйтесь на количество урожая и тип вашего помещения. Надеемся, вы найдете для себя идеальный вариант. Также не забывайте, что хранить яблоки можно в сушеном виде - они сохраняют практически всю свою полезность и прекрасный. Часть урожая несомненно можно пустить на заготовки, используя беспроигрышные рецепты.