Важно убрать осенний урожай корнеплодов вовремя, как определить сроки созревания, лучшее время уборки и сохранить морковь и свеклу свежими и вкусными как можно дольше. Особенности сбора корнеплодов и закладки их на хранение осенью.
С наступлением осени приходит время для уборки корнеплодов, свеклы, моркови, сельдерея и др. полезных овощей, которые могут храниться всю зиму и обеспечивать нас свежими витаминами до самой весны, и даже до следующего урожая. При выборе сроков сбора, желательно найти баланс между желанием огородников еще оставить корнеплоды в земле, чтобы они накопили побольше витаминов, и угрозой – попасть под серьезные заморозки, а это нежелательно потому, что сокращает сроки и качество хранения. Бытует распространенное заблуждение, что чем больше поливать корнеплоды осенью, тем лучше. Это заблуждение. Ближе к осени корнеплоды перестают удобрять и поливать. При переувлажнении, дозревающие морковь и свекла больше не нальются, зато могут покрыться белыми мелкими корешками или просто начать портится.
Основные критерии определения сроков уборки корнеплодов
Не только новички, но и опытные огородники каждый год решают – когда же уже пора начинать уборку свеклы и моркови. У этих замечательных овощных растений есть прямая зависимость их качества и сохранности – от времени посева, ухода, летней и осенней погоды. Именно поэтому, важно знать некоторые «приметы», по которым огородник без труда сориентируется в сроках уборки. Это важно, т.к. если убрать корнеплоды не вовремя, то это грозит не только потерей объемов урожая, а и его качеством:
- На каждой упаковке семян есть подробное описание гибрида или сорта, который вы вырастили. Посмотрите, какие сроки созревания указаны, это будет первым критерием сроков уборки. Обратите внимание, есть гибриды и сорта, которые при раннем посеве дают ранние овощи, а при позднем посеве – лежкие хорошие корнеплоды. Важно: не все ранние и среднеспелые сорта при позднем посеве дают плоды пригодные для хранения, поэтому нужно знать особенности сорта, который вы вырастили.
- Погода – один из самых важных факторов. Желательно убирать корнеплоды в сухую и прохладную погоду. Поэтому, важно следить за прогнозом погоды. Если осень – дождливая и холодная, то тянуть с уборкой урожая не стоит. А если грядет мягкая, теплая и длинная осень, то тогда – не стоит спешить. В такую осень свеклу убирают раньше, когда стоят теплые дни, а вот морковь может оставаться в земле чуть ли не до ноября, а на юге – и до декабря.
- У зрелых корнеплодов начинается усыхание нижних листьев пучка ботвы. Это говорит о том, что корнеплоды созрели.
- Важно: более крупные корнеплоды – убирают раньше, небольшие – позже.
По сумме критериев вы можете определиться со сроками уборки. Слишком затягивать не стоит еще и потому, что ближе к холодам начинают проявлять активность грызуны, они начинают делать запасы на зиму и, конечно, вредят корнеплодам. С другой стороны – это критерий того, что пора собирать урожай.
Сроки уборки Моркови и особенности хранения
Морковь можно начинать копать позже свеклы, даже когда уже были небольшие заморозки. Морковка без ущерба для вкуса и лежкости переносит небольшие морозцы, но не более того. Перемороженные корнеплоды годятся только в быструю переработку. Вы могли видеть, как морковь убирают даже из-под снега. Но есть два важных момента успеха такой поздней уборки. Если вы планируете проводит такую уборку, то обязательно заранее примните ботву (это утеплит верхушки моркови) и земля под снегом не должна промерзнуть. Морковь очень хорошо хранится, когда ее убирают из земли, температура которой близка к температуре хранилища, около +5°С - +7°С.
Как выбрать такой момент:
- к утру начинает подмораживать, но к полудню все оттаивает;
- порхает первый снег, но температура, преимущественно, выше нуля.
После выкапывания морковь специально просушивать не нужно, а можно сразу же складывать ее в ящики и опускать в погреб. Кожица моркови – плотная, хорошо сохраняет влагу, защищает корнеплоды. Важно: должна быть хорошая вентиляция хранилища. В домашних условиях морковь довольно долго может храниться в ящике с влажным песком. На дно ящика засыпают слой песка, затем укладывают морковь, затем опять песок, как верхний слой. Следите, чтобы песок оставался слегка влажным.
Сроки уборки Свеклы и особенности хранения
В отличие от моркови, свекла не выносит падения температуры ниже нуля, поэтому не тяните, старайтесь убрать свеклу вовремя. При хорошей осени, будьте готовы уже в середине-конце сентября заняться выкапыванием свеклы. А если осень холодная, то обязательно уберите свеклу до затяжных дождей и тем более до заморозков. Одни из признаков того, что свекла созрела – характерные небольшие бугорки не ее поверхности. При теплой и умеренно дождливой осени – оставьте свеклу в земле, так она хранится лучше всего, и убирайте в преддверии холодов.
Когда пора копать свеклу:
- уже прохладно, но ниже +5°С температура не опускается даже к утру;
- приближается сезон затяжных дождей;
- на корнеплодах появились бугорки;
- нижняя часть ботвы уже стала увядать.
Если вы планируете хранить свеклу в домашних условиях, то ее можно хранить в ящике с песком, а еще лучше обмакнуть каждый корнеплод в жидкую глину и подсушить. Разумеется, самый удобный способ хранения – хранилище. Для этого свеклу просто складывают в ящики или корзину, предварительно ее подсушивают от лишней влаги. Отберите для хранения только свеклу с целой кожицей. Ботву нельзя выламывать. А аккуратно на «полпальца» срезают острым ножом. При хорошем хранении свекла лежит и остается вкусной до следующего урожая, а не только до весны.
