Barbie Sale
0

Вирощування листової капусти кале: мінімум клопоту - максимум користі

Якщо капуста білокачанна, цвітна або навіть пекінська - добре відома українцям назви, то капуста кале, фото якої ви бачите на сайті, далеко не така популярна в широких колах. Але в той же час багато професіоналів і любителів городньої справи вже давно оцінили її переваги: як смакові, так і естетичні.

Сьогодні ми поговоримо про те, що з себе представляє капуста листова кале: розповімо про її особливості та тонкощі вирощування. Якщо раніше ви про неї нічого не чули, то ця стаття буде дуже пізнавальною. А якщо ви дещо знаєте про цю культуру, то зможете поповнити багаж цінної інформації. Загалом буде цікаво, тому переходимо ближче до теми.

Що таке капуста кале: користь та основні відмінності

Від представниць багатьох інших видів капуста кале (або кайл, як можна прочитати на деяких ресурсах) не формує качана. Отже, її образ не настільки примітний, як, наприклад, у білокачанної капусти. Головною її відмінністю є хвилясте листя: щось середнє між класичним салатом-кудряшкою і броколі. Забарвлення листя буває різне і залежить від сорту: чорна капуста кале, червона, зелена. У Європі дуже затребуваний сорт Scarlet, що характеризується оригінальним бордово-фіолетовим листям. Не менш популярні сорти Vitesa та Dwarf Green Curled, - у них листя салатово-зелене та темно-зелене, відповідно.

Смакові характеристики теж дещо відрізняються, залежно від сортової приналежності, але не настільки суттєво. З точки зору кулінарії, цей вид капусти - справжня знахідка. По-перше, вона соковита та смачна. Є улюбленицею багатьох вегетаріанців та веганів. По-друге, дуже корисна. У ній міститься цілий перелік важливих для людського організму мікроелементів. Наприклад, кальцію в ній навіть більше, ніж у молочних продуктах, а також калій, магній, фосфор, цінні амінокислоти та вітаміни. Капуста кале багата клітковиною і є джерелом рослинного білка. У повсякденному раціоні сучасної активної людини такий продукт вкрай важливий.

Капуста кале: вирощування розсади

Ви можете вибрати будь-які сорти капусти кале, доступні у продажу. Головне - купувати насіння тільки у відповідального продавця, щоб не сумніватися у якості продукту. Перед посадкою слід провести просту підготовчу процедуру: замочити посадковий матеріал у звичайній теплій воді на 20-30 хвилин, а потім буквально на 5-10 хвилин - в холодній. Далі загортаємо в тканину (має бути трохи вологою) і ставимо на зберігання в теплому приміщенні. За кілька днів мають з'явитися перші паростки. Фахівці Яскрава Клумба також рекомендують замочувати насіння в одновідсотковому розчині марганцівки, який забезпечує дезінфікувальну дію.

Поки посадковий матеріал прокльовується, необхідно підготувати ємність для посадки (горщики, ящики тощо), а також субстрат. Можна купити вже готову грунтосуміш для розсади або приготувати її самостійно. У другому випадку беруть звичайну землю з городу, розбавляють її піском у співвідношенні 1 до 10, додають трохи перегною та торфу. Перевага покупного субстрату в тому, що він повністю безпечний для посадкового матеріалу, а приготований в домашніх умовах необхідно додатково гартувати в духовці, щоб убити шкідливі бактерії. Насіння висаджують на глибину в 1-2 см. Між сіянцями важливо зберігати відстань в 5-7 см. Грунт повинен бути рівномірно зволоженим. Після посадки верхній шар потрібно трохи ущільнити. Ємності накривають чимось прозорим: може бути скло або плівка.

Підготовка до посадки розсади капусти кале

Після посадки насіння капусти на розсаду йому необхідно щодня забезпечувати провітрювання, тобто знімати укриття з ємності. Буквально на годину-дві, інакше ґрунт закисатиме. Підтримка рівномірної зволоженості також є важливою. Температура в приміщенні має бути кімнатною або трохи вищою. Не можна, щоб протягувало або були різкі стрибки температури на початковому етапі вирощування. Якщо насіння відразу садити в індивідуальні ємності, то після сходів і розвитку розсади пікірувати її не треба. А якщо були використані загальний ящик або широкі горщики, то потрібна процедура пікірування, яка виконується після формування хоча б 2-3 повноцінних листочків. Висадка розсади у відкритий ґрунт в Україні проводиться наприкінці весни, протягом травня. Приблизно за тиждень-півтора варто почати гартувати капусту кале, короткочасно виставляючи її на вулицю або на відкритий балкон. З кожним днем тривалість перебування на свіжому повітрі зростає.

Від того де росте капуста кале, залежить якість урожаю, тому підвищену увагу зазвичай приділяють позиції на ділянці та якості ґрунту. Ми рекомендуємо садити в сонячній зоні (при регулярному впливі ультрафіолету вдається виростити соковите і корисніше листя, ніж у постійній тіні). Кислотність ґрунту має бути нейтральною. Сама ділянка бажано, щоб була на легкому пагорбі або чисто рівнинна, але точно не в низині. У березні-квітні гарним рішенням буде внести комплексні мінеральні добрива.

Як садити капусту кале у відкритий ґрунт?

Орієнтовно з моменту посадки насіння та до моменту висадження розсади у відкритий ґрунт має пройти півтора місяця. Головними маркерами готовності розсади є наявність четвертого повноцінного листа та висота рослини, яка має бути в районі 8-12 см. Щоб вона попередньо не витягувалася, треба дотримуватись загальних правил. Для вирощування зазвичай роблять окремі грядки, а капусту кале висаджують рядами, між якими витримують інтервали від 50 см. Додатково ділянку можна посипати деревною золою, яка має як дезінфікувальну, так і живильну властивості. Розсада міститься в лунки на глибину, яка відповідає рівню перших черешків. Земля щедро поливається водою.

Капуста кале любить вологу, тому якщо відсутні природні опади, поливати її доводиться часто, щоб ґрунт не висихав, але в міру, щоб не утворювалися застої води. Коли рослини почнуть активно набирати зелену масу, можна додати порцію коров'яку. Його розчиняють у воді (співвідношення 1 до 10) та поливають капусту (приблизно 1 л на кущ). Органічних добрив багато не треба. Коли капуста досягне висоти 20-25 см, то обов'язково слід провести підгортання кущів. Важливо систематично розпушувати землю і вчасно видаляти бур'ян, щоб той не заважав розвитку культури.

Шкідники та хвороби капусти кале

Листова капуста кале, купити яку з кожним роком бажають дедалі більше українських городників та дачників, з точки зору агротехніки мало чим відрізняється від інших видів капусти. Та й від овочевих та салатних культур загалом… Як і інші городяни, їй властиво хворіти. Для профілактики поширених захворювань можна обприскувати грядку розчином деревної золи (1 кг золи на відро води). Якщо помітні симптоми хвороб, потрібно підбирати відповідні фунгіциди і обробляти рослини.

Що стосується шкідників, то ситуація стандартна, як для всіх хрестоцвітих культур: найчастіше рослини вражають всілякі блішки. Часто паразитує попелиця та білокрилка, для боротьби з якими потрібно підбирати спеціалізовані засоби. Існують і народні методи. Найбільш популярний - використання тютюнового пилу, який рясно розпорошують над грядкою. Також роблять розчини на основі господарського мила (один брусочок розчиняють у відрі води, добре перемішують та поливають отриманою рідиною капусту).

Збір врожаю та зберігання капусти кале

Коли прибирати капусту кале з городу? Це найголовніше питання, адже хочеться якнайшвидше насолодитися результатом власних старань. Терміни збирання листя залежать від вибраного сорту. Коли купуватимете насіння капусти, звертайте увагу на його характеристики. Але в цілому нічого не може завадити вам зрізати листя раніше зазначеного терміну, коли воно досить велике та соковите. Якщо ж ви вирощуєте капусту кале на продаж, то у ваших же інтересах, щоб вона набула максимально товарного вигляду. До того ж чим більш зріле листя - тим воно більше важить. Цікава особливість капусти кале в тому, що після зрізання листя вона утворює бічні пагони, тому чисто теоретично можна отримувати 2 врожаї за сезон.

Придатним до вживання листя залишається протягом тижня-півтора після зрізання, якщо його зберігати в холодильнику або в льоху. За кімнатної температури воно швидко в'яне, втрачає і привабливий вигляд, і смак. За бажання капусту кале можна заготовити на зиму: для цього її нарізають дрібними шматочками та заморожують у морозильній камері. Взимку використовують для вітамінних салатів, які в холодну пору року на вагу золота.

Василь Василашко
Відгуки

Немає відгуків про цей товар.

Написати відгук
    Погано           Добре
Увага: HTML не підтримується!
Фото та відео
Добавити