Винний виноград – кращі сорти та агротехніка вирощування в умовах України
Виноградний сік вважається основним інгредієнтом будь-якого вина. Букет смаку та аромату залежить від сорту винограду, він визначає структурний склад винного напою. Вибір підходящої виноградної лози для вина часто досить серйозна і складна задача для садівників-любителів.
Винні (технічні) сорти відрізняються невеликими гронами ягід середнього розміру. Плід соковитий, з солодкою м'якоттю, що містить багато кислоти. Це робить даний виноград придатним для виробництва соків і вина. Виноград досягає споживчої зрілості приблизно за 3 тижні до збору врожаю.
Кращі білі сорти для виноробства
Найвідоміший і найпопулярніший виноград для виробництва білих вин безсумнівно є сорт Шардоне. Він бере свій початок в Бургундії та Шампані. Досвідчені винороби стверджують, що цей виноград просто ідеальний у всіх відношеннях для виготовлення вин. Залежно від технології приготування напої можуть бути легкими, з присмаком білих фруктів, ароматними квітковими та цитрусовими нотками, або насиченими, солодкими, зі смаком меду або солодкої випічки. Лози здатні витримувати зниження температури до -20 °C.
Серед інших кращих технічних сортів білого винограду для виноробства слід зазначити такі:
- Б'янка – сорт з Угорщини. Один з кращих виноградів для виноробства. Кущі витримують морози до -25 °C і дуже добре відновлюються після ушкоджень. Виноград середнього розміру. Ягоди овальні, середнього розміру з численним насінням. Шкірочка жовто-зеленого кольору, повністю стигла, покривається золотистим рум'янцем. Аромат вина виходить нейтральний, сильний і одночасно збалансований.
- Мускат Одеський – український сорт. Родючість кущів середня. Морозостійкість до -22 °С. Відрізняється високою стійкістю до хвороб. Грона невеликі, часто розгалужені та пухкі. Плоди дозрівають помірно рано – у другій половині вересня. Ягоди середнього розміру (близько 14 мм) або дрібні, кулясті, бурштинового кольору. М'якоть соковита, солодка, смачна, з яскраво вираженим запахом і характерним присмаком. Фрукти – гарна сировина для соків. Вина з винограду цього сорту дуже хорошої якості, з ароматом мускатного горіха і відносно низьким вмістом органічних кислот.
- Рислінг – це білий винний сорт винограду з Німеччини. Ідеально підходить для виробництва високоякісних сухих вин. Молоде вино найчастіше має аромат цитрусових, старіші вина – мінеральні аромати. Грона дрібні, щільні, масою близько 60-90 г. Плоди маленькі та круглі, зеленого або зелено-жовтого кольору. Соковита м'якоть, сік легко виділяється.
- Аврора – французький сорт, отриманий в результаті схрещування європейських і американських виноградних лоз. Особливо рекомендується для вирощування в наших умовах, оскільки має високу морозостійкість (до -28 °С), а також хороший імунітет до хвороб. Великі грона усипані ягодами жовто-зеленого кольору округлої форми.
- Аліготе – батьківщиною сорту є Франція. Він має світло-зелені, тонкі, округлі, середнього розміру плоди, зібрані в щільні грона на короткому стеблі. Смак приємний, м'якоть соковита. Широко використовується в приготуванні сухих вин і шампанського.
- Ще один сорт, який вирощують в Україні для виготовлення десертного солодкого вина – Соляріс. Виноградна лоза багата красиво наповненими гронами середнього розміру. Плоди, найчастіше дрібні, повністю стиглі, жовтого кольору. Дозрівають в першій декаді вересня. М'якоть має натуральний винний смак.
Кращі сорти червоних винних виноградів
- Піно нуар – лоза з французької провінції Бургундія. Є найціннішим сортом, який легко вирощувати на дачних і присадибних ділянках. Грона невеликі, зазвичай компактні. Плід темно-червоний, кулястий, не надто великий. Виготовленні з нього вина мають дуже насичений аромат, вони можуть бути як білими, так і рожевими. Найкраще росте на вапняних ґрунтах.
- Каберне-Совіньйон – найвідоміший сорт червоного винограду для виноробства. Червоні вина не надто міцні, вони також відомі своїм темно-фіолетовим кольором і високим потенціалом витримки. Це пов'язано з фізіологією винограду, ягоди мають невеликий розмір і щільну шкірку, яка містить яскраві барвники та дубильні речовини. Для виготовлення сухих вин урожай збирають на 143 день дозрівання, а для десертних напоїв – через 165 днів.
- Каскад – одна з найлегших у вирощуванні виноградних лоз з Франції. Сорт переносить морози від -28 до -30 °С і стійкий до поширених захворювань. Дуже часто використовують у виробництві винної продукції, питних соків і безпосереднього вживання у свіжому вигляді. Середнього розміру грона з плодами майже чорного кольору, вони соковиті та солодкі. Шкірочка темно-синьо-чорна, легко відділяється від соковитої м'якоті. М'якоть і сік мають рожевий колір, а в кінці збору врожаю вони інтенсивно червоні.
- Мускат Блау – швейцарський винний сорт червоного винограду, що дозріває на початку жовтня, родючий, дає округлі, темно-сині, смачні плоди, ідеально підходить для виготовлення високоякісного червоного вина. Кущі помірно стійкі до хвороб і низьких температур, рекомендується вирощувати під укриттям або в виключно теплих і захищених місцях в землі.
- Августа – дуже хороший виноград для отримання червоного вина. Грона середнього розміру, а плоди зазвичай невеликі, кулясті, дозрівають в кінці вересня. Шкірка темно-чорного кольору. М'якоть соковита, безбарвна з малиновим присмаком. Підходить для наших кліматичних умов.
Крім перерахованих вище сортів, в інтернет-магазині Яскрава Клумба можна купити саджанці винних сортів винограду для червоних вин, які відмінно підходять для вирощування в кліматичних умовах України. До них відносяться новий червоно-винний сорт Маркет і гібридна форма раннього періоду дозрівання Барон.
На сайті Яскрава Клумба зібрані кращі виноградні лози, в тому числі й технічні сорти. До кожної з них є детальний опис і характеристики винних сортів винограду, фотографії та правила агротехніки. Менеджери готові допомогти з вибором оптимального сорту з урахуванням зони вирощування і розкажуть, як домогтися більш багатого врожаю.
Переваги покупки саджанців технічного винограду на сайті Яскрава Клумба
В інтернет-магазині Яскрава Клумба шанувальники домашнього виноробства можуть купити саджанці винних сортів винограду, які добре приживаються і дають відмінний урожай при вирощуванні на території України. Наші співробітники готові розповісти, які сорти винограду винні, в чому відмінність технічних сортів винограду від столових, і допоможуть з вибором сорту для виробництва відмінного вина.
Саджанці технічних сортів винограду купити недорого можна оформивши замовлення онлайн або зателефонувавши за номером вказаним на сайті. Менеджер оформить замовлення. Допоможе підібрати відповідні добрива та фунгіциди, секатори й покривний матеріал, щоб ви змогли забезпечити своїм лозам оптимальні умови для росту і плодоношення.