Винный виноград – лучшие сорта и агротехника выращивания в условиях Украины
Виноградный сок считается основным ингредиентом любого вина. Букет вкуса и аромата зависит от сорта винограда, он определяет структурный состав винного напитка. Выбор подходящей виноградной лозы для вина зачастую достаточно серьезная и сложная задача для садоводов-любителей.
Винные (технические) сорта отличаются небольшими гроздьями ягод среднего размера. Плод сочный, со сладкой мякотью, содержащей много кислоты. Это делает данный виноград пригодным для производства соков и вина. Виноград достигает потребительской зрелости примерно за 3 недели до сбора урожая.
Лучшие белые сорта для виноделия
Самый известный и самый популярный виноград для производства белых вин несомненно является сорт Шардоне. Он берет свое начало в Бургундии и Шампани. Опытные виноделы утверждают, что этот виноград просто идеален во всех отношениях для изготовления вин. В зависимости от технологии приготовления напитки могут быть легкими, с привкусом белых фруктов, ароматными цветочными и цитрусовыми нотками, или насыщенными, сладкими, со вкусом меда или сладкой выпечки. Лозы способны выдерживать понижение температуры до -20 °C.
Среди других лучших технических сортов белого винограда для виноделия следует отметить такие:
- Бьянка – сорт из Венгрии. Один из лучших виноградов для виноделия. Кусты выдерживают морозы до -25 °C и очень хорошо восстанавливаются после повреждений. Виноград среднего размера. Ягоды овальные, среднего размера с многочисленными семенами. Кожица желто-зеленого цвета, полностью спелая, покрывается золотистым румянцем. Аромат вина получается нейтральный, сильный и одновременно сбалансированный.
- Мускат Одесский – украинский сорт. Плодородие кустарников среднее. Морозостойкость до -22 °С. Отличается высокой устойчивостью к болезням. Грозди небольшие, часто разветвленные и рыхлые. Плоды созревают умеренно рано – во второй половине сентября. Ягоды среднего размера (около 14 мм) или мелкие, шаровидные, янтарного цвета. Мякоть сочная, сладкая, вкусная, с ярко выраженным запахом и характерным послевкусием. Фрукты – хорошее сырье для соков. Вина из винограда этого сорта очень хорошего качества, с ароматом мускатного ореха и относительно низким содержанием органических кислот.
- Рислинг – это белый винный сорт винограда из Германии. Идеально подходит для производства высококачественных сухих вин. Молодое вино чаще всего имеет аромат цитрусовых, более старые вина – минеральные ароматы. Грозди мелкие, плотные, массой около 60-90 г. Плоды маленькие и круглые, зеленого или зелено-желтого цвета. Сочная мякоть, сок легко отделяется.
- Аврора – французский сорт, полученный в результате скрещивания европейских и американских виноградных лоз. Особенно рекомендуется для выращивания в наших условиях, поскольку имеет высокую морозостойкость (до -28 °С), а также хороший иммунитет к болезням. Крупные грозди усыпаны ягодами желто-зеленого цвета округлой формы.
- Алиготе – родиной сорта является Франция. Он имеет светло-зеленые, тонкие, округлые, среднего размера плоды, собранные в плотные грозди на коротком стебле. Вкус приятный, мякоть сочная. Широко используется при приготовлении сухих вин и шампанского.
- Еще один сорт, выращиваемый в Украине для изготовления десертного сладкого вина – Солярис. Виноградная лоза богата красиво наполненными гроздьями среднего размера. Плоды, чаще всего мелкие, полностью спелые, желтого цвета. Созревают в первой декаде сентября. Мякоть имеет натуральный винный вкус.
Лучшие сорта красных винных виноградов
- Пино нуар – лоза из французской провинции Бургундия. Является самым ценным сортом, который легко выращивать на дачных и приусадебных участках. Грозди небольшие, обычно компактные. Плод темно-красный, шаровидный, не слишком крупный. Производимые из него вина обладают очень насыщенным ароматом, они могут быть как белыми, так и розовыми. Лучше всего растет на известковой почве.
- Каберне-Совиньон – самый известный сорт красного винограда для виноделия. Красные вина не очень крепкие, они также известны своим темно-фиолетовым цветом и высоким потенциалом выдержки. Это связано с физиологией винограда, ягоды имеют небольшой размер и плотную шкурку, которая содержит яркие красители и дубильные вещества. Для изготовления сухих вин урожай собирают на 143 день созревания, а для десертных напитков – через 165 дней.
- Каскад – одна из самых легких в выращивании виноградных лоз из Франции. Сорт переносит морозы от -28 до -30 °С и устойчив к распространенным заболеваниям. Очень часто используют в производстве винной продукции, питьевых соков и непосредственного употребления в свежем виде. Среднего размера грозди с плодами почти черного цвета, они сочные и сладкие. Кожица темно-сине-черная, легко отделяется от сочной мякоти. Мякоть и сок имеют розовый цвет, а в конце сбора урожая они интенсивно красные.
- Мускат Блау – швейцарский винный сорт красного винограда, созревающий в начале октября, плодородный, дает округлые, темно-синие, вкусные плоды, идеально подходит для изготовления высококачественного красного вина. Кусты умеренно устойчивы к болезням и низким температурам, рекомендуется выращивать под укрытием или в исключительно теплых и защищенных местах в земле.
- Августа – очень хороший виноград для получения красного вина. Гроздья среднего размера, а плоды обычно небольшие, шаровидные, созревают в конце сентября. Кожура темно-черного цвета. Мякоть сочная, бесцветная с малиновым привкусом. Подходит для наших климатических условий.
Кроме вышеперечисленных сортов, в интернет-магазине Яскрава Клумба можно купить саженцы винных сортов винограда для красных вин, которые отлично подходят для выращивания в климатических условиях Украины. К ним относятся новый красновинный сорт Маркет и гибридная форма раннего периода созревания Барон.
На сайте Яскрава Клумба собраны лучшие виноградные лозы, в том числе и технические сорта. К каждому из них есть детальное описание и характеристики винных сортов винограда, фотографии и правила агротехники. Менеджеры готовы помочь с выбором оптимального сорта с учетом зоны выращивания и расскажут, как добиться более богатого урожая.
Преимущества покупки саженцев технического винограда на сайте Яскрава Клумба
В интернет-магазине Яскрава Клумба поклонники домашнего виноделия могут купить саженцы винных сортов винограда, которые хорошо приживаются и дают отличный урожай при выращивании на территории Украины. Наши сотрудники готовы рассказать, какие сорта винограда винные, в чем отличие технических сортов винограда от столовых, и помогут с выбором сорта для производства отменного вина.
Саженцы технических сортов винограда купить недорого можно, оформив заказ онлайн или позвонив по номеру, указанному на сайте. Менеджер оформит заявку. Поможет подобрать подходящие удобрения и фунгициды, секаторы и укрывной материал, чтобы вы смогли обеспечить своим лозам оптимальные условия для роста и плодоношения.