Barbie Sale
0

Способы заготовки вишни на зиму: от варенья до настоек

О методах приготовления витаминных заготовок из клюквы мы писали в блоге Яскрава Клумба? Писали! Беспроигрышные рецепты на основе яблок предлагали? Предлагали! Нежные французские конфитюры и джемы из смородины учились готовить? Учились! Что ж, тогда пришло время поговорить об одной из самых популярных в Украине ягод - о пикантной вишне. Она уже ждет не дождется, когда же вы приготовите из нее что-то вкусненькое для себя и своей семьи. Можно выбирать как необычные рецепты из вишни, так и делать на зиму заготовки по традиционным рецептам. В этой статье мы будем искать золотую середину между классикой и оригинальностью, чтобы получились максимально разнообразные заготовки на зиму из вишни. Рецепты, фото и краткое описание к вашим услугам!

Быстрый компот из вишни

Что первое приходит в голову, когда нужно делать заготовки из вишни на зиму? Рецепты любимого компота! Он долго стоит и является просто бесценным напитком во время застолий. Поэтому делаем его обязательно.

Ингредиенты (с расчетом на банку 3 л):

  • вишня - 0,35 кг;
  • сахар - по вкусу;
  • вода - 2,5 л;

Приготовление:

  1. Вишни нужно промыть под проточной водой. Косточки удалять не обязательно. Более того, их присутствие гарантирует легкую терпкость. Взвешиваем нужное количество продукта. 
  2. Банка или бутыль предварительно промывается и стерилизуется. В уже подготовленную емкость отправляется вишня и стакан сахара. 
  3. Параллельно нужно вскипятить воду. Бурлящим кипятком заливаем посыпанные сахаром вишни. Банку наполняем до краев и сразу же закатываем крышкой. 
  4. Банку накрываем полотенцем. На следующий день содержимое обретет вишнево-красный окрас. Такие заготовки на зиму из вишни - лучшие с точки зрения легкости приготовления и вкуса.

Джем из вишни без косточек

Вкусные заготовки на зиму из вишни обожают все, а особенно любители вечерних чаепитий. Идеальным дополнением к чаю является нежный и ароматный джем. Приготовить его могут даже новички.

Ингредиенты: 

  • вишня - 1 кг;
  • сахар - 1 кг;
  • вода - 0,15 л.

Приготовление:

  1. Нужно отобрать спелые ягодки, без дефектов. Если вы выращиваете в своем саду лучшие сорта для Украины, то проблем с этим точно не будет. Обязательно удаляем косточки. 
  2. Вишни без косточек перемалываются с помощью блендера или комбайна до состояния полуоднородной массы, где хорошо ощущаются кусочки мякоти. 
  3. Переработанные ягоды следует отправить в кастрюлю. Добавляем воду, доводим до кипения и после этого варим еще 20 минут.
  4. Добавляем заранее заготовленный сахар. Нужно повторно довести до кипения, после чего продолжаем варить от 20 минут до часа, в зависимости от того, джем какой густоты вы хотите получить. Чем дольше варить - тем гуще он будет. Закатываем в банки и вуаля - заготовки из вишни на зиму готовы!

Густое вишневое варенье с косточками

Можно рассматривать альтернативный вариант - вишня с косточкой. Рецепты заготовок на зиму бывают разными, и этот очень даже интересен. Он похож на предыдущий, но есть нюансы.

Ингредиенты:

  • вишня - 1 кг;
  • сахар - 1,2 кг;
  • вода - 0,25 л.

Приготовление:

  1. Ягоды нужно тщательно вымыть и удалить плодоножки. Косточки оставляем, но пользуемся маленькой хитростью: иголкой или зубочисткой делаем проколы в каждой вишенке по возможности.
  2. В отдельной кастрюле доводим воду до кипения. Добавляем туда наши ягоды. Варим буквально 2 минуты и сливаем воду. Параллельно нужно сварить сироп. Он считается готовым, когда сахар полностью растворился в воде. На стакан воды идет 400 г сахара.
  3. Вишню прямо в кастрюле заливаем готовым сиропом. Оставляем ее настаиваться в течение 3-4 часов. По истечению указанного отрезка времени включаем средний огонь. Когда содержимое закипит - добавляем тот сахар, который у нас остался (от указанного в рецепте количества). Нужно варить в течение 10 минут. Медленно помешиваем и время от времени снимаем пену. После - накрываем кастрюлю, снимаем с плиты и даем постоять еще 6 часов.
  4. Наступает последний этап - опять доводим до кипения и варим еще 10 минут на среднем огне. Аккуратно раскладываем уже практически готовое варенье по банкам. Но сначала берем только ягоды. Жидкость довариваем еще 10-15 минут и потом заливаем ею уже находящиеся в баночках ягоды.

Вишневое варенье с мятой

Если вы правильно ухаживаете за вишневыми деревьями, то летом вам гарантирован хороший урожай. А тогда уже нужно думать, что приготовить из вишни на зиму: заготовки, рецепты, эксперименты. Мы предлагаем еще один вариант интересного варенья с мятой. Попробуете?

Ингредиенты:

  • вишня - 2 кг;
  • сахар - 0,5 кг;
  • мята - 2-3 веточки.

Приготовление:

  1. Начинаем со стандартной процедуры - моем вишню и удаляем косточки. 
  2. Подготовленный чистый продукт отправляем в кастрюлю (желательно брать емкость из нержавеющего материала с толстым дном), засыпаем сахаром и даем настояться в течение получаса.
  3. Как только выделившегося сока в кастрюле станет много - ставим емкость на маленький огонь. Содержимое нужно довести до кипящего состояния. В этот момент добавляем заранее подготовленные листья мяты. Продолжаем варить на минимальном огне на протяжении 10 минут. После - снимаем с плиты. Даем постоять под закрытой крышкой около 3 часов. 
  4. Последний этап - еще раз варим на протяжении 10 минут после кипения. Можно дольше, если хотите, чтобы варенье было более густым. Стерилизуем, закатываем. 

Вишневая настойка

Добавим немного пикантности в наш рейтинг? Это сделает пьяная вишня на зиму: заготовки, рецепты, лучшие способы приготовления отходят на второй план, когда речь заходит об этом божественном напитке с градусом. Как говорится, будьмо!

Ингредиенты (с расчетом на 1 л):

  • вишня - 3-4 ст;
  • сахар - 1 ст;
  • водка - 200 мл;
  • листья смородины - 3-4 шт.

Приготовление: 

  1. Вишни важно не только хорошо помыть, но и просушить, чтобы не было остатков воды. Параллельно готовим идеально чистую банку, которая плотно закрывается.
  2. Первым делом в банку засыпаем стакан сахара. Далее наполняем емкость подготовленной вишней. Сверху кладем пару листиков смородины для дополнительного аромата. 
  3. Заливаем банку доверху водкой. Плотно закрываем крышкой и отправляем на хранение в темное прохладное место.
  4. Раз в несколько дней нужно наведываться к настойке и слегка ее встряхивать. Через полтора-два месяца она будет готова к употреблению как самодостаточный напиток или как ингредиент для ароматных коктейлей. Это отличная заготовка вишни на зиму без варки для любителей спиртного.

Вишневый сок

Никакой магазинный напиток не сравнится с натуральным домашним соком. Хотите порадовать себя и всех домашних? Тогда ловите простейший рецепт! Только одно условие - необходима соковарка.

Ингредиенты:

  • вишня - сколько не жалко.

Приготовление:

  1. Стандартно моем и тщательно удаляем все подгнившие, испорченные ягоды. Хвостики и косточки мешать не будут, поэтому их можно оставлять.
  2. Достаем соковарку и заполняем ее нижний контейнер до самого верха водой, а в верхний - выкладываем нашу вишню. 
  3. Ставим соковарку на плиту, включаем средний огонь. Далее процесс будет идти самостоятельно.
  4. Сок готовится примерно 60 минут. Ориентировочно, из 5 литров вишни получается 2 литра чистого продукта, который можно употреблять сразу или делать заготовку на зиму. 

ФОТО: Depositphotos

Василий Василашко

Специально для вас

Секатор садовый (типа FELCO) GR6206
Секатор садовый (типа FELCO) GR6206
29276
заканчивается
1
374.90грн. 262.43грн.
ранний сладкий Вишня Мелитопольская десертная Вишня Мелитопольская десертная
Вишня Мелитопольская десертная
33431
нет в наличии
1
229.90грн. 206.91грн.
Вишня Шалунья
Вишня Шалунья
47376
нет в наличии
1
129.90грн. 116.91грн.
Вишня Кантереноши Вишня Кантереноши
3
Вишня Кантереноши
47375
нет в наличии
1
239.90грн. 71.97грн.
Отзывы

Нет отзывов об этом товаре.

Написать отзыв
    Плохо           Хорошо
Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
Фото и видео
Добавить