Среди модных трендов здорового питания, микрозелень – называют «суперфудом». Маленькие зеленые росточки считаются самыми витаминными, с уникальным набором микроэлементов, аминокислот, эфирных масел.
Микрозелень – это условное название молоденьких всходов съедобных растений, которые только-только раскрыли семядоли и отрастили на 1-2 настоящих листочка. Высота таких растений – 2-4 см. А от посева до сбора зелени проходит от 5-7 дней до 2 недель. Это зависит от того, какие растения вы выбрали. Микрогрин редиски или горчицы прорастает очень быстро и будет готов к тому, чтобы посыпать зеленью бутерброд – уже через несколько дней. А микрозелень свеклы придется подождать пару недель, ее семена всходят дольше.
Интересные факты о микрогрине, преимущества и польза микрозелени
От так называемых пророщенных семян, микрозелень отличается тем, что ее все-таки нужно выращивать. Цель выращивания микрогрина – нежная зеленая часть растения, а не только набухшие семена с проросшим белым корешком. А от обычной зелени в пучках микрогрин отличается тем, что в еду идут не взрослые листья, а только семядольные и очень молодые, нежные листочки.
Особые свойства домашней микрозелени из семян:
- В молодых ростках – максимальное содержание полезных веществ, на которое способно растение. В мировых трендах здорового питания микрозелень – занимает топовые места среди самых вкусных и полезных натуральных продуктов.
- Экологически чистая технология выращивания. В этой фазе развития растения, энергия роста будто вбирает в себя две силы – аккумулированный потенциал прорастания семян и «силу света», т.е. первые дни фотосинтеза. На этом этапе, семена могут расти без земли, достаточно одной воды.
- Полезные вещества из микрогрина усваиваются легко, даже дети и пожилые люди могут без опасений есть такую зелень. Например, не все хорошо переносят горох или редис, а микрозелень из семян принесет только пользу.
- Семена для микрогрина – общедоступны, дешевы, их легко выращивать. Зелень добавляют в салаты, гамбургеры, каши, овощные блюда, а дети просто щипают прямо с подоконника.
Как вырастить микрозелень, выбор семян, посадка, способы выращивания
Нашу постоянную потребность в витаминах, микроэлементах и фолиевой кислоте, которая в изобилии есть в ростках микрозелени – легко компенсировать. Мы расскажем вам про самые простые и скороспелые растения, которые вы без труда сможете вырастить дома, даже без земли. Перейдем к практике, займемся выращиванием зелени на подоконнике.
Агротехника – 2 способа выращивания микрозелени
Есть 2 варианта выращивания. Инструкция – вам не понадобится. Все предельно просто. Чтобы начать процесс, вам понадобятся семена для микрозелени, плоские контейнеры с невысокими около 2-4 см бортиками, чтобы будущие всходы могли на них опираться. Наполнять такие контейнеры можно легким торфяным субстратом, а можно обойтись просто мокрыми бумажными салфетками или даже без них. Семена для микрозелени, обычно, продаются в больших упаковках, сеют их очень густо, буквально в 1 мм друг от друга. Запасайтесь семенами микрозелени (микрогрина) от Яскрава Клумба в большой упаковке.
Выращивание микрозелени из семян без земли
Большинству растений для того, чтобы прорасти, достаточно только воды. А еще чуть шероховатая поверхность контейнера, чтобы корешки хоть чуть-чуть «держались за землю» и ростки не полегали. Если вы возьметесь проращивать пшеницу или свеклу, например, или другие растения с крупными и тяжелыми семенами, то просто насыпьте их в контейнер или тарелку с бортиками и залейте водой, чтобы воды на 2/3 покрыла их. Накройте кульком. Как только покажутся зеленые росточки, убирайте пленку и все время следите за уровнем воды. Важно, чтобы ростки ни в коем случае не пересыхали.
Перед тем как посеять более мелкие семена, положите на дно контейнера несколько слоев бумажных салфеток или полотенца, подойдет и кусочек агроволокна. Сейте семена и в дальнейшем только следите, чтобы салфетка оставалась все время влажной. По мере роста? Корешки «зацепятся» за салфетку и росточки не будут полегать при манипуляциях с контейнером. При таком способе выращивания – зелень остается чистой, ее можно срезать, а можно выдергивать с молоденькими корешками и сразу же отправлять на бутерброд.
Можно выращивать и в земле или легком торфяном субстрате, но в этом нет особой необходимости. В продаже есть и специальное оборудование для домашнего выращивание микрозелени. По отзывам, наши семена подходят для любого способа агротехники.
В любом случае, главное, следите за поливами, если ваша салфетка или субстрат пересохнут – молоденькие всходы растения быстро увянут. Но не беда, увядшие растения быстро пойдут в очередной салат, а новые вырастут буквально через 10 дней. Сейте растения волнами, каждые 5-7 дней и у вас получится зеленый витаминный конвейер!
Какие растения и как правильно вырастить микрозелень из семян
Проще всего вырастить на микгрогрин такие растения, которые от природы легко и быстро всходят, совершенно неприхотливые.
Кресс-салат – нежная зелень со слегка горчичным вкусом. Рассыпьте семена по толстой влажной салфетке, например, в большой неглубокой тарелке. Всходят семена кресс-салата буквально через 2-4 дня. Растут очень быстро. Через 10-14 дней просто срежьте ее, и сразу сейте следующую тарелку. Кустики небольшие до 3-5 см, покрыты меленькими листочками. Это настоящий деликатес. Зелень кресс-салата настолько нежная, что плохо транспортируется и купить даже в пучках летом, сложно. Можно выращивать без дополнительно подсветки. Кресс-салат обладает тонизирующим действием, стабилизирует давление и улучшает пищеварение.
Горчица редиска, редька – группа витаминных растений, которые быстро всходят и растут как на дрожжах. У листочков – нежно-острый вкус, с характерным ароматом. Микрогрин этих растений долго остается нежным и можно дать им вырасти побольше. Если вы хотите вырасти сформированные кустки, то располагайте семена на расстоянии от 5 мм, а когда кроны молодых растений сомкнутся – прореживайте их через один кустик, а «лишнее» отправляйте в салат. Отлично растет на влажных салфетках без земли.
Капуста – все виды капусты быстро всходят и дают очень приятную на вкус зелень. Многим покажется неожиданным, выращивание капусты на зелень. Но молодые листочки любого вида капусты (белокочанной, цветной, брокколи, брюссельской и др.) очень нежные и вкусные. Так как они всходят и растут очень быстро, вы можете растить их как в субстрате, так и на салфетке, как горчицу и кресс-салат. А можете даже рисовать семенам картины, например, зелень краснокочанной капусты будет иметь лиловый оттенок, листики пай-чой – голубоватыми. Добавьте в «компанию» семена рукколы, ее ажурные листочки с ореховым ароматом украсят композицию.
Так же успешно у вас получиться микрозелень гороха, базилика, свеклы, мангольда, салата и др. Если хотите удивить даже гурманов, можно вырастить микрогрин из семян настурции, у ее зелени очень тонкий островатый вкус. Выращивать зелень на подоконнике особенно нравится детям, они могут наблюдать появление сходов, радуются каждому новому листочку. Такое семейное занятие – доставит большое удовольствие всем вашим родным.
Делимся опытом выращивания микрозелени. Специалисты интернет-магазина Яскрава Клумба подготовили пошаговую видеоинструкцию посева рукколы и редиса.
