Barbie Sale
0

Чому тріскається буряк на грядках: причини тріщин та дієві способи порятунку врожаю

Зібрати з грядок коренеплоди без тріщин — успіх та гордість для городника. На жаль, досягти такого результату з буряком виходить не у всіх. Крім втрати естетичного вигляду, тріщини псують смакові якості (місця рубцювання щільні та вимагають обрізки), у рази скорочують термін зберігання (часто розвивається гниль). Які ж причини розтріскування коренеплоду? Дізнаємося зі статті, а також розберемо дієві поради щодо збереження всього врожаю столових буряків.

Причини тріщин на буряках:

  • вибір непридатного для клімату сорту;
  • непідготовлений ґрунт;
  • тісна посадка;
  • надлишок та нестача добрив;
  • нерегулярний полив;
  • затягування термінів збирання.

Способи запобігання

Кількість і цілісність майбутнього врожаю залежить від якості посівного матеріалу та правильно організованого догляду за посадкою. Буряк люблять вирощувати за простоту процесу і врожай, який незамінний в українській кухні та потрібен для приготування борщових заправок, закусок і салатів. Як же мінімізувати появу тріщин на коренеплодах?

 

Яке насіння столових буряків купити

Вибір сорту залежить від цілей використання врожаю, форми коренеплоду та кліматичних умов. Існують окремі види для борщу, вінегрету, закусок, консервування. Посів насіння буряка Опольський забезпечить подовженими плодами циліндричної форми з бордовою м'якоттю, Делікатесна виділяється рівним округлим виглядом, Єгипетська має більш плоску форму. Найважливіше при виборі насіння – посухостійкість. Селекціонерами виведені спеціальні види, що відрізняються стійкістю до розтріскування, про що виробник обов'язково пише в описі до сорту.

Правильно підготовлений ґрунт

Буряк не любить кислу землю (нормальні показники 5-8 pH), але додавати на грядку вапно потрібно з осені, щоб посіви не захворіли. Також не допускається внесення свіжого гною лише у вигляді перегною. Перед посадкою допускається насипати невелику кількість золи або подрібненої яєчної шкаралупи.

Ґрунт потрібно підтримувати у пухкому вигляді, щоб на поверхні не утворювалося щільної кірки. Найбільше підходить торф'яник, середньосуглинистий чорнозем. Провесною, під час перекопування, бажано внести підживлення.

Порада! Рекомендується висаджувати насіння на ділянку, де ріс перець, баклажани, томати — вони залишають по собі достатньо органічних речовин, корисних для буряка.

Що не любить буряк та правила проріджування коренеплодів

Коренеплоди погано розвиваються в тісноті, тому при посадці насіння важливо дотримуватися відстані 4-5 см, міжряддя — 25 см. Коли коренеплід виросте до діаметра півтора сантиметра, потрібно прорідити рослини, створивши дистанцію в 8-10 см. Залишати більше місця не бажано, оскільки простотою використання та високими смаковими якостями вирізняються середні за розміром плоди.

 

Чому дрябне буряк і чим можна підгодувати в липні, якщо він погано росте

Якщо місця на грядці достатньо, а коренеплоди не ростуть, то культурі не вистачає поживних елементів. Виправити ситуацію допоможе деревна зола (одна склянка на півтора метра квадратних), завершують підживлення поливом грядок. Для удобрення коренеплодів натрієм, бадилля потрібно обприскати сольовим розчином (120 г не йодованої солі на 20 л води). Спосіб позитивно впливає на цукристість овочів.

А ось від мінеральних складів (особливо азотовмісних) на плодах можуть утворюватися порожнечі та тріщини. Пов'язано це із прискореним наростанням маси. Вносити такий склад рекомендується лише навесні, на початку розвитку сіянців.

Правильний полив

Коренеплід може розтріскатися при чергуванні посухи та перезволоження, тому полив потрібно проводити регулярний, особливо у спекотні дні. Коли просохне верхній шар, слід дочекатися вечора і провести полив. Ідеальним способом вважається дощування, при якому додатково освіжається бадилля. Добре, щоб ділянка була замульчована, інакше доведеться пропушити ґрунт на глибину 4 см наступного дня.

За сезон зазвичай потрібно 3-4 поливи з витратою двох-трьох відер на квадратний метр. Зволожувати землю припиняють за 15-20 днів до збирання, щоб овочі накопичили більше цукрів та краще зберігалися.

Своєчасне прибирання з грядки

Агротехніка дозволяє планувати збирання вже в липні, оскільки коренеплоди виростають до діаметра в 5-14 см. Ознаками готовності служить пожовкле листя. Вибирають сухий день і розпочинають викопування. Працювати потрібно вилами, підкопуючи землю та обираючи овочі руками. Гострим ножем видаляють бадилля, овочі складають на просушування. На зберігання забирають лише чисті та цілі плоди без ознак хвороби та гнилі.

Порада! Слідкуйте за погодою. Якщо овочі досягли потрібного розміру, а синоптики прогнозують затяжні дощі, варто прибрати врожай, щоб зайва волога не призвела до розтріскування і гнилі.

 

Практичні поради щодо використання тріснутих буряків

Поради щодо вибору насіння та догляду допоможуть зібрати якісний урожай. Якщо ж ви ознайомилися з ними, коли буряк встиг розтріскатися, пропонуємо вам декілька відмінних рецептів, які допоможуть зберегти весь урожай цього року.

Борщова заправка

На півтора кг буряків потрібно по одному кг цибулі та моркви, трохи менше солодкого перцю (0,8 кг), півтора кг томатів, кілька зубчиків часнику, склянка олії, велика ложка цукру та оцту, щіпка меленого перцю.
Овочі миються, очищаються, подрібнюються на власний розсуд.
На високій сковороді або в каструлі добре розігрівається рослинна олія, першою засипається цибуля, потім шарами всі овочі.
Заливається томатне пюре та цукор, тушкується 20 хвилин після закипання.
Останніми додають спеції, варять 10-15 хвилин.
Розкладають у стерилізовані банки з додаванням великою ложкою оцту на кожен літр.

Маринований овоч

Для швидкого приготування вінегрету чи святкової закуски можна заготовити буряки у банках. Овоч відварюється, ріжеться кубиками. На один кг приготовлених кубиків потрібно зварити маринад (літр води, склянка солі, склянка цукру, 3 лаврові листи, 10 горошин чорного перцю). Необхідно варити маринад 5 хвилин після закипання, витягнути лаврове листя, всипати кубики, прокип'ятити 3-5 хвилин, влити 70 мл оцту 9% і відставити. Закрити овоч із маринадом у стерилізовані банки.

Гострий буряк

На півлітрову баночку знадобиться коренеплід вагою 400 г. Овочі миють, чистять і натирають на великій тертці, як по корейські. У каструлю всипається/вливається пів чайної ложки солі, маленька ложка цукру і стільки ж паприки, щіпка коріандру, 9% оцет. Цукор і сіль повинні розчинитися, тоді всипається буряк і зверху 4 подрібнені зубчики часнику. Рослинна олія (50 мл) розігрівається та вливається на часник. Все добре змішується і на 3 години ставиться в холодильник. Блюдо готове. Для тривалого збереження можна закрити в стерилізованих банках і тримати в холодильнику.

 

 

Експерти Яскрава Клумба
Відгуки

Немає відгуків про цей товар.

Написати відгук
    Погано           Добре
Увага: HTML не підтримується!
Фото та відео
Добавити