Бамія – смачна та корисна овочева рослина, її плоди мають ніжний смак. А виростити її зовсім не складно.
Бамія – рослина південних регіонів, але і в Україні можна отримувати хороші врожаї. Ніжні зелені стручки, довжиною до 20 см – постійно з'являються в пазухах листків на протязі всього літа. Смак у плодів ніжний, дієтичну м'якоть і незріле біле насіння використовують для приготування гарячих страв та маринування. Смак нагадує справжню спаржу. Плоди бамії надзвичайно популярні і у європейських країнах, і в Америці, на сході та в африканських країнах. Скрізь бамія цінується як блюдо фітнес-меню та справжній овочевий делікатес. Як тільки не називають рослину в різних країнах. За латинською назвою Abelmoschus esculentus – називають Абельмош. Ви можете зустріти в рецептах і способах приготування, упаковках насіння назви – окра, гомбо, Ladies Fingers (дамські пальчики). Плоди називають стручками, хоча з ботанічної точки зору – це коробочки з насінням.
Вирощувати рослину з насіння, анітрохи не складніше, ніж баклажани чи огірки, які ростуть у нас повсюдно. Зовсім скоро, ця все ще нова для наших городників рослина – стане одною з найпопулярніших. І це не дивно, бамія починає плодоносити, цвісти та давати плоди вже через 60-65 днів від сходів, а останні смачні стручки ви будете збирати до самих холодів. Дорослий кущ здатний витримувати заморозки до -2°С.
Є різні сорти бамії, висота карликових форм – не перевищує 30 см - 40 см. Високорослі сорти, такі як бамія Юнона – це красиві високі кущі до 200 см. Стебла потужні, гіллясті, листя велике, злегка опушене, на довгих черешках, розсічене. А квітки – по-справжньому особливі. Вони великі до 10 см в діаметрі та красиві як у мальви. Бамія, мальва та квіти лаватера – родичі і належать до одного сімейства Мальвові рослини. Зауважте, лікарський алтей – теж у родинних стосунках з бамією. Тепер ви розумієте, чому плоди цієї овочевої культури не тільки смачні, а й дуже корисні.
Бамія – теплолюбна рослина, її насіння сходить при температурі від +20°С. Тому в південних регіонах її можна сіяти насінням прямо у відкритий ґрунт. А в північних – вирощують через розсаду. Єдиний нюанс: ростити сіянці потрібно в індивідуальних контейнерах для кожної рослини. Вони не виносять пікіровку та пересадку з відкритим корінням. Тому сійте насіння із запасом. А потім акуратно відщипніть зайві сходи на рівні землі, не висмикуйте їх, щоб не турбувати інші сіянці. Розсаду з контейнера акуратно перевалюють у посадочні лунки, намагаючись не пошкодити коріння. За умовами вирощування бамія дуже схожа на огірки. Плоди збирають раз у 2-4 дні, вибираючи молоді стручки. Постійний збір – стимулює формування все нових і нових плодів.
Особливості вирощування бамії у саду або у домашніх умовах
Агротехніка бамії значною мірою схожа на особливості вирощування баклажанів. Врахуйте тільки, що для контейнерів краще підбирати карликові низькорослі сорти, а для саду можна взяти і високорослі.
Терміни посіву бамії на розсаду та у відкритий ґрунт
Насіння бамії починають сіяти на розсаду у квітні. Вік розсади для посадки у саду – близько 30-40 днів. Для визначення термінів посіву насіння, навесні орієнтуйтеся по погоді. Висаджувати молоді рослини потрібно, коли нічна температура вже не опускається нижче + 12°С - + 14°С. Бамія – теплолюбна.
Підготовка насіння бамії до посіву
Насіння бамії досить велике, з ними легко працювати. Щоб воно зійшло максимально швидко – замочіть його у розчині сучасного біостимулятору Агромікс Епін Максі за 2-3 доби до посіву. Кожну рослину сійте в окремий контейнер. При посіві у ґрунт – відразу на постійне місце. Пересадку рослини не люблять. У них потужні стрижневі корені, які пошкоджуються при пересадці.
Посадка розсади бамії
Насіння та розсаду бамії зручно висаджувати у заздалегідь підготовлені та збагачені добривами лунки. Кожен кущ бамії дасть вам велику кількість плодів, тому йому потрібні посилені підживлення. Підготувавши лунки для посадки заздалегідь – ви зможете до середини літа не займатися підживленням рослини. У кожну лунку рекомендується додавати компост та повне мінеральне добриво, таке як: Зелений гай Універсальне. Для вирощування вдома, підійде універсальний субстрат. Відстань між лунками – від 40 см (для високорослих сортів 60 см - 70 см). У травні не поспішайте з посівом та посадкою розсади, земля має прогрітися і ночі стати теплими. При ранній посадці можете поставити над грядкою – тимчасове плівкове укриття.
Найбільш сприятливі умови вирощування бамії:
- Бамія добре росте на родючих ґрунтах, без надлишку води, але з регулярним поливом.
- Чим більше сонця та тепла – тим краще, затишне тихе місце – найкраще. Але і в поле бамія росте добре. При вирощуванні в теплиці, намагайтеся, щоб температура не піднімалася вище +30°С - +32°С.
Догляд за бамією
Бамія – рослина здорова та невибаглива. Головне – вносьте підживлення раз на 2-3 тижні. Весь час збирайте молоді стручки, тоді їх буде виростати ще більше. Поливайте бамію у спеку, щоб ґрунт був помірно вологим. Але не заливайте. Бамії відмінно підійде комплексне добриво Гілея Вегетація. Це концентрований розчин, тому його можна просто додавати у воду для поливу. У період масового плодоношення, скористайтеся препаратом серії Зелений гай – Аква Огірок.
Особливості використання бамії, корисна та цікава інформація
Плоди бамії збирають молодими. В який ступінь? Поки насіння ще м'які, а шкірка – ніжна. Принцип той самий, по якому ми збираємо огірки. Хтось бере маленькі корнішони, комусь до смаку більш зрілі плоди. Навіть якщо шкірочка стручка стала вже жорсткуватою – то велике біле насіння ще залишається ніжним. Ви можете використовувати його як зелений горошок. У кулінарії стручки бамії – універсальні. Їх можна варить та готувати на пару, смажити та тушкувати, додавати в супи. Відмінно заморожувати бамію на зиму. А маринована бамія – посперечається навіть з огірочками. Стручки смачні навіть просто відварені у воді і заправлені лимонним соком, зеленню та олією.
У плодів корисна та ніжна клітковина, плоди містять масу мікроелементів, включаючи калій, вітамін С, легкі для травлення білки. Тому корисні при серцево-судинних захворюваннях, підходять для дієтичного харчування при проблемах шлунково-кишкового тракту, сік та відвар допомагає регулювати рівень цукру. Насіння бамії містить корисну олію, схожу за властивостями на оливкову. А ще, бамія – рослина красива. Для декоративного городу, кущі бамії з величезними квітками – просто знахідка!
