Как вырастить кинзу на подоконнике к праздникам: вкусная и ароматная зелень

Что нужно для того, чтобы вырастить кинзу дома на подоконнике?

Как это не удивительно, но нам не обойтись без посадочного материала. Можно купить маленькие пакетики семян чисто на пробу или взять те что побольше для массового выращивания. Кстати, не удивляйтесь, что на пакетах написано «кориандр». Это базовое название растения. Еще можно говорить коляндра или даже китайская петрушка. 

Кроме посадочного материала, необходимо предварительно подготовить весь дополнительный инвентарь: 

• Питательный субстрат для быстрых всходов семян. Можно обойтись обычной почвой с огорода, разбавленной торфом, песком и минеральными веществами. А можно - купить готовый субстрат для рассады. Иногда первый и второй вариант комбинируют.

• Емкость, в которой будет выращиваться рассада. Если мы выращиваем кинзу на зелень чисто для эксперимента под праздники, то будет достаточно обычного цветочного горшка. Если мы говорим о больших масштабах, то соответственно надо брать большие лотки или ящики. Желательно, чтобы глубина емкостей была от 20-25 см.

• Дренаж. Для создания дренажного слоя можно использовать все тот же песок, а еще лучше - частички битого кирпича, гальку или что-то в таком роде.

• Минеральные удобрения для активного развития растений. Да, перед тем, как вырастить кинзу на подоконнике в квартире или в доме, мы рекомендуем запастись минеральными удобрениями. Позже расскажем, когда их лучше применять.

Все это - важные факторы, влияющие на то, как вырастить кинзу дома зимой. А еще значимым моментом является выбор и подготовка места для выращивания.  

Как правильно выращивать кинзу: готовим семена и создаем условия

Чисто теоретически, кориандр на зелень можно выращивать круглогодично, но надо помнить, что семена нужно брать двухлетние и высаживать их с интервалом не более месяца. Саму процедуру следует разделить на основные этапы:

1. Предварительно замачиваем посадочный материал в обычной воде на 3-4 часа. После этого семена (а именно их оболочка) должны набухнуть, что поспособствует хорошей всхожести.

2. В заранее подготовленном субстрате делаем небольшие углубления (глубина не более 2-3 см, а промежутки между бороздками - от 5 см).

3. Семена помещаем в углубления и аккуратно присыпаем сверху слоем субстрата. Стараемся сильно не уплотнять. Важно хорошо полить, но чтобы не сформировалась корка. Поэтому лучше применять шприц или распылитель.

4. Чтобы семена быстро и дружно взошли, накрываем нашу емкость прозрачной пленкой (можно использовать стекло или пакет). Выбираем самую теплую комнату в доме.

Как только появятся первые зеленые росточки - накрытие убираем. И далее создаем необходимые условия. Учтите, что кинза - гостья из Средиземноморья, где практически всегда тепло и солнечно. Следовательно, для нее нужно выбрать максимально освещенное место.  

Если зимой дефицит солнечного света, очень хорошим решением будет лампа искусственного освещения. Норма для кинзы - 9-10 часов при интенсивном освещении. Если менее 6 часов в день - могут быть проблемы формированием сочных листочков. Иногда сбор урожая затягивается. Можно не успеть к запланированным датам… 

Влажность воздуха должна быть средней или высокой. Ну и важно, чтобы температура воздуха сильно не скакала. Не говоря уже о сквозняках. Хоть кориандр и способен достаточно легко переносить низкие температуры в районе +5…+8°С, в таких условиях рост сильно замедляется. Идеальный вариант, когда в комнате +20…+24°С.

Как вырастить кинзу из семян в горшке: особенности ухода

Вот и взошла первая кинза! Вырастить на подоконнике из семян ее можно при систематическом уходе. Он подразумевает стандартные процедуры. Помните, как мы экспериментировали с выращиванием специй на подоконнике? Во многом уход действительно похож, но для кинзы есть некоторые нюансы касательно полива:

• Вода для полива используется отстоянная. Держать ее нужно в том же помещении, что и выращивается кинза, чтобы температура воды была примерно равна комнатной температуре воздуха.

• Полив должен быть обильным и частым, чтобы земля полностью увлажнялась. Благодаря дренажу излишки воды будут оставаться на поддоне. Их можно убирать.

• Когда наступает наиболее активная фаза роста зелени, полив можно сделать еще более интенсивным. Переувлажнение, когда почва становится немного болотистой, нельзя допускать. Также ни в коем случае нельзя доводить почву и до слишком сухого состояния, иначе это может сказаться на размере и вкусовых характеристиках зелени.

• Опрыскивание всходов из пульверизатора способствует более активному росту и сочности листьев.

Обратите внимание, что вырастить кинзу из семян в домашних условиях такой же, как ее продают на рынке или в супермаркете - не сложно, но придется внести немного удобрений. Используем стандартные минеральные комплексы для рассады. Дебютная подкормка обычно осуществляется в тот период, когда начинают формироваться первые листовые розетки. Следующий сеанс - примерно через 2 недели. А потом еще один по желанию и возможности.

► Можно ли вырастить кинзу на подоконнике после пересадки? Трудный вопрос, поскольку эта культура крайне неохотно адаптируется к новому месту. Старайтесь не оказывать на нее столь серьезного стрессового воздействия. Что касается прореживания, то оно выполняется по необходимости. Если вы переборщили с семенами, и ростков очень много, то в прореживании действительно есть смысл на ранней стадии выращивания.

► Как вырастить кинзу дома и не иметь проблем с вредителями и болезнями? Как показывает практика, в домашних условиях вероятность появления вредоносной активности минимальна. Во всяком случае, она намного меньше, чем при выращивании в открытом грунте. Да и вообще, кинза обладает специфическим запахом, который мало каким вредителям нравится. А вот болезни порой случаются.

Основная угроза исходит от:  

• Рамуляриоз. Может возникать в условиях слишком высокой влажности, когда комната вообще не проветривается.  

• Мучнистая роса. Тут наоборот - больше шансов появления болезни в условиях пересушенного воздуха. Также негативный момент может заключаться в злоупотреблении азотными удобрениями.

• Ржавчина. Крайне редкое заболевание в комнатных условиях, но если рядом были посажены зараженные растения или использовалась обычная, никак не обработанная почва с огорода, которая изначально была с возбудителями, то все возможно. 

► Как вырастить кинзу из корешков? Да, такой метод тоже практикуется. Нижнюю часть растения без зеленой массы следует поместить в стакан или любую другую прозрачную емкость, наполненную водой. При хорошем раскладе начинают прорастать новые корешки белого цвета. Далее переносим в обычный субстрат (такой же, как мы использовали для выращивания семенами) и ждем.

Когда собирать урожай и как хранить?

Ну и наконец, самый долгожданный этап всего выращивания - сбор урожая. Он наступает примерно на 3-й или 4-й неделе с момента появления первых всходов. Если уж очень хочеться приготовить пряный салатик или добавить пикантности основному блюду, то можно даже на 2-й неделе отщипывать молоденькие листья, стараясь не повредить куст в целом.  

Свежая зелень отлично дополняет как повседневные, так и праздничные салаты. Идеально сочетается с мясом и рыбой. Можно употреблять в свежем виде, а также отправлять на заморозку и сушку. Получается великолепный сушеный кориандр, который потом можно добавлять в выпечку, применять для разнообразных маринадов и домашних консерв. На 100% заменяет покупные специи.

Вас наверняка интересует, растет ли кинза после срезки? Да, она способна восстанавливать зеленую массу. Но для этого необходимо правильно срезать веточки. Пользуйтесь острым ножом, чтобы наносить минимальный урон растению, а срез делайте на высоте примерно 3 см от земли. Со временем кориандр отпустит новую зелень, которую также можно будет употреблять в пищу. Удачных вам экспериментов!