Базилік – прекрасна пряно-ароматична культура, яка вже стала традиційною в сучасних городах і на кухонних підвіконнях. Як правильно вирощувати з насіння різні види базиліку, які бувають сорти, як ростити смачну зелень круглий рік.
Базилік – красива городня рослина, смачна та запашна. Ароматна зелень базиліку невід'ємна приправа кухні Середземномор'я. Українські гурмани цінують рослину за особливий неповторний смак, м'який аромат, корисні та навіть цілющі властивості. Але, звичайно, найкращий базилік – вирощений власноруч! Базилік нарощує дуже декоративний однорічний гіллястий кущик. У різних видів і сортів – листя може відрізнятися кольором від широких, блискучих зелених і великих фіолетових, до злегка опушених невеликих, вузьких з зубчастим краєм. Листя можуть бути навіть двоколірні, зелено-фіолетові, червоно-фіолетові та ін. Висота рослини від 20 см до 60 см. Відрізняються різні сорти – смаком і ароматом. Виразний, вишуканий, ніжний та такий «смачний» аромат базиліка робить його незамінним в саду, його вирощують і в теплицях, і в грядках, вазонах на терасах і в горщиках на кухні цілий рік.
В середині літа на кущиках з'являються невеликі, але дуже запашні квіти. Саме у цей час збір базиліка дає найароматніше листя, запах якого зберігається при висушуванні. Квітки залучають в сад корисних комах, тому базилік висаджують в теплицях і біля овочевих рослин, які потребують запилення бджолами. При посадці поруч з томатами і перцями, базилік здатний покращувати їх смак та прискорювати дозрівання.
Щоб виростити хороший урожай зелені базиліка, підберіть для грядок затишні, сонячні місця, з хорошим родючим ґрунтом. Це теплолюбна овочева культура, не любить холодних вітрів, протягів і не виносить заморозків. Справжні городники не обмежуються одним видом базиліку, вони вирощують різні сорти, які дуже відрізняються за смаком та ароматом.
Види та сорти базиліку
У наших садах можна виростити:
- Базилік камфорний, який відрізняється особливо інтенсивним ароматом, його називають запашним або звичайним. Це великі кущики, з фіолетовим або зеленим широкими листям. Його найчастіше використовують як свіжу зелень.
- Коричний базилік, його ще називають мексиканським, його листики пікантно пахнуть корицею. Висота 50-60 см, близько 45 см в вазонах.
- Лимонний базилік, друга назва – тайський. Висота до 35 см. Його листя має легкий запах цедри лимона. Одні з кращих видів для вирощування на підвіконнях.
Відмінності сортів по відтінкам ароматів бувають з теплим (як кориця) і холодним відтінком (як лимон). Є ще базиліки з карамельним або ванільним ароматом. Їх використовують в кулінарії, для лікерів та вермутів. Анісовий та лимонний – прекрасно підходять для рибних страв, перцевий або гвоздичний – для м'ясних. Сорти з фіолетовим листям мають більш насичений і густий аромат, тому такий базилік популярний в кавказькій кухні, а зелені сорти з м'яким ароматом – в середземноморській. Звичайно, є ранні, середньопізні та пізні сорти. Особливої різниці в вирощуванні між видами немає.
Особливості вирощування базиліку із насіння
Базилік – рослина в догляді досить проста. Головне, підібрати для неї гарне місце та не пошкодувати компосту або перегною при підготовці грядок.
Терміни посіву базиліку у відкритий ґрунт та для вирощування із насіння в домашніх умовах
Вирощувати з насіння базилік можна двома способами, через розсаду або прямо посіяти в городі, але надійніше, звичайно, розсадою. Робити посадку можна вже через 40-50 днів після посіву насіння. Тому строки посіву розраховуйте, виходячи з термінів прогрівання ґрунту не нижче +15°С навесні на грядках або в теплицях. Якщо при вирощуванні на підвіконні ви можете дати рослинам підсвічування, то можете вирощувати базилік круглий рік з насіння.
Підготовка насіння базиліку до посіву
Насіння базиліка досить великі, їх зручно пророщувати і сіяти. Щоб насіння зійшли одночасно, швидко і дружно - рекомендуємо заздалегідь замочити їх у природному стимуляторі Агромікс Епін Максі.
Посів базиліку та вирощування
Насіння заглиблюйте на 1 см, при більш поверхневому посіві, вони можуть залишитися в «шапочці» із стулок насіння. На розсаду в грядки можна сіяти густо, з подальшим пікіруванням. Але зручніше – сіяти рядками або в окремі контейнери, а потім прорідити посіви. Залишайте між рослинами на початку вирощування 3-5 см, у міру зростання – 10-15 см, між дорослими рослинами від 25 до 50 см, це залежить від розмірів куща.
Найбільш сприятливі умови вирощування базиліку:
- Ґрунти: найкращими будуть легкі піщані ґрунти, збагачені перегноєм або компостом, мінеральними добривами.
- Освітленість: базилік дуже теплолюбний, йому потрібно багато сонця, великолистим сортам підійде розсіяне світло. Невисокі дрібнолисті – можна висаджувати на повному сонці.
Догляд за базиліком
Після посадки в грядки або вазони – поливи потрібно робити постійно, зберігаючи помірну вологість, поки коренева система не стане розвиненою. Дорослі рослини – в міру необхідності. Перше підживлення проводять через 2 тижні після посадки, потім – комплексними добривами, раз на місяць, підійде, Гілея Вегетація. Для кращого кущіння через місяць після посадки можна прищипнути верхівку.
