Базилик – средиземноморский аромат и нежный вкус: пряная зелень и отличная приправа

Базилик – прекрасная пряно-ароматическая культура, которая уже стала традиционной в современных огородах и на кухонных подоконниках. Как правильно выращивать из семян разные виды базилика, какие бывают сорта, как растить вкусную зелень круглый год.

Базилик посадка и уход, фото

Базилик – красивое огородное растение, вкусное и душистое. Ароматная зелень базилика неотъемлемая приправа кухни Средиземноморья. Украинские гурманы ценят растение за особенный неповторимый вкус, мягкий аромат, полезные и даже целебные свойства. Но, конечно, самый лучший базилик – выращенный собственноручно! Базилик наращивает очень декоративный однолетний ветвистый кустик. У разных видов и сортов – листья могут отличаться цветом от широких, блестящих зеленых и крупных фиолетовых, до слегка опушенных небольших, узких с зубчатым краем. Листья могут быть даже двухцветные, зелено-фиолетовые, красно-фиолетовые и др. Высота растения от 20 см до 60 см. Отличаются разные сорта – вкусом и ароматом. Выразительный, изысканный, нежный и такой «вкусный» аромат базилика делает его незаменимым в саду, его выращивают и в теплицах, и в грядках, вазонах на террасах и в горшках на кухне круглый год.

В середине лета на кустиках появляются небольшие, но очень душистые цветки. Именно в это время сбор базилика дает самые ароматные листья, запах которых сохраняется при высушивании. Цветки привлекают в сад полезных насекомых, поэтому базилик высаживают в теплицах и возле овощных растений, которые нуждаются в опылении пчелами. При посадке рядом с томатами и перцами, базилик способен улучшать их вкус и ускорять созревание.

Чтобы вырастить хороший урожай зелени базилика, подберите для грядок уютные, солнечные места, с хорошей плодородной почвой. Это теплолюбивая овощная культура, не любит холодных ветров, сквозняков и не выносит заморозков. Настоящие огородники не ограничиваются одним видом базилика, они выращивают разные сорта, которые очень отличаются по вкусу и аромату.

Выращивание базилика из семян, фото

Виды и сорта базилика

В наших садах можно вырастить:

  • Базилик камфорный, который отличается особенно интенсивным ароматом, его называют душистым или обыкновенным. Это крупные кустики, с фиолетовыми или зелеными широкими листьями. Его чаще всего используют как свежую зелень.
  • Коричный базилик, его еще называют мексиканским, его листья пикантно пахнут корицей. Высота 50-60 см, около 45 см в вазонах.
  • Лимонный базилик, второе название – тайский. Высота до 35 см. Его листья имеют легкий запах цедры лимона. Одни из лучших видов для выращивания на подоконниках.

Отличия сортов по оттенкам ароматов бывают с теплым (как коричный) и холодным оттенком (как лимонный). Есть базилики с карамельным или ванильным ароматом. Их используют в кулинарии, для ликеров и вермутов. Анисовый и лимонный – прекрасно подходят для рыбных блюд, перечный или гвоздичный – для мясных. Сорта с фиолетовыми листьями имеют более насыщенный и густой запах, поэтому такой базилик популярен в кавказской кухне, а зеленые сорта с мягким ароматом – в средиземноморской. Конечно, есть ранние, среднепоздние и поздние сорта. Особенной разницы в выращивании между видами нет.

Базилик на подоконнике зелень. фото

Особенности выращивания базилика из семян

Базилик – растение в уходе довольно простое. Главное, подобрать для него хорошее место и не пожалеть компоста или перегноя при подготовке грядок.

Сроки посева базилика в открытый грунт и для выращивания из семян в домашних условиях

Выращивать из семян базилик можно двумя способами, через рассаду или прямо посеять в огороде, но надежнее, конечно, рассадой. Делать посадку можно уже через 40-50 дней после посева семян. Поэтому сроки посева рассчитывайте, исходя из сроков прогревания почвы не ниже +15°С весной на грядках или в теплицах. Если при выращивании на подоконнике вы можете дать растениям подсветку, то можете выращивать базилик круглый год из семян.

Подготовка семян базилика к посеву

Семена базилика довольно крупные, их удобно проращивать и сеять. Чтобы семена взошли одновременно, быстро и дружно – рекомендуем заранее замочить их в природном стимуляторе Агромикс Эпин Макси.

Посев базилика и выращивание

Семена заглубляйте на 1 см, при более мелком посеве, они могут остаться в «шапочке» из створок семени. На рассаду в грядки можно сеять густо, с последующим пикированием. Но удобнее – сеять не рядками или в отдельные контейнеры, а потом проредить посевы. Оставляйте между растениями вначале выращивания 3-5 см, по мере роста – 10-15 см, между взрослыми растениями от 25 до 50 см, это зависит от размеров куста.

Сорта и виды базилика, лимонный, коричный, семена, фото

Наиболее благоприятные условия выращивания базилика:

  • Почвы: наилучшими будут легкие песчаные почвы, обогащенные перегноем или компостом, минеральными удобрениями.
  • Освещенность: базилик очень теплолюбивый, ему нужно много солнца, крупнолистным сортам подойдет рассеянный свет. Невысокие мелколистные – можно высаживать на полном солнце.

Уход за базиликом

После посадки в грядки или вазоны – поливы нужно делать постоянно, сохраняя умеренную влажность, пока корневая система не станет развитой. Взрослые растения – по мере необходимости. Первую подкормку проводят через 2 недели после посадки, затем – комплексными удобрениями, раз в месяц, подойдет, Гилея Вегетация. Для лучшего кущения через месяц после посадки можно прищипнуть верхушку.