Сучасні продуктивні саджанці яблуні вже через пару сезонів почнуть радувати вас першими урожаями. А ще за кілька років збір і зберігання плодів стане для вас істотним завданням. Якщо ви посадили сорти яблунь різних термінів дозрівання – ранні, осінні та зимові, то питання «коли знімати яблука», «як зберігати» і «чим обробити яблука при тривалому зберіганні» – стануть актуальними.
Секрети зберігання яблук від наших експертів.
Коли збирати яблука на зберігання?
Плоди літніх ранніх сортів – для тривалого зберігання взимку не підходять. Літні яблука та груші дозрівають із липня до початку вересня і надлишки врожаю не закладають на зберігання, а використовують для свіжого споживання, соків, пюре, сушки та інших видів перероблювання. Ранні яблука довго лежати не можуть, структура їх м'якоті й шкірки, вміст цукрів та інших речовин робить їх непридатними для закладки на зберігання.
Середньопізні осінні сорти та зимові – це саме ті плоди, які можуть зберігатися місяцями й залишатися смачними та красивими, якщо правильно зібрати плоди й закласти їх в льох або сховище. Коли збирати яблука на зберігання – це одне з перших питань, яке задають щасливі власники великих врожаїв. В описі кожного сорту написані орієнтовні терміни дозрівання плодів, і період, у який їх потрібно збирати. Це допоможе вам зорієнтуватися. Але часто доводиться робити поправку на погоду від якої залежить як дозрівання, так і умови та час проведення збору. Терміни збору яблук залежать, в першу чергу, від ступеня стиглості. Якщо зібрати плоди занадто зеленими, то вони ще не наберуть достатньої соковитості та їх м'якоть при зберіганні зів'яне. Переспілі яблука, які зібрали надто пізно – досить швидко почнуть псуватися і довго не пролежать.
- Середні та середньопізні сорти збирають практично стиглими, і вони можуть зберігатися 3-5 місяців в сховищі. Знімати такі плоди починають, коли бочок з південного боку набуває забарвлення, характерного для сорту, а у плодоніжки шкірочка посвітлішала. Тобто почався процес повного дозрівання. Ще одна ознака того, що «пора збирати» – серед падалиці починають попадатися стиглі, здорові, не пошкоджені плодожеркою яблука. Зверніть увагу на сорти Донешта, Джонаголд, Голден Делішес, Слава Переможцям та ін.
- Пізні та зимові сорти – знімають у так званій технічній стиглості, тобто коли плоди вже повністю налилися, але ще не дозріли. Саме через властивості пізніх сортів дозрівати і ставати максимально смачними вже в процесі зберігання взимку – їх і вирощують. Найкращі зимові сорти дозрівають при зберіганні й можуть зберігатися навіть до наступного урожаю, залишаючись смачними – посадіть: Мутсу, Лігол, Спартан, Гала та ін.
Як зривати яблука – основні правила збору
Почнемо з азів. Навіть початківці садівники знають, що яблука для зберігання мають бути зібрані тільки з повністю здорових дерев. Якщо вони заражені бактеріальними або грибковими захворюваннями, то яблука і самі довго не пролежать, та ще й інші плоди й овочі в сховищі заразять. Як доглядати за яблунями – читайте в нашому блозі.
- Яблука для зберігання збирають вручну навіть в промислових садах. Так їх зберігають від пошкодження, подряпин, які значно скорочують терміни зберігання.
- Коли збирають плоди для зберігання погода має бути суха. Не проводять збір по росі або відразу після дощу.
- Навіть самі пізні сорти прибирають до заморозків, при плюсовій температурі.
- Збір яблук починають з крайніх гілок, з самих кінчиків. Спочатку збирайте ті, які можна дістати з землі, потім плодознімачем, потім з драбини. В останню чергу збирають яблука з середини крони. Чому? Тому, що, починаючи рвати яблука з внутрішніх гілок, є ризик струсити плоди з кінчиків. Плоди, які впали на землю, незалежно від того впали вони самі, чи ви їх струсили – для зберігання не підходять через травми при ударі.
- Яблука акуратно зривають так, щоб залишився «хвостик», тобто плодоніжка. Такі плоди лежать довше.
- Часто яблука мають природний восковий наліт. Не видаляйте його, він захищає плоди, і вони зберігаються довше.
- Коли ви зриваєте яблука – притримуйте гілку, щоб вона не відламалася. Новачки часто відривають плоди з невеликим шматочком гілочки, який називають «плодушка». Саме на них формується урожай наступного року. Якщо обірвете багато «плодушок» – на наступний рік урожай буде значно меншим.
- Складайте плоди при зборі у пластикові відра або кошики, покриті щільним папером або агротканиною, щоб не пошкодити шкірку.
Технологія зберігання яблук – умови та рекомендації
Після того як яблука зібрані, їх потрібно ретельно оглянути й відібрати для тривалого зберігання тільки найкращі, середнього розміру. Найбільші і найменші – залиште для вживання в першу чергу. Шкірочка має бути ціла, без плям, пошкоджень.
- Яблука та груші зберігають у спеціальних сховищах і провітрюваних льохах. Температура зберігання + 1-4°C. Вологість – до 85-95%.
- У ящики яблука складають не більше ніж у 2-4 шари, перекладають папером, або тонким гофрокартоном, можна пересипати дрібною м'якою тирсою. Перекласти плоди можна й агроволокном.
- По 2-4 кг можна зберігати яблука в переформованих щільних поліетиленових пакетах.
- Раз у 2 тижні яблука перебирають, видаляють пошкоджені й зіпсовані.
- Перед тим, як закладати урожай на зберігання – ретельно продезінфікуйте сховище, підготуйте льох до нового врожаю.
- Чим обробити яблука для тривалого зберігання? В аматорських умовах практично нічим. За відгуками аматорів яблука протирають гліцерином, занурюють верхню частину в парафін. Наскільки ці способи дієві, судити складно. Можна використовувати біопрепарат Фітоспорін. Після обробки яблука потрібно повністю висушити й тільки потім закладати в льох.
Після збору врожаю, проводять підготовку дерев до зими. Подбайте про ваші яблуні – вони заслужили. Про те, як удобрювати плодовий сад восени і як проводити поливи та обробки від хвороб – читайте в статтях.
