Фенхель – пряно-ароматична рослина, особливі властивості та смачна зелень: вирощування з насіння
Фенхель – пряна рослина дуже схожа на кріп, але зі значно більш витонченим і багатим смаком та ароматом. Фенхель знали Гіппократ та Парацельс, люди вирощують його з часів Стародавнього Єгипту. Рослина цінується і як пряно-ароматична і як лікарська. Використовують і сухе насіння, і свіжу або сушену зелень. У побуті фенхель називають «анісовий», «аптечний» або «волоський» кріп. Смак фенхеля – солодкуватий, пряний, з м'яким анісовим ароматом. У деяких сортів, у нижній частині стебла, нижні білі розширені черешки листя утворюють потовщення, яке схоже на цибулину. Ця частина фенхеля вважається делікатесною і добре зберігається. Зелень фенхелю можна зрідка купити в супермаркеті влітку, а ось «цибулини-кочанчики» - можна зустріти і взимку. Їх відварюють і таке блюдо вважається вишуканим для справжніх гурманів. При виборі сорту зверніть увагу: є сорти, які дають тільки зелень, і такі – у яких формується ще й «качан».
Основні характеристики Фенхелю і опис:
- Фенхель – вирощують в однорічній або дворічній культурі.
- Стебла порожнисті, злегка ребристі, трав'янисті, заввишки до 120 см. Листя блакитне, ажурне, сильно розсічене.
- Суцвіття – складний зонтик, як у кропу. Зібране з дрібних жовтих квіток.
Особливості посіву насіння Фенхелю і вирощування:
- Насіння фенхелю зберігає активну схожість до 3 років, тому запланувавши купити насіння – віддайте перевагу професійним перевіреним компаніям. Свіжість насіння фенхелю – важливий фактор отримання хорошого врожаю.
- Сіяти насіння фенхелю можна навесні з основними городніми рослинами, а можна сухим насінням восени, перед настанням морозів (підзимовий посів).
- Насіння загортають в ґрунт на 2 см. Зручно сіяти гніздами, щоб потім просто видалити зайві сходи. Між дорослими рослинами має бути не менше 60 см. Фенхель не терпить загущеної посадки. При посіві рядками, проривають молоді рослини, залишаючи спочатку від 10 см, потім від 30 см і т.д. Так ви будете весь сезон збирати молоду зелень для салатів, а до кінця сезону отримаєте і добре насіння, і великі «кочанчики».
- Ґрунти обирайте пухкі, з хорошим дренажем, родючі. На важких щільних ґрунтах він рости не буде.
- Важливо: фенхель може пригнічувати ріст томатів, бобових, перцю, тому вирощувати їх поруч не можна. А ось при сусідстві з капустою та огірками – фенхель своїм ароматом відлякує від них тлю та інших шкідників.
- Виростити рослину не складно. Це проста у догляді рослина.
- Нюанс: овочевий фенхель потрібно підгортати, щоб «качанчик» був білим і соковитим.
- Чим більше сонця і тепла буде отримувати рослина, тим смачнішою і крупнішою вона виросте.
- Будьте уважні з поливами, не допускайте пересихання, рослина – дуже любить воду. Щоб волога зберігалася в ґрунті довго – замульчуйте рослини компостом.
- Зелень починають зрізати, коли пагони досягають 30 см. Качанчики прибирають, коли вони виросли до 10 см в діаметрі. Зберігають їх у холодильнику до 2 тижнів. Для зимового зберігання в погребі – розміщують їх в шарі вологого піску.
- Насіння фенхелю збирають для наступного посіву і як спеції. Його ароматне насіння за смаком нагадують кмин, пажитник та кріп одночасно. Парасольки фенхеля використовують в маринадах і при солінні.
Насіння фенхелю від ТМ Яскрава – свіже, недороге, якісне, завжди в асортименті пряних та зелених культур в нашому інтернет-магазині. Доставка насіння – поштою по Україні: Трускавець, Київ, Моршин, Дніпро, Стрий, Харків, Дубно, Одеса, Рівне, Запоріжжя, Переяслав-Хмельницький, Суми, Сарни та ін.
