Спаржа или, как ее еще называют, аспарагус - далеко не новая культура. Ее выращивают на протяжении сотен и даже тысяч лет, но для многих людей она все еще остается загадкой. Как с точки зрения вкусовых характеристик, так и касательно всего, что относится к агротехнике выращивания. Поскольку в Украине спрос на спаржу растет с каждым годом, то мы считаем правильным поговорить об этой культуре и ответить на главный вопрос: можно ли вырастить спаржу, не имея профессиональных навыков и опыта? Далее в статье мы детально разберем, что такое спаржа, как сажать в открытом грунте и выращивать для получения хорошего урожая.
Что такое спаржа?
Для начала совсем немного теории. Сразу, чтобы не было лишней путаницы, стоит сказать, что спаржа и спаржевая фасоль - совершенно разные вещи. Не путайте! Среди сотен видов спаржи, существующих в мире, только некоторые являются съедобными, а большинство представителей культуры выращиваются в декоративных целях. Мы сегодня будем говорить в первую очередь о спарже обыкновенной, которую вы можете увидеть на полках в супермаркетах или попробовать вырастить собственноручно.
Аспарагус бывает белым, зеленым и фиолетовым - это все одного поля ягода, но отличия существуют, и они непосредственно влияют на ценность продукта и его стоимость при продаже. Например, спаржа белая Аржентельская выделяется более мягким вкусом, чем та же спаржа фиолетовая, но у фиолетовой свои преимущества. Да и при термической обработке ее окрас меняется - появляется более выраженный зеленоватый оттенок. Вы можете сами выбирать, какому сорту отдать предпочтение и экспериментировать по ходу выращивания, которое будет долгим и кропотливым. Скрывать не станем - чтобы вырастить спаржу, нужно потрудиться, и не факт, что результат на 100% оправдает ожидания.
Как вырастить спаржу дома из семян?
Переходим к практике и начинаем с семенного способа выращивания. Он далек от идеала, поскольку семена спаржи плохо прорастают в открытом грунте. И это первая проблема 
дачника, огородника или фермера, решившего заняться спаржеводством.
Нормально взойти семена аспарагуса могут только при высокой температуре почвы и воздуха, то есть сеять их нужно только летом или в конце мая. Для лучшей всхожести посадочный материал замачивают или проращивают. В первом случае можно увидеть всходы через полторы-две недели, а во втором - через неделю. При проращивании применяют марлю, в которой на протяжении 5-7 дней держат замоченные семена. Важно, чтобы в помещении было тепло.
Когда появляются первые росточки, можно приступать к высадке. Нужно заранее подготовить грядку. Она должна быть на солнечном месте. Почва - плодородная, рыхлая, обогащенная навозом или компостом (на 1 квадратный метр примерно 5-10 литров удобрения).
Перед посадкой предварительно нужно перекопать участок. Высадка семян происходит на пару сантиметров вглубь. Соблюдаются интервалы от 5 до 10 см.
Если вдруг изменилась погода и на протяжении первой недели после посадки резко похолодало, желательно укрыть грядку защитным материалом.
После появления полноценных сеянцев их прореживают, удаляя самые слабые и мелкие экземпляры. В начале лета не помешает минеральная подкормка. Можно брать аммиачную селитру или мочевину. Как альтернатива - настой коровяка. Весь грядущий сезон спаржа будет расти, а перед зимовкой ее нужно обрезать, оставив 10-сантиметровые побеги.
Укрытие для них - обязательно! Подойдет торф, лапник или просто обычная земля. Если не сделать укрытие, то зимой аспарагус погибнет.
Как правильно выращивать спаржу рассадным и вегетативным способами?
Существует несколько способов как вырастить спаржу в домашних условиях. Вегетативный - самый простой. Он заключается в делении уже взрослого куста спаржи и пересадке отдельных частей. При делении нужно следить за тем, чтобы каждая часть имела хотя бы один здоровый побег. Высадка на 8-10 см в глубину.
Ни в коем случае нельзя передерживать разделенную спаржу на открытом воздухе, иначе она засохнет. Для хорошей приживаемости сажать нужно буквально сразу же. Этот метод подходит для тех, у кого уже есть база в виде спаржевых посадок.
Рассадный способ выращивания - самый эффективный и подходит для начинающих. Он дает возможность получить полноценные растения в ускоренном режиме (быстрее, чем семенами). На первом этапе все нужно делать точно так же: замачивание, проращивание, посадка в грунт. Но! В этом случае мы берем торфяные горшки. Также подойдут специальные кассеты или обычные пластиковые стаканчики.
Преимущество рассадного способа в том, что посев семян осуществляется намного раньше - в начале или середине весны. Можно взять готовый качественный субстрат или приготовить почвосмесь самостоятельно: в основе торф, добавляем обычную землю, немного перегноя и песка. Семена высаживаются буквально на 1-2 см в глубину. Первые росточки должны появиться в течение недели-полторы с момента высадки в емкости.
Уход за рассадой довольно кропотливый: нужно время от времени переворачивать растения, чтобы они равномерно питались солнечной энергией, аккуратно поливать, поддерживая умеренную влажность субстрата, легонько взрыхлять землю. Позже - выполняются процедуры закалки. Это уже перед тем, как выращивать спаржу в открытом грунте, примерно в мае-июне.
Что любит спаржа: как вырастить на огороде?
Итак, вы начали выращивать семенами или же рассадой. Напрашивается логичный вопрос: какой уход любит спаржа? Как вырастить на даче или на огороде без ошибок? Соблюдение правильного полива - первый важный момент. Вы обязаны поддерживать легкую влажность почвы. Если не делать этого, то в условиях неблагоприятной сухости спаржа гарантированно вырастет горькой и к тому же волокнистой. Такой продукт не пойдет на продажу, да и самим употреблять в пищу не очень приятно.
Периодически нужно взрыхлять почву. Это занимает достаточно много времени, поскольку нужно стараться аккуратно работать возле довольно чувствительных корней растения, чтобы не повредить их.
Спаржа является теплолюбивой культурой, поэтому ее нужно высаживать на открытом участке, где есть достаточно солнечного света. Это - многолетник, поэтому к выбору места стоит серозно подойти. Во-первых, проверить кислотность почвы, она должна быть нейтральной. Во-вторых, грядки должны быть высокими, чтобы не было застоя воды, так как эта культура плохо переносит переувлажнение.
На протяжении всего выращивания вам придется тратить время, силы и финансовые средства на подкормки для аспарагуса. Они непосредственно влияют на урожайность. Мы уже говорили, что нужно вносить при посадке, а немного позже в ход идет птичий помет (летом). Ближе к осени используют минеральные комплексные составы. На раннем этапе подойдет универсальный вариант - Чистый лист для рассады. Далее, нужно выбирать удобрения, отталкиваясь от масштабов посадки, качества почвы и тд. Последняя подкормка минералами осуществляется в первой половине осени.
Перед тем как посадить и вырастить спаржу, учтите тот факт, что на всем этапе выращивания вы будете сталкиваться с проблемой болезней и вредителей (серая плесень и личинки майских жуков, совки, тля). Больше всего нужно опасаться спаржевого листоеда и спаржевой мухи. Листоед менее опасен. Против него хорошо действуют такие инсектициды как Фитоверм. А вот муха… С ней сложно бороться. Если она присутствует на растениях в большом количестве, то с солидной вероятностью придется с частью спаржи расстаться. Вредными являются личинки, которые вгрызаются в середину побегов и движутся по стеблю.
Небесная канцелярия тоже доставляет немало хлопот. Наиболее неблагоприятный период - весна. Когда случаются резкие скачки температуры, спаржа часто подмерзает. Нужны соответствующие меры.
Что касается урожая, то не все сразу. Первый сбор будет только на 3-м году выращивания. То есть нужно 2 года трудиться без гарантии, что таки получится собрать хороший урожай. Что в итоге: можно ли вырастить спаржу в Украине? Да, конечно можно! Легко ли это? Решать вам.