Фенхель в Украине не так популярен, как много других видов пикантной зелени. Но заинтересованность в нем среди садоводов растет, поэтому пришло время в блоге Яскрава Клумба поговорить об этой весьма интересной культуре. Среди ее особенностей можно выделить как оригинальные вкусовые характеристики вместе с ароматом, так и лекарственные свойства. Что касается агротехники выращивания, то не все так просто, как может показаться на первый взгляд, поэтому перед тем, как вырастить фенхель собственноручно, мы рекомендуем прочесть наш маленький гайд. Узнайте, что из себя представляет это растение, как выращивать фенхель в открытом грунте и с какими негативными моментами можно столкнуться.
Фенхель: можно ли вырастить в Украине?
В кругу садоводов и огородников тоже бывают свои тренды. И вот именно фенхель стал модной тенденцией последних лет, благодаря чему внимание к нему существенно повысилось. Если раньше подавляющее большинство украинцев предпочитали купить семена фенхеля в аптеке или специализированном магазине, а кочанчики - в супермаркете, то сейчас многие пытаются вырастить фенхель на даче или на огороде в селе.
Визуально фенхель практически 1 в 1 обычный укроп, который более прост в выращивании и может быть составляющей огорода на подоконнике. Из-за поразительной схожести в народе его именуют аптечным укропом. Среди отличий только характерный, еще более выраженный аромат с анисовыми нотками. Вкус у фенхеля более утонченный и многогранный, за что его и любят.
Веточки молодого фенхеля можно смело применять как альтернативу укропу для пикантных блюд, солений, консерваций и тд. Кочанчики тоже используют в приготовлении пищи (термическая обработка) и даже употребляют в сыром виде.
Фенхель может расти на обычном огороде, но уже на этапе планирования посадок могут возникать первые трудности, касающиеся соседства культур. Дело в том, что максимально популярные в Украине томаты и морковь крайне негативно реагируют на такого соседа. Тут возникает вопрос приоритетов: нужно или сажать фенхель на отдельном участке или отказаться от его выращивания вообще.
По своей природе фенхель довольно теплолюбив. Он нуждается в относительно большом количестве света. По этой причине в наших широтах выращивается исключительно как однолетнее растение, если мы говорим об открытом участке. Климатические особенности - то, с чем считаться нужно обязательно.
Когда, где и как правильно сажать семена фенхеля?
Если вас не испугало довольно неоднозначное лирическое отступление и настрой ваш позитивен, то переходим непосредственно к практике. Итак, как вырастить фенхель на участке? Первым делом, нужно купить семена фенхеля. Нередко репутация магазина имеет непосредственное отношение к качеству посадочного материала, поэтому покупайте только у проверенных продавцов. По сути существуют два вида: обыкновенный (аптечный укроп) и овощной (тот, который называют итальянским). Наиболее часто украинские дачники и огородники останавливают свой выбор на фенхеле Зефир, который радует мягким вкусом и сладковато-пряным ароматом.
Посевом семян занимаются весной или под зиму. Второй вариант, если учесть сложные погодные условия зимой, для Украины подходит в меньшей степени. Попробовать можно, но есть большой риск потерпеть неудачу. В целом со всходом семян даже при посеве весной бывают проблемы, поскольку в фенхеле присутствует высокая концентрация ингибитора - это эфирное масло, которое препятствует быстрому прорастанию. Такова уж особенность культуры. В любом случае предварительно посадочный материал нужно замочить (используем теплую воду), завернуть в марлю и оставить на пару суток.
Наиболее оптимальным периодом для посева является первая половина апреля в южных регионах и вторая половина/начало мая - в остальной Украине. Участок готовится заранее. К подготовительным процедурам относится известкование почвы (если возникает такая необходимость) и внесение удобрений.
Для хорошего результата рекомендуем на 1 квадратный метр огорода использовать примерно ведро качественного перегноя. Дополнительно: буквально полторы-две столовых ложки суперфосфата. Посадка осуществляется в обработанную землю на небольшую глубину: примерно 2 см. Если посев был слишком ранним и погода еще не стабильно теплая, то рекомендуем соорудить временное укрытие (каркас + пленка). Буквально до первых всходов или же до полного потепления. Сколько дней всходит фенхель? Зависит от той же погоды и благоприятности почвенного состава, но в среднем - около 8-10 дней.
Как ухаживать за фенхелем?
Если вы хотите получить качественный фенхель кочанный, выращивание должно подразумевать своевременное прореживание посадок. Буквально через неделю-полторы после массовых всходов нужно аккуратно проредить грядку: убираем самые тонкие росточки, а более мощные оставляем с таким расчетом, чтобы на 15-20 см дистанции был 1 экземпляр. При хорошем раскладе кочанчик фенхеля достигнет 10-12 см в диаметре, поэтому на более позднем этапе будет потребность в соответствующем пространстве.
Нуждается ли в уходе фенхель? Как вырастить из семян, не уделяя фенхелю внимания? Многие новички задают примерно такие вопросы и получают не совсем многообещающие ответы, поскольку выращивание фенхеля - это действительно хлопотно. Это сложнее, чем вырастить обычный укроп.
Уже на второй неделе после прореживания специалисты рекомендуют слегка подкормить посадки органикой. Можно взять примерно 1 кг коровяка и растворить в ведре воды (хватает на несколько квадратных метров грядки). Если же вы качественно подготовили участок ранней весной, то в принципе можно обойтись и без коровяка. Но следует учитывать, что фенхель развивается не очень быстро. Особенно, на раннем этапе. Позже можно применять еще одно органическое удобрение: настой из зеленой травы (часто берут крапиву).
Чтобы кочанчики формировались более активно и правильно, необходимо проводить несколько процедур окучивания за сезон. Первая - в начале лета. Чтобы при окучивании кочанчики не пачкались и не повреждались, можно использовать распространенный лайфхак - берут обычную пластиковую бутылку (1,5 или 2,0 л объем), вырезают 15-сантиметровое кольцо и надевают его на фенхель. Таким образом нижняя часть получается под защитой.
Культура любит умеренную влагу, поэтому нужно следить за степенью увлажненности почвы и обязательно поливать, если та немного подсохла. Важно вовремя рыхлить землю и удалять сорняк.
Собирать урожай в виде зелени можно на протяжении лета. Что касается кочанчиков, то они созревают осенью. Одним из главных маркеров спелости является диаметр основания растения. Он должен быть минимум 7-8 см или более.
Как мы уже говорили, фенхель плохо уживается на одном участке с самыми популярными в Украине овощными культурами, но его запах и вещества, которые он выделяет - в том числе и преимущество. Фенхель отпугивает распространенных вредителей, начиная личинками майского жука, от которых не так и просто избавиться на огороде, заканчивая всевозможными мотыльками и блошками, от которых больше всего страдает белокочанная капуста. Сам по себе фенхель не боится вредителей и практически не болеет. Единственной проблемой для него может быть чрезмерная влага, способная спровоцировать гниение подземной части.