Кабачки і патисони – круглі, видовжені, цукіні, різні сорти та гібриди. Чи є різниця у вирощуванні, відмінності смакових властивостей? Як розібратися в різноманітті – поради експертів.
Кабачки та патисони – рослини врожайні та прості у догляді. Сучасна селекція дала нам стільки різних сортів і видів цих смачних та корисних овочів, що недовго і розгубитися. Навіть досвідчені городники не завжди встигають вивчити опис всіх новинок. В нашій колекції є майже круглі кабачки, зелені цукіні, помаранчеві патисони. Щоб ви купили насіння саме тих рослин, які найбільше підходять під ваші завдання і правильно їх вирощували – давайте разом розберемося в чому їх схожість та відмінності, різниця в смаку, кулінарних властивостях та ін. особливості.
Кабачки та Патисони: схожість та відмінності
Загальні властивості Кабачків та Патисонів, умови вирощування
- Рослини формують кущі з великим ворсистим листям, вирощують їх однорічною культурою.
- У період плодоношення вступають швидко, ранні сорти вже за 4-5 тижнів дають перші плоди.
- Люблять тепло, сходити починають при температурі +13°С - +15°С і прекрасно ростуть при +20°С - +25°С. Не виносять заморозків і зниження температури навіть до +5°С, можуть загинути.
- Ростуть на родючих легких садових ґрунтах, добре удобрених з регулярним поливом, але без застою води.
- Щоб плодоношення тривало до самої осені – потрібно робити регулярні підживлення спеціальними комплексними добривами, наприклад, Зелений Гай АКВА для баштанних. Коли готуєте грядки, то внесіть органіку – компост або перегній. Збалансовані підживлення – запорука багатого врожаю.
- Для запилення обидві рослини потребують доступу комах, бджіл тощо, врахуйте це при вирощуванні в теплиці. У відкритому ґрунті комахи охоче відвідують великі жовто-помаранчеві воронкоподібні квіти.
- Ви можете сміливо вирощувати кабачки і патисони разом на одній грядці. Поруч вони прекрасно уживаються і догляд за ними абсолютно однаковий.
- Посадку роблять як висіваючи насіння у травні у відкриті грядки, так і розсадою для більш раннього врожаю. Вирощувати її починають за 30-40 днів до посадки. В аматорських теплицях вирощують не часто, тому що літнього періоду рослинам цілком вистачає, вони скоростиглі.
- Ранні сорти і гібриди можна сіяти за сезон двічі, а то й тричі. Молоді рослини кабачків і патисонів плодоносять більш бурхливо, ніж вже постарілі. Навіть в липні-серпні можна посадити розсаду або насіння. При благополучній теплій осені ви встигнете отримати відмінний урожай. А при перших похолоданнях, буде досить накрити рослини плівкою або агроволокном, це продовжить плодоношення.
- Плоди кабачків і патисонів швидко готуються при термообробці, прекрасно маринуються як огірки.
- Обидві рослини мають рости на відкритому сонці, на добре провітрюваній ділянці. Відмінностей між рослинами тут немає. При застої вологого повітря – кабачки і патисони можуть бути схильні до захворювань. У несприятливі роки, з прохолодним і вологим літом – робіть профілактичні обробки від хвороб фунгіцидами. Попелиця та інші шкідники не часто турбують баштанні культури, але краще робити профілактичні обприскування. Проблема в тому, що комахи розносять вірусні захворювання, які неможливо вилікувати, тому краще захистити рослини. Садові препарати швидко виводяться з плодів, тому що у них багато соку і швидкий водний обмін.
Відмінності плодів Кабачків і Патисонів по формі та смаковим властивостям:
- Основна відмінність – у формі плодів. Кабачки мають видовжені довгасті плоди різних забарвлень від білих та зелених до помаранчевих та смугастих, і можуть досягати довжини близько 25 см (як цукіні) або навіть 50 см - 60 см (як класичні кабачки).
- На відміну від кабачків, патисони схожі на «літаючу тарілку» діаметром до 20 см в період повного дозрівання. Плоди круглі з опуклою серединкою і краями у м'яких зубцях. Назву вони отримали від французького слова, що означає «пиріг». Форма плодів дійсно схожа на кондитерський шедевр.
- Плоди кабачків, зазвичай, збирають молодими, коли у них ще не сформувалася насіннєва камера. Великі і дозрілі кабачки – можуть довго зберігатися (до півроку), хоча вже не такі ніжні як молоді плоди і доведеться зрізати шкірку та вичищати насіння. Але взимку свіжа м'якоть таких кабачків – залишається вітамінною і смачною. А з молоденьких зеленців можна робити навіть свіжий салат. Вони смачні і без термообробки. Кабачки та цукіні використовують в супах, рагу, готують на грилі, маринують і заморожують на зиму.
- Патисони збирають тільки молодими, коли вони доросли до 10 см в діаметрі. В сирому вигляді їх не їдять. М'якоть у них більш щільна і не така ніжно-соковита як у цукіні. Зате мариновані – вони можуть посперечатися за смаком навіть з огірками. Дуже оригінальними виходять фаршировані патисони. Перерослі плоди стають не смачними, шкірка твердою як у гарбуза, тому їх збирають тільки недозрілими. Зате у цільноплідному консервуванні – патисони чемпіони, дуже красиві та хрусткі.
-
Кожна культура хороша по-своєму. Кабачки та цукіні, за рахунок великих розмірів плодів – дають більший урожай. Зате патисони – мають щільну однорідну кремову м'якоть, оригінальну форму плодів і відмінний смак при консервуванні.
