Как узнать, что тыква созрела? Когда созревает тыква и ее пора убирать? Что делать, если зеленая тыква не созрела? Осенью, в сезон уборки тыквы – садовые форумы пестрят такими вопросами. Сроки созревания лучших столовых сортовых тыкв – разные для разных сортов. Есть скороспелые и раннеспелые сорта, которые к осени полностью созревают и приобретают характерную окраску, которая заявлена в характеристиках сорта. В хороший год, с ними все просто. Раз кожица стала яркой, как на картинке, а плодоножка подсохла – значит тыква созрела.
Но есть среднеспелые и позднеспелые сорта, которые созревают осенью и не всегда успевают вызреть полностью. А случаются и неблагоприятные сезоны, затяжная холодная весна, ранние осенние заморозки, когда важно точно знать – достаточно ли тыква созрела, чтобы ее можно было убирать, дозреет ли тыква при хранении, будет ли она лежать до весны или нет. В такие годы особенно важно знать, как ускорить созревание тыквы, подготовить их к уборке. Как ухаживать за тыквой в период созревания так, чтобы она была максимально вкусной и сладкой. Тыква – настоящий клад витаминов и стоит того, чтобы за ней правильно поухаживать. Наши эксперты раскрывают секреты осенней агротехники, правильного сбора урожая и хранения.
Правильный уход осенью: как сделать так, чтобы тыква быстрее созрела
Для всех сортов с августа вносят только калийно-фосфорные удобрения. Они помогут плодам быстрее созреть, кожице – приобрести нужную плотность, а мякоти – набрать максимальную сахаристость и полезные вещества. Эти удобрения помогут плодам не только хорошо созреть, а и долго храниться. Важно, в этот же время прищипнуть верхушку основной плети и убрать мелкие завязи, они уже не созреют. Оставьте только те плоды, которые набрали хотя бы минимальный для характеристик сорта размер. Остальные удалите. Небольшие зеленые тыковки можно использовать в кулинарии так же как кабачки – замариновать, потушить, заморозить и пр. Бахчу прекращают специально поливать за месяц-полтора до сбора урожая. По возможности, желательно, чтобы созревающие плоды лежали не на земле, а на дощечке, кусочке пенопласта, соломе или на подсыпанном песочке. Так, даже в дождь под ними не образуется лужа и бочек не будет подгнивать.
Какие признаки спелости тыквы?
Обязательно сохраняйте упаковку, читайте характеристики сорта, записывайте сроки посева семян на рассаду или в открытый грунт, чтобы знать – сроки созревания и свойства. Ранние сорта созревают в сроки до 90-95 дней от всходов. А поздние – могут созревать до 110-115 и больше дней. Сроки считают от всходов, независимо от того, выращивали ли вы рассаду или делали посев в открытый грунт. Это поможет вам сориентироваться в степени спелости тыквы и готовности плодов к уборке. Учтите, что позднеспелые сорта, которые высаживают именно для зимнего хранения – редко созревают на грядках полностью. Тыква обладает особым свойством – дозревать в процессе хранения. И становятся еще вкуснее со временем. Как отличить спелые тыквы, которые готовы к уборке, основные признаки созревания:
- Самый характерный признак спелости – кожица приобретает окраску, которая соответствует описанию сорта. Яркие оранжевые, красноватые, солнечно-желтые спелые тыквы – будто светятся на осенней бахче.
- Когда листья и основные плети здоровых кустов пожухли и даже стали подсыхать, то все тыквы можно убирать. Они уже больше не будут расти.
- Спелость сортов с зеленой окраской, как и любых других, можно определить по плодоножке. У ранних сортов к осени она становится совсем сухая. Такие плоды достигли полной спелости. Для сбора готовы и те плоды, у которых плодоножка хоть не полностью высохла, но уже хорошо опробковела. Будут храниться и тыквы с зеленой, но жесткой, волокнистой, наполовину подсохшей плодоножкой.
- Признак технической спелости, при которой можно закладывать тыквы на хранение – кожица становится достаточно толстой и твердой, приобретает легкий восковой налет. Но учтите, что кожица в процессе хранения становится более твердой, чтобы защитить мякоть и семена от пересыхания.
Когда пора собирать тыквы и как хранить?
Опытные огородники знают, что тыквы важно собрать не столько по спелости, сколько – вовремя. Поэтому следите за прогнозами погоды. Даже если вы определите спелость правильно, и вырастите самые лучшие и крупные плоды, но уберете их слишком поздно – храниться они не будут. Поэтому, внимательно следите за прогнозом. Идеально – убрать тыквы в хранилище до первых заморозков. Если не успели – накройте агроволокном. Обычно, после первых легких заморозков листва полностью жухнет и хорошо созревшие тыквы такой заморозок выдерживают без повреждений. Полусозревшие – могут быть повреждены. Поэтому лучше убрать тыквы заранее. Если кожица будет значительно повреждена, то храниться подмерзшие плоды будут недолго.
Обязательно обрезайте плодоножку («хвостик») острым, чистым секатором так, чтобы она оставалась не короче 5-10 см. Будьте аккуратны, если плодоножка выломается из тыквы – долго лежать она не будет. При уборке и укладке на хранение старайтесь не повредить, не поцарапать, не ударить кожицу. Целенькая тыква будет лежать в темном прохладном помещении, при комнатной температуре практически до весны.
Хранение тыквы
Переберите все собранные плоды. Те, которые совсем зеленые, поврежденные – перерабатывайте. Полностью зрелые тыквы с сухой плодоножкой можно убрать в место длительного хранения. Те плоды, плодоножка которых только начала пробковеть и подсыхать – оставьте в теплом помещении. Большинство из них – дозреет, приобретет характерный цвет, мякоть наберет сладость. Через 2-3 недели посмотрите, как идет созревание, увядшие и подгнившие – уберите.
Сразу ставьте плоды полежать в тепле, чтобы срез плодоножки хорошо подсох, а кожица затвердела еще больше.
Тыква прекрасно сохраняется при температуре +15-20°С в комнатных условиях, но при этом к весне теряет до 20% веса. Идеальная для коммерческого хранения – температура +3-8°С и довольно сухое помещения с влажностью не более 70%. В таких условиях и в следующем апреле-мае и даже июне – тыква будет свежей и сочной, будто ее только что собрали.
Как видите, если знать признаки спелости тыквы, правила уборки и хранения, то сохранить урожай – довольно просто. Современные сорта тыквы, такие как Руж Виф д’Этамп, Хоккайдо и др. имеют мякоть настолько вкусную, что их едят даже свежей, делают соки, запекают, вялят как цукаты. При правильном хранении – вы сможете наслаждаться сочной мякотью тыквы до следующего лета.
