Благодаря уникальному составу и полезным свойствам, а еще сладкому вкусу трава стевия много лет является популярным натуральным продуктом в ряде стран мира. Стевия может быть выращена как в домашних условиях, так и на приусадебном участке. В статье мы расскажем о внешних особенностях, свойствах и применении медовой травы.
Стевия: немного истории
Стевия медовая - именно под таким названием сегодня нам известен природный сахарозаменитель. Стоит отметить, что на языке древнего племени майя "стевия" звучит в переводе как "медовая". Существует красивая легенда о том, как много лет назад храбрая девушка готова была пожертвовать судьбой и жизнью ради свободы своего народа. Боги были поражены ее поступком и в награду подарили изумрудную траву, чтобы наделить девушку вечной красотой, а также здоровьем и силой.
Родиной растения является Южная Америка. Еще в ХѴІІІ веке попали на территорию этой страны испанские конкистадоры и увидели, что местные жители, когда чем-нибудь заболеют, пьют ароматный чай мате с добавлением травы. Около 100 лет назад о ее удивительных свойствах писал Асунсьон, который на тот момент был консулом Британии. В 1931 году ученые-химики, проживавшие и работавшие во Франции, выделили экстракт листьев. Они, проведя ряд исследований, доказали, что содержащееся в листьях особое вещество стевиозид, которое является в целых 300 раз слаще всем известного и привычного в плане употребления сахара! С 1954 года изучением растения занялись японцы, в 1971 году им заинтересовались китайцы. В Украину культура попала в 1984 году.
Состав медовой травы:
Ученые относят эту траву к семейству Астровых. Она представляет собой многолетнее травянистое растение, растущее в форме куста и от природы наделенное высокими стеблями - около 60-120 см. На них можно увидеть цветы характерного белого цвета, растущие в соцветиях, а также маленькие семена.
В составе ее листьев были обнаружены следующие вещества:
- Клетчатка;
- Растительные липиды;
- Гликозиды;
- Полисахариды;
- Пектиновые вещества;
- Эфирные масла;
- Микроэлементы;
- Витамины групп А, Е, С, Р.
Лечебные свойства стевии:
Ее широко используют в народной медицине как средство для лечения многих болезней.
- Себорея;
- Экзема;
- Дерматит;
- Гипотония;
- Гипертония;
- Сахарный диабет;
- Пародонтоз.
И это еще далеко не полный перечень болезней, в борьбе с которыми проявляются лечебные свойства стевии. В сфере кулинарии она является отличным сахарозаменителем. Это подсластитель для чая, сладостей, выпечки, маринования овощей, сушки морских продуктов, приготовления других блюд. Стевия имеет ряд положительных качеств: высокая степень сладости (в 150-300 раз больше, чем у привычного для каждого сахара), степень калорийности практически равна нулю (что позволяет использовать ее людям, которые придерживаются диеты). Обладает ярко выраженными антибактериальными и противогрибковыми свойствами, стимулирует нормализацию необходимого уровня глюкозы в крови, без проблем растворяется в воде, безвредна для организма человека даже при длительном использовании. Еще травка устойчива к воздействию повышенных температурных показателей, кислот и щелочности, благодаря чему успешно применяется в кулинарии, а также является на 100% натуральным продуктом.
Как вырастить ее дома и на даче? Как правильно собрать и использовать урожай? Мы расскажем в статье: 5 секретов выращивания стевии медовой в домашних условиях.