Вырастить домашний чеснок – стало для украинских огородников традицией. Крупные головки чеснока, косы из сплетеных стеблей – украшают кухню и радуют глаз хозяйки в кладовой. Популярность и распространенность этой овощной культуры – сложно переоценить. Самые вкусные украинские блюда – щедро заправляются чесночком. Какой же борщ и сало обойдется без аромата и остроты белых зубцов? Сажают чеснок многие, но далеко не у всех получается отличный урожай. Какой же чеснок выбрать для посадки и как правильно его выращивать? Мы вас научим. Каталоги интернет-магазинов предлагают большой выбор разных сортов чеснока и разный посадочный материал, почему стоимость может сильно отличаться – как разобраться и что выбрать?
Начнем с того, что чеснок – это луковичное растение, которое формирует совершенно особенную луковицу. Она состоит из долек, которые мы называем «зубцами». Сортовую головку делят на зубцы, и именно их высаживают. Это и есть так называемый чеснок посадочный. Из такого зубца за сезон вырастает крупная головка чеснока. Иногда, предлагают приобрести и посадить не зубцы, а «бульбочки» чеснока. Они очень небольшие, буквально 3-5 мм, и формируются в шарообразных соцветиях растения после цветения. Здесь важно помнить два момента. Первый – многие лучшие, урожайные сорта чеснока «бульбочками» вообще не размножаются или не передают всех свойств. И второе, из бульбочки в первый год вырастет так называемая «однозубка», т.е. не настоящая крупная головка чеснока, а фактически один зубец. Отсюда и название. И еще через год из однозубки уже сформируется полноценная головка. Потому, подобная «экономия» на посадочном материале может привести к потере двух лет огородного времени и плохим результатам. Рекомендуем приобретать фирменный посадочной чеснок – так вы всегда будете с урожаем.
Чеснок ценится за характерный вкус и аромат, высокое содержание витаминов и эфирных масел. О его пользе все знаю буквально с детства. Еще до формирования головок, в кулинарии использую длинные голубовато-зеленые листья, сочные молодые цветоносы, т.н. «стрелки» – традиционно маринуют, они считаются деликатесом.
Луковица чеснока формируется и созревает к середине лета, некоторые сорта – ближе к началу осени, это зависит от конкретного вида и сорта. Каждая луковица состоит из зубцов. Их может быть от 4-6 и до 20 шт. В каталоге посадочного чеснока каждый сорт детально описан, есть отзывы об опыте выращивания в разных регионах. Каждая долька чеснока покрыта плотной оболочкой, а вся голова – покрыта общими светлыми чешуями. Листья у чеснока – серебристо-зеленые, плотные, по мере роста становят жесткими, волокнистыми. Длина пучка листьев варьируется от 30-35 см 90-100 см. Цветоносы, т.н. «стрелки» у мощных сортов могут достигать 150 см. Стрелка формируется не у всех сортов. До начала периода цветения цветоносы закручены в спираль, на этой стадии их, обычно, срывают. Непосредственно в период цветения – цветонос становится вертикальным и ровным, на нем формируется характерное шарообразное ажурное соцветие. Важно: формирование стрелки «отвлекает» силы растения от формирования крупной головки, поэтому есть нестрелкующиеся сорта, а у других – стрелки удаляют молодыми. Зрелые головки чеснока набирают вес от 50 г и до 100 г для крупных сортов.
Виды чеснока: основные отличия и преимущества лучших сортов ярового и озимого
Созревшие головки у разных сортов отличаются оттенком окраски верхних покровных чешуй. Вы можете встретить в каталогах так называемый «белый», «фиолетовый» и даже «розовый» чеснок. Это означает только то, что окраска общих верхних белых чешуй, а иногда и внутренних – у них имеет розоватый, лиловатый или чисто белый оттенок, как характерная особенность определенных сортов. При этом, мякоть зубцов у всех – кремово-белая. По срокам созревания – есть ранние, среднепоздние и поздние. От всходов до уборки головок, обычно, происходит от 2,5 до 3,5 месяцев.
Сортовой посадочный чеснок бывает двух основных видов:
И тремя подгруппами:
- яровой нестрелкующиеся;
- озимый стрелкующийся;
- озимый нестрелкующиеся.
По вкусовым качествам есть более острые сорта, а есть со сравнительно мягким вкусом, сладкие, сочные.
Когда высаживать чеснок? Время посадки – одно из основных отличий. Озимый чеснок – морозостойкий, для получения отличного урожая он должен после посадки перезимовать в земле и начать активный рост следующей весной. Озимые сорта высаживают осенью, под зиму. Что будет, если посадить их весной? Урожай и качество значительно сократятся. Головка может вообще не сформироваться, вырастет одна зеленая масса. А еще посадка озимого чеснока – освобождает огородникам такое ценное весеннее время. Весной вы будете уже только с удовольствием наблюдать как ваш чеснок прямо из-под снега мощно пошел в рост. Яровой – высаживают весной, не слишком рано. Нужно, чтобы земля до посадки хорошо прогрелась и уже не было значительных заморозков. Что будет если посадить яровой чеснок под зиму? Он просто замерзнет, а если отдельные растения и выживут, то на хороший урожай рассчитывать не стоит.
Сроки созревания. Яровой чеснок созревает ближе к концу августа и в сентябре. Озимые сорта готовы к уборке – раньше, уже в середине лета начинают копать, сушить и складывать на хранение раннеспелые сорта.
Срок хранения. Здесь преимущество скорее за яровым чесноком. Он может храниться без потери основных свойств – более 1,5 лет. Яровой чеснок точно долежит до нового урождая. Озимый – без специальных условий хранится до 8-10 месяцев, впрочем, этого достаточно.
Размер головки и зубцов. У ярового – головки не такие крупные и в них значительно больше зубцов, до 20 шт. Более крупные зубцы – располагается во внешнем ряду, более мелкие – во внутренних. У озимого – головки крупные и редко бывает больше 6-8 зубцов.
Особенности. В отличие от яровых, озимые сорта – формируют цветочную стрелку. Поэтому зубцы у головки формируются вокруг основного стебля, чаще всего, в одни ряд. Когда вы разберете головку, отделите зубцы, то в руках останется – «палочка», часть внутреннего стебля. У яровых сортов, за исключением Гулливера, стрелка вообще не формируется. Зубцы в головке прилегают друг к другу в несколько рядов.
Время уборки. По агротехнике, у озимого чеснока все цветоносы-стрелки убирают, обрезают или выламывают. Оставляют лишь несколько. Они служат индикатором готовности к уборке. Когда стрелка раскручивается и вместо спиральной формы – выравнивается и готовится зацвести, пришло время копать озимый чеснок. Признаком созревания яровых сортов считают – пожелтение и выраженное усыхание нижних листьев.
Озимый и яровой чеснок – агротехника
Если вы используете фирменный посадочный материал, то выращивание чеснока – дело простое. Следуйте рекомендациям специалистов и соберете достойный урожай. У нас – только надежные, лучшие сорта голландского и украинского чеснока, они полностью адаптированы для наших условий выращивания.
7 правил выращивания чеснока
- Лучший период для посадки озимого чеснока – октябрь и даже начало ноября, когда температуры еще плюсовые, но, уже практически не поднимаются выше +7-10°С. И до стабильных морозов еще 2-4 недели. В таких условиях зубцы чеснока активно укореняются, но надземная часть – не растет. Даже если озимый чеснок и прорастет немного над землей, то он прекрасно перезимует под снегом и это не отразится на общей урожайности. И тем ни менее, не спешите, не высаживайте его слишком рано. Посадку иногда делают даже в декабре и позже, если почва не промерзла. Яровой чеснок высаживают весной, когда земля уже прогрелась хотя бы до +7-9°С. Лучше не спешить, чтобы всходы не попали под сильные заморозки.
- Место посадки. Растениям нужно много света и тепла. Для хорошей урожайности – выбирайте открытые максимально хорошо освещенные места. В полутени и тени чеснок растет плохо.
- Какой грунт выбрать для посадки чеснока. А вот здесь, чеснок – довольно неприхотливый. Ему подойдут любые садовые почвы. Главное, не вносите в места посадки свежую органику, никакого навоза – они провоцируют гнили. Только полностью зрелый перегной или компост в небольшом количестве. Никакого застоя воды, только хорошо дренированные участки.
- Предшественники при посадке. Нельзя садить чеснок после других луковичных. Он будет отлично расти после томатов, огурцов, перца, капусты, зеленых культур, фасоли и пр.
- Глубина посадки. Посадку зубцов ярового чеснока делают неглубокой, примерно на 2-3 см. При этом озимые сорта нужно посадить значительно глубже, от 5 см и больше, примерно на 3 высоты зубца. При поздней посадке грядки с озимым чесноком можно укрыть опавшими листьями или агроволокном. Земля под укрытием промерзает медленнее, это даст возможность растению лучше укорениться.
- Подкормки. Если вы вносили органические удобрения под предыдущие культуры, то вносить их под чеснок уже не нужно. А подкормку минеральными удобрениями рекомендуем делать регулярно. Удобно использовать специальные удобрения для чеснока. Весной – используют нитроаммофоску, а с начала лета – калийно-фосфорные миксы.
- Болезни и вредители. Как и любые другие огородные растения, чеснок поражается болезнями и вредителями при неблагоприятных условиях. Для профилактики и лечения используйте комплексный препарат.
Общие рекомендации по уходу – обычные, прополки, рыхление междурядий, поливы по необходимости. После сбора урожая, чеснок просушивают, очищают от земли и хранят при комнатной температуре, в прохладном, сухом помещении. До самой посадки оставляйте головки целыми, не разбирайте на зубцы, так они будут лучше сохраняться. Чеснок считается овощным растением легким для выращивания даже новичками.
