Урожай груш: как и когда проводить сбор. Основные секреты долгого хранения фруктов зимой

Щедрый урожай поздних и зимних груш осенью – настоящее богатство осени. Так хочется сохранить осенние и зимние сорта как можно дольше. У новичков это не всегда получается. Особенно не просто сохранить урожай именно груш, они такие сочные, с нежной кожицей. Наши специалисты поделятся основными правилами сбора и закладки урожая на хранение, чтобы ваши груши долежали даже до весны.

Лучшие сорта груш для хранения

Для того чтобы плоды хорошо сохранялись, нужно выбрать позднеосенние или так называемые зимние сорта. Прежде всего приобретите надежные саженцы зимних груш современных сортов, на качественном стойком подвое, они скороплодные и начнут плодоносить уже через пару сезонов после посадки. Так что, вопросы правильного сбора и хранения осенних и поздних груш станет для вас актуальной задачей.

Среди многообразия сортов для непродолжительного хранения, до 1-2 месяцев, подойдут среднепоздние. Плоды этой группы сортов созревают с середины сентября и до начала октября. Их собирают практически полностью спелыми, и они хранятся несколько недель, один из таких сортов – Николай Крюгер и др.

Другая группа сортов – поздние. Именно такие груши предназначены для наиболее продолжительного хранения. Селекция лучших зимних сортов направлена на то, чтобы плоды достигали максимального размера, технической (съемной) спелости – до наступления первых заморозков. А процесс созревания длился от нескольких недель до нескольких месяцев. И только после того, как груши полежат в хранилище и дозреют – они приобретают отличный вкус, мякоть становится сочной, нежной, а кожица тонкой. Обратите внимание на несколько традиционных и новых сортов груши длительного хранения – любимые садоводами Бере Боск и Бере Киевская, знаменитые Дюшес и Парижанка, с бордово-красными плодами Ред Фаворитка, Сентябрьское Чудо, Киргизская, экзотический с уникальным вкусом сорт Коко Суи. А такие сорта, как Кучерянка, Бланка и др. способны при правильных условиях хранения – благополучно долежать до самой весны.

Обратите внимание на компактные и колоновидные деревья, с небольшой кроной, которые можно выращивать и в саду, и в больших кадках. Даже в самом небольшом саду, на террасе или во дворике-патио можно получить урожай зимних груш для хранения зимой. Посмотрите на зимние карликовые сорта – Словения, Хосу и др., уникальные колоновидные – Павловская, Санреми и др.

Когда собирать поздние зимние груши?

Чтобы плоды хранились долго их прежде всего нужно собрать вовремя. В описания сортов описаны периоды, когда наступает период съемной спелости. Это поможет новичкам сориентироваться. Но, оптимальный период сбора груш в разных регионах, может отличаться от сезона к сезону. Если снять плоды слишком спелыми – они долго не пролежат. А если убрать их слишком рано, они будут зелеными, суховатыми, недостаточно сочными, их мякоть не созреет, а увянет при хранении. Когда же снимать груши на хранение? Как определить степень спелости?

• Груши готовы к закладке на хранение, когда большинство плодов на дереве достигают характерных размеров и формы для конкретного сорта.
• Для некоторых сортов характерным признаком того, что они достигли технической спелости будет то, что кожица у основания плодоножки становится светлее, а бочок груш с солнечной стороны становится ярче, проявляется характерная окраска и румянец.
• Для среднеспелых сортов, которые созревают в сентябре, одним из признаков того, что плоды можно собирать будет то, что среди обычной падалицы – попадаются совершенно полноценные плоды, без малейших повреждений.

Как правильно собирать груши для хранения. Основные правила сбора плодов

Важно: для длительного хранения подходят только плоды без повреждений, признаков заболеваний. Поэтому, следите за деревьями груши, правильно ухаживайте за ними. Иначе, о том, чтобы плоды хранились долго и мечтать не стоит. Уход за колоновидными грушами – имеет свои особенности, а урожайность этих замечательных деревьев вас удивит. Кроме этого, нужно правильно проводить сбор груш для хранения.

1. Для длительного хранения груши собирают вручную с дерева, как в любительских, так и в промышленных садах. Их аккуратно складывают в ящики в один-два слоя, переслаивают бумагой. Так плоды защищают от повреждений, царапин, которые сокращают сроки хранения.
2. Плоды снимают с дерева в сухую погоду. Нельзя собирать груши после дождя или по росе, они должны быть сухими.
3. Даже самые поздние сорта нужно успеть снять с дерева и убрать на хранение при плюсовой температуре до заморозков.
4. Аккуратно снимайте плоды начиная с самых кончиков веток. Вначале те, которые можно достать с земли. Затем, работайте плодосъемником, а потом с лестницы. Последними снимают груши внутри кроны. Почему? Если начнете с веток внутри, то рискуете стряхнуть на землю груши с кончиков. А опавшие плоды долго не пролежат, независимо от того упали ли они сами, или вы их уронили.
5. Важно снимать груши аккуратно вместе с плодоножкой, с «хвостиком». Такие плоды хранятся дольше.
6. Природный восковой налет у одних сортов груш есть уже при уборке, у других – проявляется со временем, не убирайте его. Он защищает груши, так они хранятся дольше.
7. Будьте аккуратными при сборе, придерживайте ветки так, чтобы они не ломались. Особенно это важно для колоновидных груш. Маленькие веточки-«плодушки» – важны для формирования урожая. Если их оторвать – то это значительно сократит урожайность всего дерева.
8. Чтобы предохранить груши от повреждений – собирайте плоды в пластиковые ведра, а ящики застилайте бумагой или агроволокном, чтобы защитить кожицу от повреждений. Это обеспечить длительное хранение.

Технология хранения зимних груш – температурные условия и общие рекомендации

После сбора урожая груши сортируют. Для длительного хранения выбирают плоды среднего размера, целые, без повреждений. Первыми съедают или перерабатывают – поврежденные и слишком крупные.

• Оптимальная температура для долгосрочного хранения груш в погребе или хранилище - +1-4°С. Практически спелые плоды хранят при более низкой температуре +1-2°С. Груши в технической спелости хранят при - +3-4°С, так они будут постепенно дозревать. Рекомендованная влажность для длительного хранения – 85-95%.
• Можно переложить груши гофрокартоном, бумагой, агроволкном, пересыпать мелкими сухими опилками, важно, чтобы плоды не соприкасались.
• По отзывам, можно успешно хранить по 2-3 кг груш в плотных полиэтиленовых, перфорированных пакетах.
• Раз в 2-3 недели пересматривайте груше в хранилище, удаляет те, которые начали портиться.
• При соблюдении общих условий хранения, груши можно сберечь на балконе, в застекленной лоджии. Если есть возможность – то хранить урожай можно и в холодильнике.
• Чтобы груши быстрее дозрели – можно переставить ящики в помещение с более высокой температурой +15-19°С.

Заранее подготовьте погреб или хранилище, обработайте фунгицидами от плесени и пр. Сами плоды, обычно, ничем не обрабатывают, иногда применяют био-препараты.

Специалисты питомника интернет-магазина Яскрава Клумба знают, когда и как лучше собирать груши. Делимся секретами в нашем видео.