Владения многих современных садоводов, увлеченных своим делом, напоминают настоящие выставочные участки, на которых сосредоточены растения разных сортов и видов. Еще несколько десятилетий назад железный занавес скрывал от советского дачника лучшие шедевры мировой селекции, принуждая обходиться только выведенными в своей стране экземплярами. Обретение Украиной независимого статуса открыло перед отечественными садоводами-любителями и профессионалами всё достояние этой отрасли, предоставив совершенно уникальные достижения. В данной статье поговорим о садовых ягодах, ассортимент которых расширяется с каждым годом. Многие продавцы предлагают саженцы тех растений, которые мы привыкли видеть в лесах. Например, черника и голубика. В чем разница между этими видами растений? Продавцы и сами зачастую путаются в объяснениях.
Биологические особенности черники и голубики
Черника, или черника Обыкновенная, или черника Миртолистная – это всё названия небольшого лесного кустарничка, принадлежащего к роду Вакциниум семейства Вересковых. Растение по внешнему виду схоже с миниатюрными миртами, за что и получило свое название. Размножается за счет ползучего корневища, дающего множество побегов высотой от 10 до 50 см. Имеет жесткие, кожистые и мелкие листочки, цветет в мае зеленовато-белыми небольшими цветочками. Плоды иссиня-черные, часто с восковым налетом, имеют до 40 очень мелких семян. Любит черника сосновые леса и болотистые местности с солнечными полянками. Сок ягоды окрашивает руки и язык в характерный черно-фиолетовый цвет.
Голубика, или голубика Обыкновенная – это также представитель рода Вакциниум того же семейства Вересковых. Достаточно высокий (до 1,50 м) и ветвистый кустарник, стебли которого одревеснели почти до самых кончиков. Имеет уникальную продолжительность жизни, иногда достигающую 100 лет, а также высокую морозоустойчивость. Дает довольно крупную (до 1,2 см) ягоду, которая так же, как и черничная, может иметь сизый налет.
Соответственно, черника и голубика – это видовые представители одного и того же семейства, очень близкие родственники. Голубика является менее прихотливым кустарником, произрастающем практически на всех типах почв.
Питательная ценность ягод черники и голубики
Популярность ягод черники среди потребителей обусловлена их высокой лечебной активностью. В них содержатся конденсированные дубильные и пектиновые вещества, антоцианы. Ягоды и надземные части черники используются в гастроэнтерологии, геронтологии, стоматологии и других отраслях медицины, но наиболее ценится экстракт, применяемый в офтальмологии.
Голубика также представляет собой ценный диетический продукт, благотворно действующий на обмен веществ и усиливающий эффект от приема препаратов, снижающих уровень сахара в крови. В этом голубика сходна с черникой, растительное сырье которой тоже применяется при диабете и предрасположении к нему. Плоды голубики подходят для очищения и укрепления стенок кровеносных сосудов, нормализации работы сердца и желудочно-кишечного тракта.
Отличительные особенности черники и голубики: момент истины
Несмотря на родовую близость и внешнее сходство, все же черника и голубика имеют следующие различия:
- размер: голубика – это более высокорослый кустарник (до 1,50 м), в то время как высота черничного куста достигает 1,0 м;
- стебли: у черники они мягкие, травянистые, а у голубики одревесневшие почти до верха, плотные;
- ягода: у голубики она гораздо крупнее и продолговатая с зеленоватой мякотью, а у черники – мелкая, круглая, темно-синяя в разрезе;
- сок: черничный сок имеет ярко выраженную сине-фиолетовую окраску, красит руки, язык, посуду, а у голубики – бесцветный;
- вкус: черничные ягоды и готовые продукты из них имеют более яркие характеристики. У хорошо вызревших плодов приятный и кисло-сладкий вкус, в то время как у ее родственницы он слегка кисловатый и менее насыщенный.
А теперь о самом главном. Черника не является растением культурного производства. Заготовка сырья ведется исключительно в дикой природе. Окультурена была только голубика топяная, на основе которой выводятся садовые высокоурожайные сорта. Но это не должно никоим образом расстраивать тех, кто приобрел саженцы так называемой садовой черники, которая на самом деле является голубикой. Обе эти ягоды чрезвычайно полезны и вкусны.
Полученный на участке урожай можно переработать на варенье, компоты, высушить, заморозить и употреблять свежим. Кроме того, по урожайности, зимостойкости, неприхотливости и продолжительности плодоношения садовой голубике просто нет равных среди ягод!
