Семена кориандра – ароматная зелень и пряные специи
Кориандр (лат. Coriandrum sativum) – однолетнее пряное растение. Когда говорят о пучке душистой зелени – растение называют «кинза», а если о пряности – «кориандр». Это неприхотливое растение, которое выращивают и в огороде, и дома на подоконниках. У кориандра сильная корневая система, он отлично переносит засуху, быстро растет. Розетка, похожих на петрушку, листьев нарастает высотой до 40 см. Если регулярно не срезать зелень, то появится высокий цветонос до 80 см, с зонтичным соцветием. Цветки – невзрачные, белые или розоватые, но очень душистые, медоносные. Кустики пышные, с ажурной красивой листвой.
Выращивание кориандра из семян, уход и посадка:
- Семена кориандра можно высевать весной (апрель-май) среди лета и даже осенью. До технической спелости (первой срезки) – 40-50 дней от всходов.
- Требования к почвам: нужны легкие плодородные почвы, тогда за сезон можно будет сделать до 5 срезок зелени.
- Места для посева: солнечные или в частичной полутени.
- Для выращивания зелени – всходы прореживают, оставляя между растениями в ряду 7 см – 10 см, на зерно – от 20 см. Прореживать всходы можно постепенно по мере роста сеянцев, а «лишнюю» зелень использовать в кулинарии.
- Семена кориандра заделывают на глубину от 1 см до 1,5 см.
- В 1 г семян около 120 шт. Семена быстро и дружно всходят до 7-12 дней. Норма посева – около 2 г на 1 кв. м.
- Если вы выращиваете кориандр на зерно, то зелень не срезают, можно лишь немного общипывать прикорневые листочки. Здесь либо зелень – либо семена.
- Чтобы получить хороший урожай нужны регулярные поливы и подкормки.
- Вырастить из семян кинзу довольно просто. Кориандр нетребователен к температуре, обладает высокой холодостойкостью. Хорошо переносит засуху, но на ранних этапах роста и во время образования семян – чувствительный к поливам. Но не заливайте, при повышенной влажности, кориандр может поражаться мучнистой росой. При правильной агротехнике – кинза не склонна к болезнями.
Полезные и лекарственные свойства кориандра
В семенах содержится пряное нежное по вкусу и ароматное масло. Поэтому молотые зерна входят в популярные пряные смеси, в том числе Хмели-Сунели. Зерна используют в выпечке как ароматизатор, как посыпку для хлеба, в мясных и рыбных блюдах, супах, борщах, соусах. Кинза прекрасно сочетается с жирными мясными блюдами, особенно популярна в кухне Кавказа. Кинзу используют как в свежем виде, так и в сушеном. Зелень кинзы содержит массу витаминов, микроэлементов, биофлавоноидов. Отвары семян и зелени помогают при простуде, применяется как желчегонное и регенерирующее средство. Кориандр широко используется в пищевой промышленности, в маринадах, колбасных изделиях, рыбных консервах.
Семена кориандра посевного и семена других полезных пряных трав от ТМ Яскрава, предлагает наш интернет-магазин, по самой приятной цене. Доставка семян кориандра – почтой (Жашков, Житомир, Львов, Днепр, Ковель, Харьков, Одесса, Черкассы, Киев и др. по Украине).