Современные продуктивные саженцы яблони уже через пару сезонов начнут радовать вас первыми урожаями. А уже через несколько лет сбор и хранение плодов станет для вас существенной задачей. Если вы посадили сорта яблонь разных сроков созревания – ранние, осенние и зимние, то вопросы «когда снимать яблоки», «как хранить» и «чем обработать яблоки при длительном хранении» – станут актуальными.
Для начинающих обладателей больших урожаев – секреты хранения от наших экспертов.
Когда собирать яблоки на хранение?
Плоды летних ранних сортов – для длительного хранения зимой не подходят. Летние яблоки и груши созревают с июля до начала сентября и излишки урожая не закладывают на хранение, а используют для свежего потребления, соков, пюре, сушки и других видов переработки. Ранние яблоки долго лежать не могут, структура их мякоти и кожицы, сахаров и другие веществ делает их непригодными для закладки на хранение.
Среднепоздние осенние сорта и зимние – это именно те плоды, которые могут храниться месяцами и оставаться вкусными и красивыми, если правильно собрать плоды и заложить их в погреб или хранилище. Когда собирать яблоки на хранение – это один из первых вопросов, который задают счастливые обладатели больших урожаев. В описании каждого сорта написаны ориентировочные сроки созревания плодов, и период, в который их нужно собирать. Это поможет вам сориентироваться. Но часто приходится делать поправку на погоду от которой зависит как созревание, так и условия, и время проведения сбора. Сроки сбора яблок зависят, в первую очередь, от степени спелости. Если собрать плоды слишком зелеными, то они еще не наберут достаточно сочности и их мякоть при хранении увянет. Переспевшие яблоки, которые собрали слишком поздно – достаточно быстро начнут портиться и долго не пролежат.
- Средние и среднепоздние сорта собирают практически спелыми, и они могут храниться 3-5 месяцев в хранилище. Снимать такие плоды начинают, когда бочек с южной стороны приобретает окраску, характерную для сорта, а у плодоножки кожица посветлела. Т.е. начался процесс полного созревания. Еще один признак того, что «пора собирать» – среди падалицы начинают попадаться совершено спелые, здоровые, не поврежденные плодожоркой яблоки. Обратите внимание на сорта Донешта, Джонаголд, Голден Делишес, Слава Победителям и др.
- Поздние и зимние сорта – снимают в т.н. технической спелости, т.е. когда плоды уже полностью налились, но еще не созрели. Именно из-за свойства поздних сортов дозревать и становиться максимально вкусными уже в процессе хранения зимой – их и выращивают. Самые лучшие зимние сорта дозревают при хранении и могут храниться даже до следующего урожая, оставаясь вкусными – посадите: Мутсу, Лигол, Спартан, Гала и др.
Как срывать яблоки – основные правила сбора
Начнем с азов. Даже начинающие садоводы знают, что яблоки для хранения должны быть собраны только с полностью здоровых деревьев. Если они заражены бактериальными или грибковыми заболеваниями, то яблоки и сами долго не пролежат, да еще и другие плоды, и овощи в хранилище заразят. Как ухаживать за яблонями – читайте в нашем блоге.
- Яблоки для хранения собирают вручную даже в промышленных садах. Так их сохраняют от повреждения, царапин, которые значительно сокращают сроки хранения.
- Когда собирают плоды для хранения погода должна быть сухая. Не проводят сбор по росе или сразу после дождя.
- Даже самые поздние сорта убирают до заморозков, при плюсовой температуре.
- Сбор яблок начинают с крайних веток, с самых кончиков. Вначале собирайте те, которые можно достать с земли, потом плодосъемником, затем с лестницы. В последнюю очередь собирают яблоки с середины кроны. Почему? Потому, что, начиная рвать яблоки с внутренних веток, есть риск стряхнуть плоды с кончиков. Плоды, которые упали на землю, независимо от того упали ли они сами или вы их стряхнули – для хранения не подходят из-за травм при ударе.
- Яблоки аккуратно срывают так, чтобы остался «хвостик», т.е. плодоножка. Такие плоды лежат дольше.
- Часто яблоки имеют природный восковой налет. Не удаляйте его, он защищает плоды, и они хранятся дольше.
- Когда вы срываете яблоки – придерживайте ветку, чтобы она не отломалась. Новички часто отрывают плоды с небольшим кусочком веточки, который называют «плодушка». Именно на них формируется урожай следующего года. Если оборвете много «плодушек» – на следующий год урожай будет значительно меньшим.
- Складывайте плоды при сборе в пластиковые ведра или корзины, покрытые плотной бумагой или агротканью, чтобы не повредить кожицу.
Технология хранения яблок – условия и рекомендации
После того как яблоки собраны, их нужно тщательно осмотреть и отобрать для длительного хранения только самые лучшие, среднего размера. Самые крупные и самые мелкие – оставьте для употребления в первую очередь. Кожица должна быть целая, без пятен, повреждений.
- Яблоки хранят в специальных хранилищах и проветриваемых погребах. Температура хранение +1-4°С. Влажность – до 85-95%.
- В ящики яблоки складывают не больше, чем в 2-4 слоя, перекладывают бумагой, или тонким гофрокартоном, можно пересыпать мелкими мягкими опилками. Переложить плоды можно и агроволокном.
- По 2-4 кг можно хранить яблоки в перфорированных плотных полиэтиленовых пакетах.
- Раз в 2 недели яблоки перебирают, удаляют поврежденные и испорченные.
- Перед тем, как закладывать урожай на хранение – тщательно продезинфицируйте хранилище, подготовьте погреб к новому урожаю.
- Чем обработать яблоки для длительного хранения? В любительских условия практически ничем. По отзывам аматоров яблоки протирают глицерином, окунают верхнюю часть в парафин. Насколько эти способы эффективны, судить сложно. Можно использовать био-препарат Фитоспорин. После обработки яблоки нужно полностью высушить и только потом закладывать в погреб.
После сбора урожая, проводят подготовку деревьев к зиме. Позаботьтесь о ваших яблонях – они заслужили. О том, как удобрять плодовый сад осенью и как проводить поливы и обработки от болезней – читайте в статьях.
