Чабер – описание, полезные свойства, применение и выращивание пряности из семян
Чабер – это трава и специя, которая популярна на протяжении тысячелетий, благодаря своему интенсивному и пряному вкусу. Сегодня все чаще его можно встретить рядом с укропом, петрушкой и базиликом на грядках в саду и в горшке на улице, на террасе или балконе. Многие хозяюшки ставят такой вазон на кухне на солнечном подоконнике, чтобы он всегда был под рукой во время приготовления вкусного обеда или ужина.
Чабер – описание и общие характеристики
Чабер (с лат. Satureja) – однолетнее растение из семейства Яснотковые (Lamiaceae), которое известно как пряность и лекарственное растение. Растет в естественных условиях в Юго-Восточной Европе и Турции. Встречается в Кавказских горах, Альпах и Андах и в Северной Америке. Вырастает до 25-40 см в высоту. У него разветвленный главный побег и густо облиственные боковые побеги. Листья чабера ланцетные, в пазухах листьев растут многочисленные побеги. Растение обильно цветет с июля по август, цветки белые, розовые или слегка сиреневые. Цветы привлекают пчел – это растение является очень ценным медоносом и придает меду особый запах и вкус.
В садоводстве есть два сорта чабера:
- Чабер душистый или садовый (Satureja hortensis) – однолетик высотой до 50 см, имеет редкую листву и мало цветов. Выращивается для употребления в кулинарии, используется в медицине и целительстве.
- Чабер горный (Satureja montana) – многолетнее вечнозеленое растение до 40 см в высоту, сильно ветвящийся и облиственный, дает много цветков. Используют в качестве декоративного растения.
Чабер – полезные свойства и применение
Пряная трава чабер содержит эфирное масло, дубильные вещества, смолы, флавоноиды, витамин С и минеральные соли цинка, калия, магния и натрия. К эфирным маслам, содержащимся в листьях, относятся: карвакрол, п-цимен, альфа-туйен, терпинен, бета-мирцен и тимол.
Растение обладает антибактериальными, противогрибковыми, противовоспалительными, противодиарейными, обезболивающими и антиоксидантными свойствами. Предотвращает чрезмерное брожение в кишечнике и метеоризм, улучшает пищеварение, обладает слабым мочегонным и глистогонным действием. Подавляет рост таких бактерий, как стрептококки и стафилококки, ограничивает рост дрожжей и вирусов. Обладает противокашлевыми и антисептическими свойствами, устраняет насморк. Его активно используют наружно для купания при воспалительных заболеваниях кожи. Он также влияет на повышение уровня тестостерона, следовательно, помогает при сексуальных дисфункциях у мужчин. Свежий сок трав чабера снимает зуд от укусов насекомых.
В настоящее время растение очень популярно в кулинарии из-за его вкуса. Аромат чабера очень душистый. Вкус очень характерный, слегка пряный, у многих ассоциируется с перцем. Зелень добавляют блюда из фасоли, гороха, чечевицы, яиц и картофеля. Можно использовать как дополнение к разнообразным начинкам и супам, а также в сочетании с грибами, мясом или сырами. Входит в состав смеси прованских трав.
Чабер: выращивание из семян в домашних условиях
Эта трава любит хорошо освещенные солнечные места, где нет сильных ветров. Отсутствие солнца для этого растения сделает его листья и побеги бледнее, менее ароматными и горькими. Расти может практически на любых садовых почвах.
Чабер огородный выращивают из семян. Посев проводится с приходом апреля, через каждые 30 см в рядах, на глубину 0,5 см. На 1 м2 уходит около 1 г семян. Семена начинают прорастать примерно через две недели. Следует учитывать, что растение всходит медленно, и при этом требует прополки и рыхления междурядий несколько раз за вегетационный период. При выращивании чабера на балконе семена сеяться в ящик через каждые 20 см.
Уход за чабером в основном ограничивается поливом и регулярным удалением сорняков, растущих поблизости. Рекомендуется подкормка специальными минеральными миксами, например Чистый Лист АКВА для лука, чеснока и пряных трав.
Сбор и сушка
Заготавливают чабер садовый ароматный во время цветения (тогда в нем больше всего эфирного масла), срезая всю надземную часть растения или верхушки побегов. Срезанные побеги сушат подвешенными пучками, перевязанными бечевкой или выкладывают тонким слоем на пергамент в проветриваемом месте. Сушеный чабер лучше всего хранить в плотно закрытой таре, желательно стеклянной.
Где купить семена чабера?
Купить семена чабера можно в интернет-магазине Яскрава Клумба. Заказ можно оформить с доставкой почтой во все населенные пункты Украины по условиям наложенного платежа. На сайте компании вы можете посмотреть фото чабера, ознакомиться с описанием разных видов растения, почитать на них отзывы, а также узнать правила посадки и ухода.