Переопыление или пересортица – миф или эффект ксении: может ли опыление повлиять на окраску цветов, вкус плодов и овощей

Что такое опыление и переопыление?

Начнем с основного. И будет рассматривать только главные моменты, хотя нюансов тоже хватает. Итак, что нам говорит наука ботаника.

Опыление – это перенос пыльцы с пыльников на пестик у покрытосеменных или на семяпочку у голосеменных (например, хвойных и гинкго). Происходит оплодотворение и завязываются плоды с семенами. Это половое размножение растений. Есть еще вегетативные способы, например, делением кустов и корневищ, луковицами, черенкованием и пр., когда размножение происходит непосредственно частями растения. Запомните, вам это пригодится для понимания в дальнейшем.

В большинстве случаев, пыльцу переносят насекомые и ветер, реже – животные.

Есть 2 основных типа опыления:

Самоопыление – гомогамия

• Пыльца переносится на пестик того же самого цветка. К самоопыляемым относятся – томаты, баклажаны и другие пасленовые, горох, фасоль и другие бобовые, из злаковых – пшеница, ячмень и др. Обратите внимание, что у помидоров цветки имеют пестики и тычинки, которые срослись так, что, за редкими исключением, пестик оплодотворяется собственной пыльцой. Есть специально созданные самоопыляемые гибриды овощных культур.
• Пыльца переносится с одного цветка на другой в пределах одного растения. Здесь могут быть цветки мужские и женские. Так опыляются огурцы, кабачки, тыквы, например, или зонтичные растения такие, как укроп, петрушка, морковь и др. Как переносится зрелая пыльца с одного цветка на другой? Она может просто высыпаться из пыльников мужских цветков и под действие силы тяжести лететь вниз на женские, перемещаться движением воздуха и насекомыми.

Перекрестное опыление – аллогамия

Пыльца переносится с цветков одного растения на восприимчивый к этой пыльце пестик другого растения, обычно, того же вида. Это называют – соседственное опыление. Большинство растений – перекрестноопыляемые, до 90%. Именно перекрестное опыление наиболее часто обвиняют в том, что плоды и цветки «какие-то другие», то есть не те, которые аматоры ожидали получить.

Есть однодомные растения, где женские и мужские цветки находятся на одном растении, то есть в одном доме, такие как кабачки. И двудомные – пестичные и тычиночные цветки находятся на разных растениях, как облепиха, актинидия и др. Есть много смешанных форм, и это обусловливает сложность выбора опылителей для плодовых деревьев, например. Вы уже поняли, что особенностей много. Природа всячески поощряет перекрестное опыление, а наша задача – понимать, как это работает, чтобы получать нужные нам результаты.

Важно: не путайте самоопыляемые сорта и партенокарпические гибриды. Почему? Потому что партенокрапические гибриды огурцов, например, для формирования плодов вообще не нуждаются в опылении. Но и семян они не дают. Нужно покупать каждый сезон. Это очень хорошо для теплиц, и для огородников, которые хотят минимизировать зависимость урожая от насекомых, погодных условий и всегда быть с плодами. Они сознательно покупают профессиональные гибриды огурцов и др. каждый новый сезон и получают надежный результат. Хотите беспроблемные урожаи – обратите внимание на огурцы Сатина F1, Кибрия F1, Эколь F1 и гибриды других овощей.

Подробнее об особенностях самоопыляемых сортов и партенокрапических гибридов огурцов – читайте в блоге.

Переопыление ли пересорт: что случилось с кабачками, тюльпанами, тыквами, лилиями, клубникой, перцами – почему они изменились?

Могут ли плоды и цветки текущего сезона измениться из-за переопыления? Теперь давайте разберемся с родительскими формами. Мы ведь помним, что переопыление происходит между двумя разными растениями, то есть «папой» и «мамой». Итак, результат оплодотворения – плод, а нашем ботаническом случае – семена. То, что мы называем овощами, ягодами-плодами, то что мы едим, а косточки-семечки выплевываем, обычно – это околоплодник (перикарпий). То, чем мы любуемся у декоративно-цветущих растений – это цветки, лепестки, околоцветник.

Что это значит?

Результат переопыления – это то, что вырастит из семян в следующем сезоне после их посева. То есть, если пыльца одного сорта (гибрида) попала на цветок другого, то на само растение и его плоды-околоплодники в этом году – переопыление повлиять не может.

Еще раз, в результате опыления завязывается плод, а в нем – семена. Плод – это разросшийся пестик цветка. Сама завязь, т.е. пестик – формируется ДО опыления. От опыления зависит только будет ли завязь расти и развиваться или осыплется. То есть завязь – это часть мамы.

Мы точно знаем, что если рыжая белочка полюбит черную, то детки могут быть разными, рыжими, черными, полосатыми и пятнистыми. А вот сама мама – никак не изменится. В результате оплодотворения пыльцой папы – в конце сезона созреют семена, но ни папа, ни мама измениться в течение жизни не могут, их качества и характеристики останутся неизменными.

Теперь к практике.

• Тюльпаны изменили окраску. Нет, здесь вообще не может быть речи ни о каком переопылении. Тюльпаны размножаются луковицами – вегетативно. То есть любая часть растения, если ею размножили сорт или гибрид – полностью повторяет свойства материнской луковицы, черенка, живца, листа, корневища, клубня.

Детально о том почему тюльпаны становятся пестрые – факты о вирусе пестролепестности – читайте в статье.

Не обманывайте себя, если у тюльпанов как-то изменилась окраска цветков, листьев, высота растений – это вирус. Вы же не семенами тюльпаны размножаете?

• Лилии и гладиолусы – тоже подвержены вирусным заболеваниям. У вас пестрые цветки – выхода нет, выбрасывайте и срочно, вирусы заразны и не лечатся. Купите качественные луковицы тюльпанов, лилий, гладиолусов у надежных поставщиков, которые следят за здоровьем своих растений, посадочного материала и понимают, как это делать правильно. Слышите от стихийных продавцов, что «тюльпаны переопылились» – бегите от них.
   
• Пересортиица. Если у вас выросло что-то другое – значит вы посеяли что-то не то. Вот прямо сейчас никакое «переопыление» на плоды повлиять не может. Другие плоды вы получите – только после посева семян из этих плодов. Относитесь к выбору продавцов семян ответственно, если вас интересует конечный результаты. Из огородных растений склонны к переопылению между разными сортами и гибридами – огурцы, кабачки, тыквы, дыни, арбузы и другие бахчевые культуры. Но еще раз – результат переопыления отразится на семена, а не плодах текучего сезона. Если вы посадили оранжевую сладкую тыкву, а выросла серая и безвкусная, то эти семена уже были такими. Все это касается так же и клубники, картофеля и пр. Следите за семенным материалом.
   

• Томаты. Каких только печальных историй не услышишь в сезон возле витрины с семенами или начитаешься в соцсетях. Бабушка «сажала желтые помидоры, а выросли красные, переопылились наверное». Очевидная причина – пересортица, то есть ошибка, не те семена. Не могут признаки переопыления проявиться раньше потомства, то есть семена уже были некачественные. В разделе «Самоопыление» мы уже говорили о том, что у томатов пестики и тычинки в цветке так близко друг к другу, что они оплодотворяются собственной пыльцой. Теперь вы понимаете насколько редкое явление переопыление томатов устойчивых сортов, особенно при нормальных условиях выращивания.

Важно: одни материнские сорта устойчивы к таким переменам, другие – нет, особенно гибриды. Одни – стойко сохраняют сортовые характеристики десятилетиями и столетиями, другие – нет. Поэтому «домашние семена» не всегда такое уж благо. Как это узнать? Заранее – только надежные продавцы, профессиональные с репутацией. Иначе – никак. Только на практике. Купили и посеяли семена, вырастили, посмотрели, что получилось, собрали семена, посеяли и смотрите – все ли свойства сохранились.

Ксения или почему же сладкие перцы приобретают островатый вкус?

Итак, мы уже выяснили, что при переопылении – другие свойства проявятся только у семян, а у родителей – нет. Мир ботаники может удивить, еще и как. Все-таки бывают случаи, когда «внешность родителей» может измениться. Объясним очень условно.

Есть случаи, у зерновых растений, когда материнское растение, его плоды изменяются. Это явление получило название – ксения, xenia – гостеприимство (греческий). При совместной посадке сортов желтой и фиолетовой кукурузы при созревании зерна в початке – частично окрашивается в оттенки фиолетового. Как это происходит, как вписывается в ботаническую картину мира? Происходит так называемое «двойное оплодотворение». В процессе оплодотворения принимают участия два спермия (мужская половая клетка). Один спермий оплодотворяет яйцеклетку и получается зародыш семени, а второй – влияет на формирование эндосперма – запасающей ткани. Эндосперм окружает зародыш и обеспечивает его питание за счет крахмала, масел и белков, из него мы получаем муку и крупу.

Итак, если раньше эндосперм считался частью мамы и ее изменение казалось чуть ли не мистикой, то с учетом двойного оплодотворения – это уже логично и понятно, когда у запасающей части семени, которая оплодотворена вторым спермием – возможно преобладание генов папы. Этот процесс в основном характерен для злаковых растений.

Эффект ксении – используют для выявления лучших опылителей для плодовых деревьев и плодовых кустарников. Но это сложный и вовсе не такой упрощенный процесс как мы описали. Вы же не хотите вдаваться в науку ботанику на самом деле?

Ох уж этот сладкий и острый перец!

Когда они растут на грядке рядом, то бывает, что сладкий перец приобретает островатый вкус, а острый – наоборот становится мягче. Мы уже знаем, что большинство пасленовых – самоопыляеые. Как же может пыльца соседнего растения так «сыграть» на вкусе и совсем немного на форме или размере плода? Проблема перца, томатов, баклажанов в том, что в жару при температурах +26-27°С и выше – пыльца начинает слипаться, она не может осыпаться на пестик. И вот тогда переопылить растения могут насекомые. И на перце возникает явление похожее на ксению.

Обратите внимание, что изменения, которые появляются в первый год на зерновых – некорректно сравнивать с овощами. Ведь эндосперм – находится внутри семени, а съедобные части плода – это мезокарпий и экзокарпий, то есть мякоть и кожура. Поэтому ксения может оказать лишь небольшое влияние на свойства мякоти и окраски плода текущего сезона. Если у вас перцы значительно изменили окраску и форму – то это результата прошлогоднего переопыления.

Иначе ваш сад был бы просто полем чудес, на котором изменялось бы все и всегда. А это, к счастью – не так!