Завдяки унікальному складу і корисним властивістям, а ще солодкому смаку трава стевія багато років є популярним натуральним продуктом у ряді країн світу. Стевія може бути вирощена як у домашніх умовах, так і на присадибній ділянці. У статті ми розповімо про зовнішні особливості, властивості і застосуванні медової трави.
Трохи історії
Стевія медова – саме під такою назвою сьогодні нам відомий природний цукрозамінник. Варто відзначити, що на мові стародавнього племені майя «стевія» звучить у перекладі як «медова». Існує красива легенда про те, як багато років тому хоробра дівчина готова була пожертвувати долею і життям заради свободи свого народу. Боги були вражені її вчинком і в нагороду подарували смарагдову траву, щоб наділити дівчину вічною красою, а також здоров'ям і силою. Батьківщиною рослини є Південна Америка. Ще у ХVІІІ столітті потрапили на територію цієї країни іспанські конкістадори і побачили, що місцеві мешканці, коли чим-небудь захворіють, п'ють ароматний чай маті з додаванням трави. Близько 100 років тому про її дивовижні властивості писав Асунсьйона, який на той момент був консулом Британії. У 1931 році вчені-хіміки, які проживали і працювали у Франції, виділили екстракт листя. Вони, провівши ряд досліджень, довели, що міститься в листі особлива речовина стевіозид, яка є в цілих 300 разів солодшою від всім відомого і звичного в плані вживання цукру! З 1954 року вивченням рослини зайнялися японці, у 1971 році нею зацікавилися китайці. В Україну культура потрапила в 1984 році.
Склад медової трави:
Вчені відносять цю траву до сімейства Айстрових. Вона представляє собою багаторічну трав'янисту рослину, що росте у формі куща і від природи наділена високими стеблами – близько 60-120 см. На них можна побачити квіти характерного білого кольору, що зростають у суцвіттях, а також маленьке насіння.
У складі її листя були виявлені такі речовини:
- Клітковина.
- Рослинні ліпіди.
- Глікозиди.
- Полісахариди.
- Пектинові речовини.
- Ефірні масла.
- Мікроелементи.
- Вітаміни груп А, Е, С, Р.
Лікувальні властивості cтевії:
Її широко використовують у народній медицині як засіб для лікування багатьох хвороб.
- Себорея.
- Екзема.
- Дерматит.
- Гіпотонія.
- Гіпертонія.
- Цукровий діабет.
- Пародонтоз.
І це ще далеко не повний перелік хвороб, у боротьбі з якими виявляються лікувальні властивості стевії. У сфері кулінарії вона є відмінним цукрозамінником. Це підсолоджувач для чаю, солодощів, випічки, маринування овочів, сушіння морських продуктів, приготування інших страв. Стевія має ряд позитивних якостей: високий ступінь солодкості (у 150-300 разів більше, ніж у звичного для кожного цукру), ступінь калорійності практично дорівнює нулю (що дозволяє використовувати її людям, які дотримуються дієти). Володіє яскраво вираженими антибактеріальними та протигрибковими властивостями, стимулює нормалізацію необхідного рівня глюкози в крові, без проблем розчиняється у воді, нешкідлива для організму людини навіть при тривалому використанні. Ще травичка стійка до впливу підвищених температурних показників, кислот і лужності, завдяки чому успішно застосовується в кулінарії, а також є на 100% натуральним продуктом.
Як виростити її будинку і на дачі? Як правильно зібрати і використовувати урожай? Ми розповімо в статті: 5 секретів вирощування стевії медової в домашніх умовах.